Всех мусульман поздравляю с началом месяца Рамадан🩷
Желаю чтобы каждый день священного поста приносил вам и вашим близким милость и благословение АЛЛАХ1А🤲🏻🕋

ФИНИКИ В ШОКОЛАДЕ

✔️Финики
✔️Молочный шоколад
✔️Любые орехи

Темперирование молочного шоколада методом посева.

Отложите где то 20 г шоколада от общей массы чтобы добавлять в растопленный шоколад и снижать температуру.

Шоколад разогреть короткими импульсами в микроволновке до 45С
Добавляя по немного шоколад и обязательно перемешивая снижаем температуру до 27С,вниз я кладу замороженные овощи чтобы ускорить процесс. Убрать холодные овощи и повысить температуру до 29-30*С,до рабочей температуры.
Можно повысить температуру в микроволновке 2-3 секунды,не больше,далее проверьте температуру,если не хватает,то добавьте ещё пару секунд. Будьте внимательны. Если вы повысите больше 32 градусов то опять нужно будет темперировать заново. Поэтому удобнее контролировать феном. Если есть используйте фен.
Далее можно окунать финики в шоколаде.
Кладём на пергаментный лист и пока шоколад не схватился посыпаем орешками или можно использовать любую посыпку.
У меня сублимированная малина ,фисташка и шоколадная стружка.
Темперированный шоколад не таёт в руках и можно хранить при комнатной температуре.
Если вы не будете темперировать шоколад,то их нужно будет хранить в холодильнике и доставить когда будете есть.

На 2 кг фиников у меня ушло 1 кг шоколада.
Пропорции могут быть разные у всех. #финикившоколаде #рамадан

Если вы не получили ответ на свою анкету, напишите моей помощнице

Прямая ссылка⬇️

https://wa.me/79612798000

WhatsApp.com

Share on WhatsApp

WhatsApp Messenger: More than 2 billion people in over 180 countries use WhatsApp to stay in touch with friends and family, anytime and anywhere. WhatsApp is free and offers simple, secure, reliable messaging and calling, available…

Вот и результат 🔥

На обучении научу вас делать вот такие вкусные , красивые десерты!

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ НЕ ТРЕБУЮЩИЙ ПРОПИТКИ.

Супер влажные шоколадные бисквиты для торта👌🏻
Дайте знать в комментариях если хотите чтобы мы вместе собрали торт из этих бисквитов☺️👇🏻

ИНГРЕДИЕНТЫ

Диаметр формы 20 см

✔️Мука-210 г
✔️Сода-1/2 ч.л
✔️Разрыхлитель-1 ч.л
✔️Кукурузный крахмал-25 г
✔️Ванильный сахар-1 ч.л
✔️Кофе быстрорастворимый-2 ч.л
✔️Яйца-3 шт
✔️Слив масло-115 г
✔️Раст масло-140 г
✔️Сахар-300 г
✔️Какао-70 г
✔️Уксус-1 ч.л (7%)
✔️Кефир-340 г (3,5%)

В миске соединить муку,какао,соду,разрыхлитель,ванильный сахар,быстрорастворимый кофе,кукурузный крахмал. Обязательно всё просеять,чтобы избежать комочков в тесте. А также чтобы выпечка была воздушной и лёгкой.
В отдельный миске взбить мягкое комнатной температуры слив масло,раст масло без запаха и сахар. Взбить на средних оборотах до однородной светлой массы. Яйца добавить по одному,каждый раз хорошо взбивая до однородности. Добавить в 2 этапа сухие ингредиенты,и снова довести тесто до однородной массы чтобы не осталась никаких комочков.
Разделить тесто на 2 части и испечь 2 коржа.
Пока выпекается один бисквит,тесто на второй бисквит может подождать,ничего с ним не происходит.

