⚡️Стартував другий день Kyiv Food and Wine Festival у центральному павільйоні на ВДНГ.

Приходьте вітати українських виноробів з професійним святом, а вони вам наливатимуть молоді вина нового сезону!

Програма заходів на сайті фестивалю.

До зустрічі 🍾

Сьогодні стартує фестиваль сиру та вина Kyiv Food and Wine Festival. Рівно 10 років фестиваль створює платформу для знайомства і спілкування з новою хвилею українського виноробства та крафтових сироварів.

Великий гід фестивалем від НВ тут.

Що на вас чекає?
🍇 25 українських виноробів — особисті дегустації, знайомство з виноробнями, котрі вже отримали міжнародні та національні нагороди своїх вин. А ще унікальна можливість скуштувати молоді вина сезону 2024❤️‍🔥.
🧀 Крафтовий маркет сирів — авторські сири та автентичні українські для справжніх гурманів.
🍷 Винна школа — секрети від виноробів, винних експертів та сироварів.
🎨 Творчі активності — живопис вином, створення букетів та декору.
💃 Флірт-гуляння, традиційні танці та виступи колективів - ЩукаРиба та Збитень.
🏃 Благодійний забіг 10 листопада Kyiv Wine Run 2024 - для всіх, хто цінує спорт і вино.
💪 Аукціони та розіграші на підтримку ЗСУ.

🗓 9-10 листопада 2024 року
🕐 11:00 – 21:00
📍 ВДНГ, Київ, пр. Академіка Глушкова, 1 (1-й павільйон)

🎟 Квитки можна придбати на місці.

Сайт фестивалю.

🍷До зустрічі!

🤯Вчора почув від колеги, що один з винних барів Києва образився на мене через мою позицію щодо обовʼязкової наявності українських вин у винних картах барів, ресторанів, готелів та інших закладів.

Для мене це максимально дивно. Ось чому:

1 Підтримка українських виробників під час війни - це підтримка держави, війська і нашої економіки загалом. Податки залишаться у державі, і вона їх витратить на важливі для боротьби потреби. Прибуток виноробням забезпечить можливість вижити у невизначених умовах, розвиватися, підтримувати та створювати робочі місця, приносити прибуток у менш розвинені регіони.
2 В українських вин зараз є все різноманіття, яке тільки можна уявити. І пет нати (які на голову вищі за весь імпорт і набагато нижчі в ціновій політиці), і бурштинові, і натуралочки з біодинамікою, і класика, і місцеві з міжнародними сортами виноград, одним словом все, що душа побажає.
3 Ви як заклади харчування маєте навчати, нести щось нове, бути законодавцями тенденцій, а не лише давати гостям те, що навʼязує вам імпортер. Якщо ваші гості люблять Мозель, Бордо, Тоскану, Токай - запропонуйте їм Бакоту, Бессарабію, Очаків, Берегово. Ведіть за собою, а не йдіть за іншими.
4 Цінова політика також різноманітна. Не треба очікувати, що мала виноробня, яка виготовляє від 10-30 тисяч пляшок і яка використовує ручний збір та ручну роботу на усіх процесах буде продавати своє вино по 100 гривень в закупівлі. Ви ніколи не знайдете аналогічного вина і від іноземних виноробів, адже ця ціна аналогічна майже у всіх країнах. У травні на Vie Vinum, у Австрії, я дивився прайси малих виноробів, і вони також продають вина від 8-15 євро у ХоРеКу. Ця тенденція зберігається у всій Європі, і Україна - не виключення.

Проте і дешеві українські вина з стабільною якістю є на ринку за 130-180 гривень, які легко будуть конкурувати з усіляким Піно гріджіо. Просто треба любити своїх гостей і шукати для них цікаві та нові вина самостійно. У нас з кожним роком все більше нових виноробень, не стримуйте себе.

І, до речі, у тих самих імпортерів є в тому числі і українські вина. Запитуйте їх частіше.

1. Гостей українських закладів я завжди закликаю запитувати про українські вина в меню. Інша мова про іноземних гостей. Не секрет, що іноземцям не цікаво пити імпортні вина в Україні, їм завжди цікаво куштувати щось місцеве. Давайте їм цю можливість.

P.S. Тих, хто досі не розуміє, що з українського вина можна поставити у винну карту запрошую на Kyiv Food and Wine Festival 9-10 листопада, на ВДНГ. Скуштуєте, поспілкуєтеся з новою хвилею українського виноробства та, можливо, знайдете щось своє.

?❤️? До всесвітнього Дня книголюба (9 серпня) Шато Чизай поділилися своєю добіркою книжок про вино, які видані в Україні, а я ділюся нею із вами.

Почнімо з бази.

? «Wine Folly» від засновників ресурсу Wine Folly Мадлен Пакетт і Джастіна Гаммека завдяки напрочуд вдалому способу викладу інформації та прекрасній інфографіці допомагає легко розібратися в азах вина і значно більше. Карти ароматів і смаків, схеми оцінки вина, опис регіонів… Обов’язково для всіх, хто хоче розбиратися!

? «Вино. Курс Ендрю Джеффорда» – більше для профі. Прекрасний стиль і маса інформації. Скарб!

? «Історія вина в 100 пляшках знаменитого Оза Кларка – золота класика.

? «Amber Revolution» Саймона Дж. Вулфа – про історію та сучасність помаранчевого вина (Orange/Amber Wine), яке є світовим трендом. До слова, наш Furmint Orange увійшов у ?24 вин України ?

«Схиблені на вині» Б’янки Боскер – емоційна подорож у світ вина. Захоплює, закохує і п’янить!

? Хочете знати основне про вина, не витрачаючи багато часу, а ще насолоджуватися легким дотепним викладом із кумедними картинками? Візьміть келих вина, а в другу руку – «Як пити вино» чи «Вино: сучасні знання і правила» та смакуйте.

І про своє, рідне ??

? «Вино без правил» відомої української сомельє та винної експертки Анни Євгенії Янченко/Винна експертка Янченко Анна Євгенія – стильний путівник про те, як насолоджуватися вином без зайвого снобізму. І там навіть є календар сортів для цілого року пізнання вина. П’янкої вам мандрівки ?

? Найновіша та наймасштабніша книга про вино в Україні від винного амбасадора Сергія Клімова – «Нерозказана історія українського виноробства». Автор провів дослідження, об’їздив основні виноробні та врешті розказав цю цікаву історію. Ґрунтовна праця. Знайомить і з тими, хто творить вина України зараз. Радіємо, що її прикрасили світлини наших виноградників від Serhiy Hudak. Уже серед книжкових бестселерів ??*

*Книга Сергія Клімова – нова, та формально не найновіша з українських. Анна Євгенія геть недавно видала «29 centuries. Rediscovered history of wine in Ukraine» і вже отримала за неї премію OIV Award (відзнака Міжнародної асоціації винограду та вина). Але ще готується до друку нашою мовою. Вітаємо та чекаємо!