اطلاعیه آموزشی/ انجمن علوم و صنایع غذایی ایران کارگاه جامع فرمولاسیون مواد غذایی- بهبود بافت مواد غذایی با تدریس دکتر حسن کاکویی مورخ 9 اسفند ماه 1403 برگزار میکند
بدینوسیله به اطلاع می رساند انجمن علوم و صنایع غذایی ایران بنابر رسالت خود جهت ارتقای سطح فنی و بروز نمودن اطلاعات علمی مدیران تولید ، مسئولین فنی ، مدیران واحد تحقیق و توسعه (R&D)، کارشناسان و تکنسین های آزمایشگاه های کارخانجات صنایع غذایی و دانشجویان تحصیلات تکمیلی ( کارشناسی ارشد و دکتری ) و همچنین هیات علمی دانشگاهها اقدام به برگزاری دوره های بازآموزی در سطح تئوری - عملی و با مجوز رسمی اداره فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو و اکتساب امتیاز از سوی آن سازمان به صورت مجازی و در اسکای روم نموده است .
براساس بخشنامه شماره 29211 سازمان غذا و دارو برای اجباری بودن 25 امتیاز آموزشی سالانه برای مسئولین فنی جهت تمدید پروانه مسؤلین فنی ، انجمن علوم و صنایع غذایی ایران کارگاه جامع فرمولاسیون مواد غذایی- بهبود بافت مواد غذایی را برگزار می نماید.
🔸امتیاز باز آموزی: 10 امتیاز
🔸مدت زمان: 8 ساعت
🔸تاریخ برگزاری: روز پنجشنبه مورخ 9 اسفند ماه 1403 از 🔸ساعت : 8 الی 16 به صورت آنلاین و مجازی از طریق اسکای روم که پس از ثبت نام ، نام کاربری و رمز ورود در اختیار شرکت کننده محترم قرار داده می شود .
🔸 مهلت ثبت نام : 4 اسفند ماه ۱۴۰۳
🔸مدرس دوره: آقای دکتر حسن کاکویی ( دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی با گرایش کنترل کیفیت و بهداشتی و کارشناس سازمان غذا و دارو - وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی )
🔸هزینه دوره : مبلغ ۴/۸۰۰/۰۰۰ ریال

🔵🔴اهداف و سرفصل دوره شامل :
۱.تعاریف و اصطلاحات
۲. آشنایی با انواع ساختار و بافت در محصولات غذایی
۳. نقش کربوهیدرات ، چربی و پروتئین ها در ایجاد و توسعه ساختار و بافت محصولات غذایی
۴. تاثیر عملیات واحدها در میکروساختار و بافت محصولات غذایی
۵. ایجاد ساختار و بافت جدید محصولات غذایی در اثر فرآیند
۶. توسعه ساختار و بافت امولسیون های غذایی
۷. برهم کنش اجزاء ترکیبات مواد غذایی و جداسازی فاز
۸. جداسازی فاز کنترل شده برای اصلاح بافت محصولات غذایی
۹. طراحی محصول و مهندسی فرمولاسیون ژل ها و خمیرها
۱۰. ایجاد میکروساختار جدید از طریق فرآوری در محصولات غذایی جامد و نیمه جامد
۱۱. ارتباط میکروساختار مواد غذایی و کیفیت حسی محصولات غذایی
۱۲. اثر میکروساختار مواد غذایی بر برهم کنش فلیور محصولات غذایی
۱۳. توسعه ساختار و بافت محصولات غذایی بر پایه نشاسته
۱۴. نقش نشاسته در بافت محصولات اکسترود شده
۱۵. بافت غلات صبحانه و محصولات اکسترود شده غذایی ۱۶.بافت محصولات بیکری
۱۷. توسعه بافت نان
۱۸. ثبات و کنترل بافت سس ها
۱۹. بافت انواع نوشیدنی ها و آب میوه ها
۲۰. بافت گوشت و فرآورده های گوشتی
۲۱. بافت محصولات لبنی
۲۲. رئولوژی و بافت ماست
۲۳. اصلاح آنزیمی بافت محصولات لبنی
۲۴. ثبات و کنترل بافت سوپ ها و دسرها
♦️سرفصل نهایی و مدت زمان کارگاه جهت ارائه با توجه به نوع صنایع شرکت کننده در کارگاه انتخاب و ارائه خواهد شد.
♦️♦️جهت کسب اطلاعات تکمیلی و ارائه هرگونه انتقاد و پیشنهاد با شماره تلفن های 44293450 و 44293455 و 44293459 تماس حاصل نمایید

