*رینگ آجیلی شهنام

مواد لازم

روغن صاف و کره حیوانی ترکیبی ـــ85گرم
ارد قنادی ــــ100گرم
نشاسته ذرت ــــ30گرم
زرده تخم مرغ ــــ یک عدد
پودر قند ـــ50گرم
وانیل نوک قاشق چ خ
برای تزیین?
شکلات سفید ـــ120گرم
گل محمدی و پودرپسته به میزان لازم

طرز تهیه?

روغن کره و پودر قند رو با همزن میزنیم تا پوک بشه
بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم
یک دقیقه هم میزنیم
ارد و نشاسته که از قبل مخلوط الک کردیم رو طی دو مرحله به مواد اضافه میکنیم با نوک انگشتان خمیر رو جمع میکنیم خمیر نرم و لطیفی باید داشته باشید که به دست تمیز نچسبه
خمیر رو نیم ساعت تا یکساعت داخل یخچال استراحت میدیم بعد از استراحت خمیر رو با وردنه به ضخامت 3میل باز میکنیم و کاتر میزنیم و وسط خمیر رو با ماسوره جدا میکنیم تا حالت رینگ پیدا کنه
داخل سینی فر کاغذ روغنی میندازیم و خمیر رو میچینیم تو سینی فر بعد سینی رو میزاریم داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 به مدت 15 دقیقه تا زیر شیرینی ها طلایی بشه بعد از فر بیرون بیارید بزارید خنک بشه بعد شکلات سفید رو بزارید رو بخار کتری تا ذوب بشه بعد با یک قاشق روغن مایع مخلوط کنید و روی شیرینی رو داخل شکلات سفید بزنید بعد روش گل محمدی بپاشید و پودر پسته یا خلال پسته بچینید و بزارید تا شکلات ببنده*

*ساوارین شکلاتی بادام شهنام

مواد لازم?

شکلات تلخ ذوب شده ــــ80گرم
شکلات سفید ذوب شده ــــ80گرم
خلال بادام پودر شده ــــ80گرم
شیرعسلی ــــ40گرم
پودر قند ــــ30گرم
بریلو شکلاتی و توت فرنگی به میزان لازم
قالب ساوارین

طرز تهیه?

شکلات سفید و شکلات تلخ رو هر کدوم جداگانه داخل کاسه می ریزیم و روی بخار کتری بنماری میکنیم
بعد یک قاشق روغن مایع بهش اضافه میکنیم هم میزنیم میزاریم تا یکم خنک بشه داخل قیف می ریزیم بعد داخل قالب ساوارین به ارومی شکلات سفید به ارتفاع دو تا سه میل می ریزیم دقت کنید شکلات به دیواره قالب نریزه قالب رو زمین میکوبیم تا شکلات یکدست بشه
بعد 5دقیقه میزاریم فریز تا خودشو ببنده
بعد بیرون میاریم شکلات تلخ رو که داخل قیف ریختیم به ارومی روی شکلات سفید به ارتفاع سه میل می ریزیم شکلات باید سرد باشه و سریع قالب رو زمین میکوبیم تا یکدست پخش بشه دقت کنید اصلا دیواره قالب شکلاتی نشه چون بعد دراوردن از قالب جلوه ی قشنگی نداره
بعد میزاریم فریز تا ببنده
بعد پودر بادام و پودر قند با هم مخلوط میکنیم و کم کم شیرعسلی می ریزیم و با دست مخلوط میکنیم تا حالت خمیری بشه بعد قالب رو از یخچال بیرون میاریم و گوله هایی از خمیر بادامی برمیداریم و داخل خونه های قالب رو پرمیکنیم اروم فشار بدین تا یکدست بشه
بعد میزاریم فریزر 15 دقیقه بمونه تا سفت بشه بعد بیرون میاریم داخل حفره ها رو با بریلو شکلاتی و بریلو توت فرنگی پر میکنیم*