شرکت صنایع غذایی رضوی که قبلاً با نام نان قدس رضوی شناخته می‌شد، در سال ۱۳۴۶ به عنوان یک نانوایی کوچک در کنار بیمارستان امام رضا (ع) در مشهد تأسیس شد. این نانوایی وظیفه تأمین نان مورد نیاز بیماران بیمارستان را بر عهده داشت. با استقبال مردم از نان‌های تولیدی این نانوایی، تولید کیک نیز به محصولات آن اضافه شد.
با توجه به رسالت آستان قدس رضوی مبنی بر خدمت به زائران و مجاوران حضرت رضا (ع)، شرکت نان رضوی در سال ۱۳۵۱ به طور رسمی ثبت شد و با توسعه کارخانه در سال ۱۳۵۵، خط تولید دونات و کیک‌های روغنی نیز راه‌اندازی گردید.

نان رضوی طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی را تولید می‌کند که شامل موارد زیر است:
انواع نان: نان‌های سنتی، نان‌های حجیم، نان‌های فانتزی، نان‌های لواش و...
انواع کیک: کیک‌های صبحانه، کیک‌ های رو کش دارو...
محصولات دیگر نان رضوی: اشترودل، کروسان، کلوچه و...

در حال حاضر، محصولات نان رضوی تحت لیسانس هیچ شرکت خارجی تولید نمی‌شوند و تماماً توسط خود شرکت تولید می‌شوند.

نان رضوی از فناوری‌های مختلفی در تولید محصولات خود استفاده می‌کند. این شرکت همواره در تلاش بوده است تا از جدیدترین فناوری‌های روز دنیا در تولید محصولات خود بهره ببرد. به عنوان مثال، نان رضوی از سیستم‌های پیشرفته‌ای برای کنترل کیفیت محصولات خود استفاده می‌کند.
در گذشته، نان رضوی از روش‌های سنتی‌تری برای تولید محصولات خود استفاده می‌کرد.

کارخانه نان رضوی در شهرک صنعتی مشهد قرار دارد و دارای بیش از 1200 نفر پرسنل است.

#معرفی_کارخانه
#کارخانه_صنایع_غذایی_رضوی
@FST_NUMS

اگه تو هم نگران ترکیدن اتوکلاو بودی!
اگه تو هم برای تیتراسیون پوستت کنده شد!
اگه تو هم اصول مهندسی رو به زور پاس کردی!
اگه تو رو هم با رشته آشپزی و تغذیه اشتباه می گرفتن!

پس روزت مبارک، دانشجوی رشته صنايع غذایی?

#روز_دانشجو #۱۶آذر
?@FST_NUMS

سلام وینفویی جان
روز دانشجو پیشاپیش مبارک ??
هدیه ویژه ما به شما عزیزان دوره آموزشی آشنایی با دستگاه های پیشرفته آزمایشگاهی و کاربرد آن در صنایع غذایی
با تدریس یکی از بهترین اساتید وینفو :
دکتر مهدی عبداللهی

برای ثبت نام و شرکت در برنامه کافیه
این فرم رو پر کنی ??
https://forms.gle/BprkWnZyQbyWZKtn9

#تاریخچه_غذا | #کچاپ | #پادکست

از سویا و ماهی تا سس گوجه فرنگی قرمز و غلیظ امروزی؛ پایه ثابت فست فود ها از کجا آمده است؟

?@FST_NUMS

?#نشریه

گاهنامه علمی-فرهنگی لقمه
انجمن علمی فودیسم، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه
سال پنجم - شماره هشتم

?@FST_NUMS

#باهم_بیاموزیم|#آزمون_تعيين_خاكستر|#پارت_دوم

?روش كار :

?جهــت تعيــين خاكســتر ابتــدا كــروزه ي چينــي مخصــوص كــوره ي الكتريكــي را شستشــو نمــوده و در آون خشــك مــي نمــاييم
?بعــد از ســرد كــردن كــروزه در دسـیـكاتور آنــرا تــوزين كــرده ( بــا دقــت g 0/005) سپس g5 نمونـه مـاده غـذايي را تـوزين كـرده و بـه داخـل آن ميريـزيم .
?سـپس كـدوزه حـاوي نمونه را روي شعله گاز حـرارت داده تـا تركيبـات آلـي آن بسـوزد و بـه شـكل تـوده سـياهي تبـديل شـود و كــدوزه ديگــر دود نداشــته باشــد .
?اگــر كــروزه را قبــل از ســوختن در كــوره قــرار دهــيم ، مقــداري از مواد ديگر نمونه به همراه آبي كـه بـه سـرعت خـارج مـي شـود از نمونـه حـذف مـي شـود سـپس كـروزه به كوره منتقل مي شود ، دماي كوره بين 500 تا 550 درجه سانتي گراد تنظيم مي شود . 
?پس از مـدتي تمـام تركيبـات آلـي زغـال شـده و از بـين مـي رود و تـوده ي خاكسـتري رنگـي بـاقي مـي ماند ( سـفيد رنـگ ) كـه همـان خاكسـتر نمونـه اسـت .
?سـپس بوتـه را در داخـل ديسـكاتور گذاشـته تـا سرد شود و بعد از آن مجدداً كروزه حاوي خاكستر را توزين مي كنيم . 

?نكتـه : در مـورد مايعـات ابتـدا در بـن مـاري يـا حمـام آب نمونـه برداشـته را خشـك كـرده و سـپس در كوره مي گذاريم .

تعیین خاکستر محلول و نامحلول در آب

تابه اینجا روش محاسبه کل خاکستر در مواد غذایی را مرور کردیم. اما گاهی اوقات تعیین نسبت خاکستر محلول به نامحلول در آب نیز مفید است. به کمک این روش می‌توان کیفیت برخی غذاها، به عنوان مثال، محتوای میوه در کنسروها و ژله‌ها را سنجید.

?روش کار :
در این روش، خاکستر با آب مقطر رقیق می‌شود و سپس حرارت داده می‌شود تا تقریباً به جوش آید و محلول حاصل فیلتر می‌شود. مقدار خاکستر محلول با خشک کردن فیلتر و خاکستر نامحلول با شستشو، خشک کردن و خاکستر کردن کاغذ صافی تعیین می‌شود.