اطلاعیه آموزشی/ انجمن علوم و صنایع غذایی ایران کارگاه جامع فرمولاسیون مواد غذایی- بهبود بافت مواد غذایی با تدریس دکتر حسن کاکویی مورخ 9 اسفند ماه 1403 برگزار میکند
بدینوسیله به اطلاع می رساند انجمن علوم و صنایع غذایی ایران بنابر رسالت خود جهت ارتقای سطح فنی و بروز نمودن اطلاعات علمی مدیران تولید ، مسئولین فنی ، مدیران واحد تحقیق و توسعه (R&D)، کارشناسان و تکنسین های آزمایشگاه های کارخانجات صنایع غذایی و دانشجویان تحصیلات تکمیلی ( کارشناسی ارشد و دکتری ) و همچنین هیات علمی دانشگاهها اقدام به برگزاری دوره های بازآموزی در سطح تئوری - عملی و با مجوز رسمی اداره فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو و اکتساب امتیاز از سوی آن سازمان به صورت مجازی و در اسکای روم نموده است .
براساس بخشنامه شماره 29211 سازمان غذا و دارو برای اجباری بودن 25 امتیاز آموزشی سالانه برای مسئولین فنی جهت تمدید پروانه مسؤلین فنی ، انجمن علوم و صنایع غذایی ایران کارگاه جامع فرمولاسیون مواد غذایی- بهبود بافت مواد غذایی را برگزار می نماید.
🔸امتیاز باز آموزی: 10 امتیاز
🔸مدت زمان: 8 ساعت
🔸تاریخ برگزاری: روز پنجشنبه مورخ 9 اسفند ماه 1403 از 🔸ساعت : 8 الی 16 به صورت آنلاین و مجازی از طریق اسکای روم که پس از ثبت نام ، نام کاربری و رمز ورود در اختیار شرکت کننده محترم قرار داده می شود .
🔸 مهلت ثبت نام : 4 اسفند ماه ۱۴۰۳
🔸مدرس دوره: آقای دکتر حسن کاکویی ( دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی با گرایش کنترل کیفیت و بهداشتی و کارشناس سازمان غذا و دارو - وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی )
🔸هزینه دوره : مبلغ ۴/۸۰۰/۰۰۰ ریال

