Проснулись, потянулись, врезались в банку тунца на кухне и решили завтракать туна сэндвичем.

Есть у вас такое, что сэндвич с тунцом не дома всегда нежнее, чем такой же дома?
Секрет… в майонезе! И работе ручками. И того, и другого должно быть в избытке.
Я сейчас даже было хотела изучить вопрос, погуглила пару рецептов tuna melt (это классический сэндвич с консервированным тунцом и расплавленным сыром) — ни Джейми Оливер, ни Иван Шишкин, ни Ариил не дали мне ответа как надо.

Я сделала сама:
Тунец кусками в собственном соку (НЕсильно отжатый от маринада) — банка 185г
Майонез — 2ст л (много, знаю, но надо — не каждый день такое едим)
Соль, перец
Крымский лук (или шалот, или обдатый кипятком обычный репчатый) — 2ст л нарезанного
Консервированная кукуруза (молодая от бандюэль) — 3 ст л
Каперсы/оливки/вяленые томаты/петрушка — опционально и по вкусу

Всё прям хорошо перемешать, почти взбивая. Довести по вкусу солью, перцем или лимонным соком

Я выложила на поджаренный хлеб с семечками, щедро намазанный творожным сыром. А можно на бездрожжевой с салатным листом и яйцо туда же. А можно ещё туда вкусный твердый сыр и прогреть в духовке, чтоб расплавился (для этого посмотрите что такое туна-мелт).

Вообще раньше очень нравился тост с тунцом в surf coffee, но сейчас он стал похож на хлеб с яйцом и ложкой тунца. Или мне это разово так не повезло?
А какой был грильчиз с тунцом в Энтузиасте…. Немногие вспомнят.
Я люблю сэндвичи, да. А вам где нравятся? 🥪

Ко Дню Святого Валентина делюсь рецептом куриных СЕРДЕЧЕК 😇 Шучу

Всем влюбленным и не очень — изи банановый чизкейк, чтобы сделать дома и порадоваться.
Заметьте, сахара совсем немного!
Рецепт на небольшую форму +-18см в диаметре

Банан 3шт
Сахар (можно тростниковый) 20г
Лимонный сок 15г
Бананы лучше светлые, их произвольно размять вилкой, соединить с сахаром и лимоном, немного проварить на среднем огне, постоянно помешивая — до приятного аромата. Убрать с огня.

Творожный сливочный сыр 220г
Сахар (можно тростниковый) 25г
Соль 1г
Сметана 20-25% 100г
Яйцо С1 2шт
Кукурузный крахмал 15г
Сливки 33-35% 150г

Всё кроме сливок соединить погружным блендером (или миксером с венчиками) до однородности.
Ввести сливки, затем подготовленный банан.
Выложить сырную массу на основу из печенья, выпекать при 110°С 1,5 часа. Дать полностью и подольше остыть в холодильнике.

Основа:
Печенье юбилейное (или другое ваше любимое) 100г
Сливочное масло 50г

Тут как для всех чизкейков — масло растопить и смешать с раскрошенным печеньем, получившуюся массу утрамбовать в форме.

Кто заметил, что для жарки я использую масло из-под копченых таркинских перцев от Олега из Махачкалы?

Соберётесь в лондри на мои десерты — берите хурму, эрл-грей, тирамису, яблочный пирог и мильфей. К остальным десертам я приложила руку в меньшей степени, постепенно происходит обновление.
Хурма, если что, в разделе «спешл».
А в январском спешле будет полный разнос (десерт) с фейхоа.

Так что добавляйте поход в Londri в планы на каникулы.
Мои рекомендации из основного меню:
вафля с фуагра, тартар гамбери россо, перец рамиро, салат с уткой, фритто мисто, равиоли с ягненком, карамелле, орзо, гребешок, перепелка и, разумеется, комбо тартара из говядины с картофелем фри (фри здесь аутентично нарезают вручную!).

выборка блюд из основного меню обновляется по мере того как я что-то съедаю когда появляюсь в ресторане пару раз в неделю — ем на наше общее благо 🤝*