🍱 INGREDIENTES (4 personas)
• 500 gramos de entremuslos de pollo deshuesado
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 100 gramos de salsa de soja
• 30 gramos de miel
• 1 cucharada de maicena (harina de maíz refinada)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 pimiento verde
• 50 mililitros de agua
• aceite de oliva virgen extra

🍲 ELABORACIÓN
• Corta el pollo en dados y ponlo en un bol o plato hondo. Reserva.
• Pon en un bol la harina de maíz, el agua, la salsa de soja, el jengibre en polvo y la miel. Remueve todo hasta tener una mezcla homogénea.
• Pela y pica los dientes de ajo. Pon un chorrito de aceite de oliva en un cazo al fuego y añade el ajo. Deja rehogar un par de minutos. Agrega la mezcla de salsa de soja. Remueve con las varillas durante un minuto y cuando espese, apaga el fuego. Agrega el zumo de limón y remueve.
• Vierte la salsa por encima del pollo y mezcla todo. Tapa con papel film y deja marinar en el frigorífico unas 2 horas.
• Lava el pimiento y córtalo en trozos cuadrados grandes.
• Inserta en las brochetas los dados de pollo marinado y los trozos de pimiento, alternándolos.
• Cocina las brochetas en la plancha con un poco de aceite hasta que estén hechas por los dos lados.
• Sirve el yakitori de pollo al estilo japonés y riega con la salsa sobrante.

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🍱 INGREDIENTES (6 personas)
• 300 gramos de fresas
• 50 gramos de azúcar
• 8 láminas de gelatina neutra
• 1 litro de nata para montar muy fría
• 200 gramos de azúcar
• 150 gramos de galletas
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 500 gramos de fresas para decorar

🍲 ELABORACIÓN
• Hacer esta tarta de fresas es más fácil de lo que parece. Estate atento al paso a paso
Para hacer el relleno de fresas
• Comienza por retirarlas el tallo a las fresas reservadas para el relleno y trocéalas. Pásalas a un bol y cúbrelas con el azúcar. Remueve ligeramente para que queden todas bien impregnadas.
• Deja macerar las fresas durante mínimo 2 horas para que suelte parte de su agua. También puedes prepararlas el día anterior y dejarlas macerar durante toda la noche para intensificar su sabor.
Para hacer la base de galletas
• Tritura las galletas en una picadora hasta obtener una textura arenosa. Añade la mantequilla fundida y mezcla bien, asegurándote de que no queden grandes grumos.
• Una vez listo, cubre un molde desmoldable (22 cm.) con papel de horno y añade la mezcla de galleta sobre la base. Presiona con la base de un vaso para que quede compacta y lisa.
• Introduce en el frigorífico mientras haces la tarta.
Cómo hacer la tarta de nata con fresas
• Introduce las láminas de gelatina neutra en agua fría y deja que se hidraten durante unos 5 minutos. Os recomendamos sumergirlas en el agua de una a una para evitar que se forme una masa.
• Mientras tanto, pasa las fresas maceradas por un colador y reserva tanto las fresas, como el líquido.
• En un cazo al fuego, agrega 100 ml de la nata líquida y el jugo de las fresas. Escurre la gelatina e incorpórala también al cazo. Sin dejar de remover con las varillas, calienta (sin que rompa a hervir) hasta disolver la gelatina completamente. Una vez disuelta, retira el cazo del fuego y reserva.
• En un bol grande, agrega el resto de la nata junto con el azúcar. Bate con la batidora de varillas hasta que la nata tome consistencia. Un truco muy sencillo para saber que está lista es ver que los trazos de la batidora se quedan marcados. Cuando adquiera dicha consistencia deja de batir para evitar que se corte.
• Añade las fresas maceradas a la mezcla de gelatina en el cazo y remueve. Agrega esta mezcla al bol de la nata montada. Mezcla con movimientos suaves y envolventes para evitar que la textura de la nata baje al mismo tiempo que la gelatina y las fresas queden bien repartidas en ella.
• Vierte la masa en el molde sobre la base de galleta, alisa la superficie e introduce en el frigorífico mínimo durante 5 horas (mejor de un día para otro).
• Una vez esté lista la tarta, desmóldala con cuidado de no romperla. Retira el papel de horno y no te preocupes si los bordes han quedado irregulares, ya que al decorarla lo cubriremos con las fresas.
Cómo decorar con fresas una tarta
• Corta parte de las fresas para decorar por la mitad y el resto en rodajas no muy gruesas.
• Decora la tarta a tu gusto con las fresas y sirve

💡 TRUCOS Y CONSEJOS
• La nata debe estar muy fría. Al igual que el recipiente en la que la montemos que os recomendamos meter unos 30 minutos antes a la nevera para que se enfríe bien.

👨‍🍳 Tarta de nata con fresas
#tarta #nata #fresas