🔵🔴اهداف و سرفصل دوره شامل :
۱.تعاریف و اصطلاحات
۲. آشنایی با انواع ساختار و بافت در محصولات غذایی
۳. نقش کربوهیدرات ، چربی و پروتئین ها در ایجاد و توسعه ساختار و بافت محصولات غذایی
۴. تاثیر عملیات واحدها در میکروساختار و بافت محصولات غذایی
۵. ایجاد ساختار و بافت جدید محصولات غذایی در اثر فرآیند
۶. توسعه ساختار و بافت امولسیون های غذایی
۷. برهم کنش اجزاء ترکیبات مواد غذایی و جداسازی فاز
۸. جداسازی فاز کنترل شده برای اصلاح بافت محصولات غذایی
۹. طراحی محصول و مهندسی فرمولاسیون ژل ها و خمیرها
۱۰. ایجاد میکروساختار جدید از طریق فرآوری در محصولات غذایی جامد و نیمه جامد
۱۱. ارتباط میکروساختار مواد غذایی و کیفیت حسی محصولات غذایی
۱۲. اثر میکروساختار مواد غذایی بر برهم کنش فلیور محصولات غذایی
۱۳. توسعه ساختار و بافت محصولات غذایی بر پایه نشاسته
۱۴. نقش نشاسته در بافت محصولات اکسترود شده
۱۵. بافت غلات صبحانه و محصولات اکسترود شده غذایی ۱۶.بافت محصولات بیکری
۱۷. توسعه بافت نان
۱۸. ثبات و کنترل بافت سس ها
۱۹. بافت انواع نوشیدنی ها و آب میوه ها
۲۰. بافت گوشت و فرآورده های گوشتی
۲۱. بافت محصولات لبنی
۲۲. رئولوژی و بافت ماست
۲۳. اصلاح آنزیمی بافت محصولات لبنی
۲۴. ثبات و کنترل بافت سوپ ها و دسرها
♦️سرفصل نهایی و مدت زمان کارگاه جهت ارائه با توجه به نوع صنایع شرکت کننده در کارگاه انتخاب و ارائه خواهد شد.
♦️♦️جهت کسب اطلاعات تکمیلی و ارائه هرگونه انتقاد و پیشنهاد با شماره تلفن های 44293450 و 44293455 و 44293459 تماس حاصل نمایید

اطلاعیه آموزشی/ انجمن علوم و صنایع غذایی ایران دوره آموزشی بررسی پایداری اکسیداتیو چربیها و روغنها و نقش آن در ماندگاری مواد غذایی با تدریس دکتر نادر كريميان خسروشاهي مورخ 4 و 5 بهمن ماه 1403 برگزار میکند
بدینوسیله به اطلاع می رساند انجمن علوم و صنایع غذایی ایران بنابر رسالت خود جهت ارتقای سطح فنی و بروز نمودن اطلاعات علمی مدیران تولید ، مسئولین فنی ، مدیران واحد تحقیق و توسعه (R&D)، کارشناسان و تکنسین های آزمایشگاه های کارخانجات صنایع غذایی و دانشجویان تحصیلات تکمیلی ( کارشناسی ارشد و دکتری ) و همچنین هیات علمی دانشگاهها اقدام به برگزاری دوره های بازآموزی در سطح تئوری - عملی و با مجوز رسمی اداره فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو و اکتساب امتیاز از سوی آن سازمان به صورت مجازی و در اسکای روم نموده است .
براساس بخشنامه شماره 29211 سازمان غذا و دارو برای اجباری بودن 25 امتیاز آموزشی سالانه برای مسئولین فنی جهت تمدید پروانه مسؤلین فنی ، انجمن علوم و صنایع غذایی ایران دوره آموزشی بررسی پایداری اکسیداتیو چربیها و روغنها و نقش آن در ماندگاری مواد غذایی را برگزار می نماید.
🔸امتیاز باز آموزی: 10 امتیاز
🔸مدت زمان: 8 ساعت
🔸تاریخ برگزاری: روز پنجشنبه و جمعه مورخ 4 و 5 بهمن ماه 1403 از ساعت 9 الی 13 به صورت آنلاین و مجازی از طریق اسکای روم که پس از ثبت نام ، نام کاربری و رمز ورود در اختیار شرکت کننده محترم قرار داده می شود .
🔸 مهلت ثبت نام : 30 دی ماه ۱۴۰۳
🔸مدرس دوره: آقای دکتر نادر كريميان خسروشاهي (کارشناس سازمان غذا و دارو - وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی)🔸هزینه دوره : مبلغ ۴/۸۰۰/۰۰۰ ریال

