🫐 ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ

🥧яйца- 2шт
🥧сахар- 80гр
🥧сливочное масло- 120гр
🥧мука- 400гр
🥧разрыхлитель- 5гр

Начинка:
🫐черника замороженная- 500гр
🫐яйца- 2шт
🫐сметана 20%- 200гр
🫐творожный сыр- 100гр
🫐сахар- 100гр
🫐мука- 3стл

-слегка взбить яйца с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, смешать миксером
-просеять муку с разрыхлителем в тесто, вымесить и убрать в холодильник на 15мин
-для начинки взбить яйца с сахаром, добавить сметану, сыр и муку
-тщательно вымесить миксером до однородности
-дно формы застелить пергаментом
-тесто раскатать в большой круг, толщиной 1см и перенести его в форму, сделав дно и бортики
-выложить чернику и аккуратно влить в сметанную заливку
-выпекать 45мин в разогретой до 180град духовке
-достать и дать хорошо остыть

🍪 ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «АЛЬФАХОРЕС»

На 16шт:
🍪слив масло- 110гр
🍪сахар- 50гр
🍪желток- 2шт
🍪молоко- 1стл
🍪крахмал- 60гр
🍪мука~ 170гр
🍪разрыхлитель- 1чл
🍪цедра- по желанию
🍪соль- щеп

Начинка:
🥥варёная сгущёнка~ 300гр
🥥кокосовая стружка

-Взбить миксером мягкое слив масло
-Добавить сахар, ап цедру и перемешать миксером
-Добавить желтки, молоко и соль, перемешать
-Всыпать крахмал, разрыхл и перемешать лопаткой
-Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто
-Убрать в пакет и в холодильник на 30-40мин
-Раскатать в пласт толщ 5мм
-Формой 4см вырезать кружки
-Переложить на противень
-Выпекать в разогретой до 180град духовке 10-15мин
-После остывания на один кружок выложить варёную сгущёнку и сверху накрыть вторым кружком, слегка прижать
-Бока присыпать кокос стружкой

🥧 ИТАЛЬЯНСКИЙ ПИРОГ 12 ЛОЖЕК

🥧мука- 12стл
🥧сахар- 12стл
🥧молоко- 12стл
🥧раст масло- 12стл
🥧разрыхл- 10гр
🥧яйца- 3шт
🥧соль- щеп

-взбить яйца, соль и сахар до посветления массы
-добавить молоко, раст масло, перемешать
-добавить просеянную муку с разрыхл и перемешать
-вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180град духовку на 30-35мин, готовность проверять по сухой зубочистке

🍪 ПЕЧЕНЬЕ «РИЧАРЕЛЛИ»

На 16-20 шт:
🍪миндальная мука (перемолотый миндаль)- 200гр
🍪сах пудра- 200гр+150 на обсыпку
🍪яичный белок- 2 шт
🍪миндальный экстракт- 2чл
🍪ванильный экстракт- 1чл
🍪цедра апельсина- 1шт
🍪сок лимона- 1/2чл

-Взбиваем белки с каплей лим сока до получения пиков
-Осторожно всыпаем миндальную муку и сах пудру, добавляем миндальный и ванильный экстракты и апельсиновую цедру
-Все перемешиваем
-Накрываем миску пленкой и убираем в холодильник на 4часа
-Достаём тесто и отщипываем кусочки по 20-25гр (с грецкий орех), скатываем шарик, обваливаем в сах пудре, слегка приплюсните и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой
-Выпекаем 12мин в духовке при 160град
-После выпекания печенье будет мягким
-Дать остыть, и оно затвердеет

🍰 ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

🍰Тесто слоёное бездрожжевое- 1кг
🍰Сахар- 200гр
🍰Ванильный сахар- 10гр
🍰Мука- 4стл
🍰Яйцо- 3шт
🍰Молоко- 900мл
🍰Сливочное масло- 180гр

-приготовление на видео

🍪 ПЕЧЕНЬЕ БРАУНИ

🍪Мука- 150гр
🍪Сах пудра- 100гр + 30гр для обсыпки
🍪Какао-порошок- 50гр
🍪Масло слив- 80гр
🍪Яйца- 2шт
🍪Разрыхлитель- 1чл
🍪Ванилин- щеп
🍪Соль- щеп
⠀
-Слив масло комн темп взбить миксером
-Добавить яйца и еще раз взбить миксером
-Смешать сухие ингредиенты: муку, пудру, ванилин, разрыхлитель и какао-порошок, просеять через сито
-Всыпать постепенно сухую смесь в яичную, размешивая миксером до однородности
-Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру на 15-20мин
-Через время достаём тесто и делаем шарики диаметром 3-4см
-Выкладываем шарики на противень с пергаментом и посыпаем сахарной пудрой
-Важно! Не приплющивайте шарики.
-Ставим в разогретую до 180град духовку на 8-10мин
-Если любите более влажную консистенцию, как в брауни, то можно запекать 7-8мин

🥧 ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

🥧Мука- 170гр
🥧Манная крупа- 170гр
🥧Сах пудра- 100гр
🥧Разрыхлитель- 15гр
🥧Яблоки- 1-1,5кг
🥧Корица- 8гр
🥧Слив масло- 120гр

Для декора:
🍎Сах пудра- 2стл

-Соединяем в большой ёмкости муку, манку, сах пудру и разрыхлитель
-Тщательно размешиваем и делим на три равные части
-Яблоки чистим и натираем на тёрке
-Для этого рецепта необходимы сочные яблоки, тк сок будет жидкой составляющей бисквита
-Добавляем корицу и перемешиваем
-Форму для выпечки выстилаем пергаментом
-На дно формы высыпаем ровным слоем первую часть сухой смеси
-Сверху выкладываем 1/3 яблочной начинки и разравниваем
-Далее- след часть сухой смеси и ещё 1/3 яблок, затем- третий слой сухой смеси и яблок
-Яблоки обязательно используем вместе с образовавшимся соком
-Слив масло натираем на тёрке и выкладываем ровным слоем поверх яблок
-Отправляем пирог в разогретую до 200град духовку
-Через 30мин убавляем темп до 180град и готовим ещё 30мин
-Готовому пирогу даём слегка остыть, извлекаем его из формы и перед подачей посыпаем сахарной пудрой

🌰 ТОРТИК
⠀
🌰слив масло- 300гр
🌰печенье- 300гр
🌰орехи- 1ст
🌰сахар- 1/2ст
🌰сгущ молоко- 1банка
🌰какао- 4стл
🌰шоколад- 200гр

-Покрошить печенье и орехи, но не совсем мелко
-Растопить масло, добавить в него сахар, сгущёнку и какао
-После того, как масло растопилось, прогреть на небольшом огне ещё 5-8мин, не переставая помешивать
-Печенье, орехи и теплую сладкую массу как следует перемешать и выложить на блюдо
-Залить торт растопленым шоколадом
-Сверху украсить половинками орехов
-Поставить в холодильник для пропитки