‍? Cómo hacer hummus de garbanzos

? Ingredientes
⬝ 350 Gramo(s) de garbanzos
⬝ 2 dientes de ajo
⬝ 1 limón
⬝ 100 Gramo(s) de semillas de sésamo
⬝ Pimienta negra
⬝ Aceite de oliva
⬝ pimentón dulce
⬝ Agua
⬝ Comino
⬝ Sal

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‍? Mazorcas de maíz especiadas

? Ingredientes
⬝ 4 mazorcas de maíz crudas
⬝ 2 Cucharada(s) Mantequilla
⬝ 2 Cucharada(s) pimentón picante ahumado
⬝ Pimienta negra
⬝ Sal en escamas
⬝ Aceite de oliva virgen extra

https://somoscocineros.com/receta/mazorcas-de-maiz-especiadas/

‍? Relleno de atún con pisto para empanadillas

? Ingredientes
⬝ 300 Gramo(s) bonito en aceite de oliva
⬝ 1 bote de aceitunas
⬝ 2 huevos
⬝ 1 pimiento verde
⬝ 1 pimiento rojo
⬝ 1 cebolla
⬝ 2 Cucharada(s) de tomate triturado
⬝ Sal
⬝ Pimienta negra
⬝ Aceite de oliva virgen extra

https://somoscocineros.com/receta/relleno-de-atun-con-pisto-para-empanadillas/

‍? Emparedados fáciles para cualquier ocasión (parte 2)

? Ingredientes
⬝ 12 rebanadas de pan de molde (con o sin bordes)
⬝ 100 Gramo(s) de atún
⬝ 1 lechuga
⬝ 50 Gramo(s) de jamón york
⬝ 50 Gramo(s) de queso
⬝ 50 Gramo(s) de mantequilla
⬝ 50 Gramo(s) de mostaza
⬝ 50 Gramo(s) de surimi o palitos de cangrejo
⬝ 1 lata de mejillones en escabeche
⬝ 1 huevo
⬝ Aceite de oliva suave o girasol
⬝ Medio limón
⬝ Sal
⬝ Mostaza
⬝ Ketchup
⬝ Tabasco

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‍? Snack de zanahorias asadas con sésamo

? Ingredientes
⬝ 16 zanahorias pequeñas
⬝ 3 Cucharada(s) Semillas de sésamo
⬝ 1 Granada
⬝ Tomillo
⬝ Pimienta negra molida
⬝ Sal en escamas
⬝ Aceite de oliva virgen extra

⏲ Pasos a seguir
? Lo primero que tendremos que hacer será seleccionar nuestras zanahorias y lavarlas bien debajo del grifo, ya que no vamos a pelarlas...
? Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo...
? Una vez tengamos las zanahorias listas, pasamos a preparar la bandeja del horno donde las cocinaremos, poniendo un poco de aceite de oliva en la base y colocando encima las zanahorias...
? Añadimos un poco de sal por encima y las especias; en mi caso he elegido la pimienta negra y el tomillo, pero podéis escoger otras que os gusten más como el comino o la nuez moscada...
? Por último, antes de hornear, añadimos a la bandeja las tres cucharadas de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva...
? Una vez condimentadas las zanahorias, metemos la bandeja en el horno y dejamos que se cocinen por unos 30 minutos, dependiendo de cada horno...
? Una vez haya pasado el tiempo, sacamos la bandeja del horno y, para emplatar, terminamos añadiendo las pepitas de la granada por encima...

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‍? Tarta salada de queso y tomate

? Ingredientes
⬝ 1 masa de hojaldre
⬝ 1 cebolla
⬝ 25 Gramo(s) de mantequilla
⬝ 3 tomates
⬝ 8 lonchas de queso semicurado
⬝ Queso rallado
⬝ 3 huevos
⬝ 200 Mililitro(s) de nata
⬝ Nuez moscada
⬝ Pimienta molida (negra o blanca)
⬝ Aceite de oliva
⬝ Sal

⏲ Pasos a seguir
? Lo primero será colocar la masa de hojaldre en el molde de la tarta, que previamente habremos engrasado con un poco de mantequilla...
? Cuando la tengamos bien fijada empezamos hacerle agujeros con el tenedor, para que después no suba demasiado en el horno...
? Lo siguiente sería rehogar en una sartén con un poco de aceite las 2 cebollas bien picaditas...
? Cuando la cebolla esté dorada la dejamos enfriar unos minutos y, a continuación, cubrimos con ella el fondo de la tarta...
? Pelamos los tomates y los hacemos rodajas finas...
? Si os gustan las especias, también podéis aderezar el tomate con tomillo, orégano o romero...
? Sobre el tomate comenzamos a colocar las lonchas de queso semicurado y el queso gruyère...
? Si os ha sobrado tomate, también podéis hacer la tarta con dos o más capas, alternando los quesos y el tomate...
? Finalmente, batimos los huevos hasta que formen espuma en la superficie y los mezclamos, en un mismo bol, con los 300 ml de nata líquida...
? Sazonamos con sal, pimienta molida y nuez moscada y cubrimos la tarta con la mezcla...
? Precalentamos el horno a 200º y, mientras tanto, espolvoreamos un poco de queso rallado por encima...
? Cuando el horno esté caliente, bajamos a 180º y dejamos la tarta dentro unos 10 minutos, hasta que la parte de arriba esté dorada...
? Cuando esté lista, la sacamos del horno, la desmoldamos y la servimos...