🔵🔴اهداف و سرفصل دوره شامل :
♦️مقدمه و فرایندهای اساسی اکسیداسیون چربیها
♦️تعیین و پیش بینی ماندگاری روغنها و چربیها و غذا های بر پایه چربی
♦️تعریف حدود قابل قبول و شاخص های بحرانی مربوط به اکسیداسیون چربیها
♦️ آزمون ماندگاری واقعی
♦️آزمون ماندگاری تسریع شده
♦️ همبستگی نتایج آزمونهای حسی با آنالیز شیمیایی
♦️پایداری اکسیداتیو و ماندگاری روغنهای گیاهی
♦️پایداری اکسیداتیو و ماندگاری روغنهای حیوانی
♦️ پایداری اکسیداتیو و ماندگاری روغنهای سرخ کردنی و غذاهای سرخ شده
♦️پایداری اکسیداتیو و ماندگاری امولسیونهای غذایی
♦️پایداری اکسیداتیو و ماندگاری غذاهای کم رطوبت
♦️پایداری اکسیداتیو غلات صبحانه اکسترود شده و اسنکها
♦️پایداری اکسیداتیو و ماندگاری گوشت و فراورده های گوشتی
♦️پایداری اکسیداتیو و ماندگاری انواع کراکر ، کوکی و بیسکوییت
♦️پایداری اکسیداتیو و ماندگاری محصولات غذایی خشک از قبیل شیر خشک

🔸🔸جهت کسب اطلاعات تکمیلی و ارائه هرگونه انتقاد و پیشنهاد با شماره تلفن های 44293450 و 44293455 و 44293459 تماس حاصل نمایید.

انجمن علوم و صنایع غذایی ایران کارگاه آموزشی روشهای روتین و نوین تثبیت و آزاد سازی عطر، طعم محصولات غذایی با تدریس دکتر کاکویی را برگزار کرد

https://B2n.ir/k70538
www.ifsta.ir
44293450
44293459

اطلاعیه آموزشی/ انجمن علوم و صنایع غذایی ایران کارگاه کاربردی آموزش روشهای روتین و نوین تثبیت و آزاد سازی عطر، طعم محصولات غذایی با تدریس دکتر کاکویی برگزار میکند
بدینوسیله به اطلاع می رساند انجمن علوم و صنایع غذایی ایران بنابر رسالت خود جهت ارتقای سطح فنی و بروز نمودن اطلاعات علمی مدیران تولید ، مسئولین فنی ، مدیران واحد تحقیق و توسعه (R&D)، کارشناسان و تکنسین های آزمایشگاه های کارخانجات صنایع غذایی و دانشجویان تحصیلات تکمیلی ( کارشناسی ارشد و دکتری ) و همچنین هیات علمی دانشگاهها اقدام به برگزاری دوره های بازآموزی در سطح تئوری - عملی و با مجوز رسمی اداره فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو و اکتساب امتیاز از سوی آن سازمان به صورت مجازی و در اسکای روم نموده است .

براساس بخشنامه شماره 29211 سازمان غذا و دارو برای اجباری بودن 25 امتیاز آموزشی سالانه برای مسئولین فنی جهت تمدید پروانه مسؤلین فنی ، انجمن علوم و صنایع غذایی ایران کارگاه کاربردی آموزش روشهای روتین و نوین تثبیت و آزاد سازی عطر، طعم محصولات غذایی را برگزار می نماید.
?امتیاز باز آموزی: 10 امتیاز
?مدت زمان: 8 ساعت
?تاریخ برگزاری: روز پنجشنبه مورخ 22 آذر ماه 1403 از ساعت 8 الی 16 به صورت آنلاین و مجازی از طریق اسکای روم که پس از ثبت نام ، نام کاربری و رمز ورود در اختیار شرکت کننده محترم قرار داده می شود .
? مهلت ثبت نام : ۱۹ آذر ماه ۱۴۰۳
?مدرس دوره: آقای دکتر حسن کاکویی (دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی با گرایش کنترل کیفیت و بهداشتی و کارشناس سازمان غذا و دارو - وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی)

?هزینه دوره : مبلغ ۴/۸۰۰/۰۰۰ ریال

??اهداف و سرفصل دوره شامل :