Выпекать в разогретой до 160С духовке
35 мин( или до готовности,смотрите по своей духовке) Выпекаем до сухой шпажки,если шпажка выходит сухая,то бисквит готов.
Готовый бисквит извлечь из формы,перевернуть на решётку и дать остыть. Если оставляете на ночь,заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник. В следующий день можно сделать любимый крем и собрать торт. Не нужно делить бисквиты ещё на 2 части. Можно просто класть крем между двумя коржами и склеить бисквиты,а также смазать крем сверху.
Очень вкусный торт получается 👌🏻*

BROWNIES / БРАУНИ

Ингредиенты

✔️Яйца-3 шт (средней категории)
✔️Сахар белый-200 г
✔️Сахар коричневый-100 г
✔️Какао-60 г (без сахара)
✔️Мука-120 г
✔️Соль-Щепотка
✔️Слив масло-220 г
✔️Тёмный шоколад-200 г

Масло растопить.
Шоколад нарезать кубиками.
Соединить яйца,белый и коричневый сахар.
У меня светло коричневый сахар,он мне больше нравится чем оригинальный коричневый. Можно заменить на белый,но вкуснее с коричневым. Он придаёт карамельный вкус.
Добавить соль,и перемешать до однородности.
Далее простить какао и муку. Перемешать до однородной массы. В конце добавить тёмный нарезанный кубиками шоколад.

Размер формы 2517 см
Подойдёт 2222 см

Выпекать в разогретой до 170*С приблизительно 30-35 мин

Булгур с овощами и Куриным филе

✅Куртное филе-3 шт
✅Лук-2 шт
✅Морковь-400 г
✅Чеснок-5 зубчиков
✅Булгур-400 г
✅Лавровый лист по желанию
✅Кипяток-1700 г
✅Соль и перец по вкусу
✅Топлёное масло-100 г

Куриное филе нарезать на кубики
Обжарить в топлёном масле до золотистого цвета. Филе достать добавить масло и обжарить до мягкости.
Добавить соль и перец.
Булгур лучше взять крупный.
Добавить булгур,лавровый лист и кипяток.
Дать закипеть. Далее снизить температуру до минимума. Накрыть крышкой. Я готовила 40 мин.

Булгур мыть не нужно,так было написано на упаковке.

Имейте ввиду это не плов с рисом,он не должен быть рассыпчатым.

ТИРАМИСУ РУЛЕТ

✅Яичные белки-5 шт
✅Соль-Щепотка
✅Сахар-70 г

✅Яичные желтки-5 шт
✅Сахар-70 г
✅Мука-110 г
✅Кукурузный крахмал-20 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л

Яичные белки взбить с щепоткой солью миксером на средних оборотах до образования множество мелких пузырьков.
Далее постепенно добавляя половину сахара 70 г взбиваем на выше средних оборотах до мягких пиков,или до птичьего клюва. Масса должна немного держать форму. Ни в коем случае не перевзбейте массу. В отдельной миске соединить яичные желтки и Сахар 70 г.
Взбить на максимальных оборотах до светлой и пышной массы. Муку,кукурузный крахмал и ванильный сахар соединить . Просеять . Перемещать до однородной массы. Далее к желтковой массе в 2-3 этапа добавляем взбитые белки.
Перемешиваем аккуратными круговыми движениями,так чтобы масса не опала.
Перекладываем массу на противень и распределяем ровно.

Выпекать в разогретой до 180С духовке 10-15 мин.
Противень 3040

Пропитка
✔️Холодный готовый кофе без сахара

Для крема

✅Маскарпоне-250 г
✅Сливки-250 г (33%)
✅Сахарная пудра-70 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л
✅Натёртый тёмный шоколад- 60 г

Крем для оформления

✅Сливки-150 г (33%)
✅Сахарная пудра-40 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л

Соединить и взбить до плотной массы.
Имейте ввиду сливки должны быть очень холодные.

Сверху посыпала какао и добавила зёрнышки какао.
#тирамису #сладкое #десерты
#кчаю