Новорічний кукінг. Фаст-фуд та шампанське
Останній в цьому році кукінг! Це коли ми збираємось в кулінарній школі, відкриваємо купу вина та готуємо смачну їжу. Тема цієї зустрічі — шампанське, ігристі та фаст-фуд. Хешбраун, камамбер, нагетси, бургер, здається кращого фуд-перінгу до ігристого бути бути не може

Підбірка вин цього разу вражаюча. Ми привезли купу нових виноробів:

Dhondt-Grellet — невелике господарство з Кот де Блану, яке відоме елегантними, комплексними винами і нам пощастить скуштувати пляшку їх Cramant Grand Cru, яка виготовляється з найстаріших лоз господарства

Emmanuel Brochet — супер-зірка рекольтантів в Шампані. Його пляшки з легкістю можна зустріти в кращих ресторанах світу. Або у нас на дегустації!

А на розігрів відкриємо пет-нат від Domaine Dandelion. Нового бургундського проекту, який був заснований у 2016 році, але вже набув шаленої популярності в світі серед поціновувачів натурального вина

А якщо ви геть не готуєте чи (поки що!) не вмієте — нехай це вас не зупиняє, бо з нами готуватиме професійний шеф, який з усім допоможе, а вам лишиться лише гарно проводити час в класній компанії

Меню:
· Хешбраун
· Камамбер з журавлиновим соусом
· Біг-бургер
· Нагетси
· Пиріг з вишнею

Вино:
· Domaine Dandelion, Cidre
· Patrice Beguet, I’m Forever Blowing Bubbles
· Catherine & Pierre Breton, La Dilettante Méthode Traditionnelle
· Domaine Nowack, L’Arpent Rouge 2020
· Bereche et Fils, Brut Reserve
· Marguet, Shaman Rose 2017
· Dhondt-Grellet, Cramant
· Emmanuel Brochet, Selected
· Charles Dufour, Mistelle Liqueur De Comptoir

Додати подію в календар
📅 8 грудня, неділя⏰ 16:00
🍽 Cookery School, Жилянська 101👫 10 місць💵 8500 ₴😈 Вова Ульянов
🧑‍🍳 Олег Охріменко

Записатись можна в коментарях або у @sik_chat

Desplats x Babass. Домейн, якого вже не існує
Патрік Депла та Себастьян Дерв'є (більш відомий як Бабас) в 2001 році заснували Domaine des Griottes. Луарський проєкт, на меті якого було виробляти натуральні вина та поширювати цю філософію в світі. Їх вина швидко набули популярності, а про домейн почали писати в інтернет-виданнях та блогах

Через 10 років стається непередбачуване — Бабас та Депла вирішують закрити проект та почати виробляти вино окремо один від одного. Кажуть, що причиною розриву відносин між виноробами стали різні погляди на оранку ґрунту та використання тракторів на виноградниках

Тільки уявіть, проєкт розвалився через настільки сильні принципи та погляди цих виноробів. Звучить скажено. Але зазвичай особливі речі вдається робити саме трошечки шаленим особистостям. Ми зібрали лайнап з трьох пляшок від Бабаса та трьох пляшок від Депла. Вина Патріка ніколи не приїждали в Україну, тому ми будемо перші, хто скуштує їх тут

Доєднуйтесь, про цих шалених французів в нас ще багато історій. А для переконливості дивіться весь лайнап:
· Les vignes de Babass, Joseph Anne Francoise 2020
· Les vignes de Babass, Groll N Roll 2022
· Les vignes de Babass, Au Bon Secours 2022
· Patrick Desplats, Vent y Tourne 2022
· Patrick Desplats, Fleur 2022
· Patrick Desplats, Marguerite 2022

Додати подію в календар
📅 4 грудня, середа⏰ 19:00
🍽 Sabotage Wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 3500 ₴😈 Макс Демченко

Записатись можна в коментарях або у @sik_chat

champagne mix
все частіше на наших дегустаціях зʼявляються вина, які ми привозимо з різних куточків світу. сьогоднішній анонс не виняток — кличемо вас на дегустацію одних з кращих рекольтантів в Шампані

все по черзі:

почнемо з магнуму від Charles Dufour під назвою Bulles de Comptoir 12 ‘Cache dans l’evidance’. це новий реліз, який ще не встиг зʼявитись в магазинах

далі Autre Cru від Domaine Nowack, одна з позицій від молодої зірочки Долини Марни

наступний — Frederic Savart. людина, яка могла стати відомим футболістом, а стала відомим шампаністом! не знаємо, що він з цього приводу думає, але ми лише раді, бо скуштуємо цілих два вина від цього фантастичного виробника

передостанньою ми відкриємо пляшку від Marie-Noelle Ledru, зіркової виноробки з Амбоне, яка у 2016 році зібрала свій останній врожай та вирішила, що більше не буде виробляти вино. тепер її вина кружляють між імпортерами, приватними колекціонерами та її старими клієнтами допоки кожна з лишившихся пляшок не буде випита. нам пощастить випити одну з них!

наприкінці, звісно, потрібно сказати про головну вишеньку на цьому шампанському торті — Jerome Prevost. унікальний виробник з точки зору підходів до виноградарства, послідовник підходів Ансельма Селосса, справжній єдиноріг в світі шампанського. відкриємо його Le Closerie та щасливі закриємо ще один гештальт

до зустрічі ?

додати подію в календар
? 5 вересня, четвер
⏰ 19:00
? sabotage wine, межигірська 82
? 10 місць
? 7700 ₴
? Рома Ремеєв

записатись можна в коментарях або у @sik_chat

дякуємо, що так швидко забираєте місця!
сік-міні вже солдаут, тому хотіли швиденько нагадати про дегустації наступного тижня, на які ще можна записатись і йти пити вино та зустрічати вихідні ?

12.06
~~вечір сауерів~~ — авторські коктейлі, неформальна атмосфера, кращий спосіб провести вечір середи

місць немає ❤️****
~~білі від Вови~~ — підбірка неймовірних вин, про які Ромчик та я будемо розповідати увесь вечір. і наливати теж!