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‍? Cómo preparar natillas caseras tradicionales

? Ingredientes
⬝ 1 Litro(s) de leche entera
⬝ 5 yemas de huevo
⬝ 100 Gramo(s) de azúcar
⬝ 40 Gramo(s) de maizena
⬝ 1 cáscara de limón
⬝ 1 rama de canela

⏲ Pasos a seguir
? Lo primero que debemos hacer es separar un vaso de leche de nuestro litro...
? Dejamos que hierva la leche y, cuando lo haga, bajamos el fuego y dejamos que se siga cociendo durante 5 minutos más...
? Lo siguiente es diluir la maizena en el vaso de leche que habíamos separado al principio; es muy importante remover mucho con una cucharita para que no queden grumos...
? A continuación, cogemos un bol y separamos en el las yemas de las claras de los huevos...
? En ese mismo bol, añadimos el azúcar y el vaso de leche con la maizena...
? Cuando esté lista la mezcla, vamos incorporando, poco a poco, la leche que antes habíamos calentado...
? Batimos hasta que vemos que se forma una capa de burbujas en la superficie...
? Vertemos toda esta mezcla en una olla y encendemos el fuego al mínimo...
? En aproximadamente 10 minutos notaremos que las natillas han espesado...
? Cuando hayan templado, las metemos en la nevera y las dejamos ahí hasta que enfríen por completo...
? Cuando las saquemos, las echaremos en pequeños cazos individuales, espolvoreamos un poco de canela por encima y, si nos gusta, añadimos una galleta maría o un rollito de barquillo...

https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-natillas-caseras-tradicionales/

‍? Fideos chinos con langostinos y verduras

? Ingredientes
⬝ 1 paquete de fideos chinos
⬝ 1/2 pimiento rojo
⬝ 1/2 pimiento verde
⬝ 1 cebolla
⬝ 4 champiñones frescos
⬝ 250 Gramo(s) langostinos
⬝ 1 Taza(s) Vino tinto
⬝ 1 Cucharada(s) Tomate triturado
⬝ 1 guindilla o cayena
⬝ 1 diente de ajo
⬝ Sal
⬝ Pimienta
⬝ Aceite de oliva virgen
⬝ Cebollino fresco

⏲ Pasos a seguir
? Lo primero que debemos hacer es pelar los langostinos, reservando las cabezas y las colas peladas...
? Después prepararemos una salsa en un cazo...
? Se pone el ajo a dorar y, cuando esté un poquito hecho, añadimos al cazo las cabezas y cáscaras de los langostinos...
? Dejamos que todo se fría por 3 miunutos y, con ayuda de algún utensilio plano, vamos aplastando las cabezas de lso langostinos para sacarles todo el jugo...
? Dejamos que esta salsa se cocine 5 minutos más y luego retiramos con cuidado las cabezas y las cáscaras de langostino, conservando en el cazo todo el jugo que haya quedado...
? Echamos la taza de vino tinto al cazo y dejamos que se evapore el alcohol...
? Una vez el alcohol se haya evaporado, echamos una cucharada de tomate triurado...
? Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que la salsa del cazo reduzca hasta que terminemos de preparar el resto de la receta...
? El siguiente paso será cortar las verduras en juliana: el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla...
? En una sartén con aceite de oliva ponemos a pochar las verduras, salpimentando y añadiendo una guindilla...
? En una olla aparte, ponemos agua a hervir para cocer los fideos chinos...
? Cuando le queden 5 minutos a las verduras para estar pochadas, cortamos los champiñones cortados en láminas y los agregamos a la sartén, salándolos un poco...
? Un par de minutos después añadimos a la sartén los langostinos...
? Cuando los fideos hayan acabado de cocerse, los añadimos a la sartén de las verduras, dándoles vueltas para que se impregnen todos los sabores...
? Finalmente, añadimos la salsa que habíamos preparado en el cazo a la sartén con los fideos y volvemos a remover...
? Ya solo nos quedará servir y emplatar, picando un poco de cebollino fresco por encima de la pasta...

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