✅مقدمه
✅ تعاریف
✅ آشنایی با کلیات و انواع اشکال فلیور در غذاها
✅ فاکتورهای موثر بر فلیور محصولات غذایی
✅ تغییرات فیزیکو شیمیایی ترکیبات فلیور محصولات غذایی
✅ برهم کنش فلیور در سطح حسی
✅ نقش فرایندهای دهانی در احساس فلیور
✅ رویکرد متفاوت در احساس فلیور
✅ برهم کنش فلیور با ترکیبات غذا
✅ فرایند آزاد سازی فلیور
✅ فرایند درک فلیور
✅ کنترل آزاد سازی فلیور در ماتریکس محصولات غذایی
✅ آزاد سازی فلیوراز محصولات غذایی مایع
✅ تثبیت فلیور
✅ آشنایی با روشهای آنکپسوله کردن ترکیبات فلیور
✅ تکنولوژیهای نوین در تثبیت و آزاد سازی فلیور

♦️♦️جهت کسب اطلاعات تکمیلی و ارائه هرگونه انتقاد و پیشنهاد با شماره تلفن های 44293450 و 44293455 و 44293459 تماس حاصل نمایید

اطلاعیه آموزشی/ انجمن علوم و صنایع غذایی ایران کارگاه کاربردی آموزش روشهای روتین و نوین تثبیت و آزاد سازی عطر، طعم محصولات غذایی با تدریس دکتر کاکویی برگزار میکند
بدینوسیله به اطلاع می رساند انجمن علوم و صنایع غذایی ایران بنابر رسالت خود جهت ارتقای سطح فنی و بروز نمودن اطلاعات علمی مدیران تولید ، مسئولین فنی ، مدیران واحد تحقیق و توسعه (R&D)، کارشناسان و تکنسین های آزمایشگاه های کارخانجات صنایع غذایی و دانشجویان تحصیلات تکمیلی ( کارشناسی ارشد و دکتری ) و همچنین هیات علمی دانشگاهها اقدام به برگزاری دوره های بازآموزی در سطح تئوری - عملی و با مجوز رسمی اداره فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو و اکتساب امتیاز از سوی آن سازمان به صورت مجازی و در اسکای روم نموده است .

براساس بخشنامه شماره 29211 سازمان غذا و دارو برای اجباری بودن 25 امتیاز آموزشی سالانه برای مسئولین فنی جهت تمدید پروانه مسؤلین فنی ، انجمن علوم و صنایع غذایی ایران کارگاه کاربردی آموزش روشهای روتین و نوین تثبیت و آزاد سازی عطر، طعم محصولات غذایی را برگزار می نماید.
?امتیاز باز آموزی: 10 امتیاز
?مدت زمان: 8 ساعت
?تاریخ برگزاری: روز پنجشنبه مورخ 22 آذر ماه 1403 از ساعت 8 الی 16 به صورت آنلاین و مجازی از طریق اسکای روم که پس از ثبت نام ، نام کاربری و رمز ورود در اختیار شرکت کننده محترم قرار داده می شود .
? مهلت ثبت نام : 18 آذر ماه 1403
?مدرس دوره: آقای دکتر حسن کاکویی (دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی با گرایش کنترل کیفیت و بهداشتی و کارشناس سازمان غذا و دارو - وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی)

?هزینه دوره : مبلغ ۴/۸۰۰/۰۰۰ ریال

??اهداف و سرفصل دوره شامل :

✅مقدمه
✅ تعاریف
✅ آشنایی با کلیات و انواع اشکال فلیور در غذاها
✅ فاکتورهای موثر بر فلیور محصولات غذایی
✅ تغییرات فیزیکو شیمیایی ترکیبات فلیور محصولات غذایی
✅ برهم کنش فلیور در سطح حسی
✅ نقش فرایندهای دهانی در احساس فلیور
✅ رویکرد متفاوت در احساس فلیور
✅ برهم کنش فلیور با ترکیبات غذا
✅ فرایند آزاد سازی فلیور
✅ فرایند درک فلیور
✅ کنترل آزاد سازی فلیور در ماتریکس محصولات غذایی
✅ آزاد سازی فلیوراز محصولات غذایی مایع
✅ تثبیت فلیور
✅ آشنایی با روشهای آنکپسوله کردن ترکیبات فلیور
✅ تکنولوژیهای نوین در تثبیت و آزاد سازی فلیور

♦️♦️جهت کسب اطلاعات تکمیلی و ارائه هرگونه انتقاد و پیشنهاد با شماره تلفن های 44293450 و 44293455 و 44293459 تماس حاصل نمایید

اطلاعیه آموزشی/ انجمن علوم و صنایع غذایی ایران کارگاه کاربردی آموزش روشهای روتین و نوین تثبیت و آزاد سازی عطر، طعم محصولات غذایی با تدریس دکتر کاکویی برگزار میکند
بدینوسیله به اطلاع می رساند انجمن علوم و صنایع غذایی ایران بنابر رسالت خود جهت ارتقای سطح فنی و بروز نمودن اطلاعات علمی مدیران تولید ، مسئولین فنی ، مدیران واحد تحقیق و توسعه (R&D)، کارشناسان و تکنسین های آزمایشگاه های کارخانجات صنایع غذایی و دانشجویان تحصیلات تکمیلی ( کارشناسی ارشد و دکتری ) و همچنین هیات علمی دانشگاهها اقدام به برگزاری دوره های بازآموزی در سطح تئوری - عملی و با مجوز رسمی اداره فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو و اکتساب امتیاز از سوی آن سازمان به صورت مجازی و در اسکای روم نموده است .

براساس بخشنامه شماره 29211 سازمان غذا و دارو برای اجباری بودن 25 امتیاز آموزشی سالانه برای مسئولین فنی جهت تمدید پروانه مسؤلین فنی ، انجمن علوم و صنایع غذایی ایران کارگاه کاربردی آموزش روشهای روتین و نوین تثبیت و آزاد سازی عطر، طعم محصولات غذایی را برگزار می نماید.
?امتیاز باز آموزی: 10 امتیاز
?مدت زمان: 8 ساعت
?تاریخ برگزاری: روز پنجشنبه مورخ 22 آذر ماه 1403 از ساعت 8 الی 16 به صورت آنلاین و مجازی از طریق اسکای روم که پس از ثبت نام ، نام کاربری و رمز ورود در اختیار شرکت کننده محترم قرار داده می شود .
? مهلت ثبت نام : 18 آذر ماه 1403
?مدرس دوره: آقای دکتر حسن کاکویی (دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی با گرایش کنترل کیفیت و بهداشتی و کارشناس سازمان غذا و دارو - وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی)

?هزینه دوره : مبلغ ۴/۸۰۰/۰۰۰ ریال

??اهداف و سرفصل دوره شامل :

✅مقدمه
✅ تعاریف
✅ آشنایی با کلیات و انواع اشکال فلیور در غذاها
✅ فاکتورهای موثر بر فلیور محصولات غذایی
✅ تغییرات فیزیکو شیمیایی ترکیبات فلیور محصولات غذایی
✅ برهم کنش فلیور در سطح حسی
✅ نقش فرایندهای دهانی در احساس فلیور
✅ رویکرد متفاوت در احساس فلیور
✅ برهم کنش فلیور با ترکیبات غذا
✅ فرایند آزاد سازی فلیور
✅ فرایند درک فلیور
✅ کنترل آزاد سازی فلیور در ماتریکس محصولات غذایی
✅ آزاد سازی فلیوراز محصولات غذایی مایع
✅ تثبیت فلیور
✅ آشنایی با روشهای آنکپسوله کردن ترکیبات فلیور
✅ تکنولوژیهای نوین در تثبیت و آزاد سازی فلیور

♦️♦️جهت کسب اطلاعات تکمیلی و ارائه هرگونه انتقاد و پیشنهاد با شماره تلفن های 44293450 و 44293455 و 44293459 تماس حاصل نمایید