🌷🌷 🌷🌷🌷🌷

Торт «Шоколадно мятный романтик» 💚
Шоколадный бисквит:
💚 400 г размягченного сливочного масла 82,5%
300 г сахара
💚 8 яиц С1 не холодные
💚 100 гр тёмного шоколада
💚 300 гр пшеничной муки
💚 100 гр какао -порошок
💚 10 гр разрыхлителя

Приготовление:
Важно! Все ингредиенты должны быть одной температуры. Поэтому перед приготовлением их необходимо подержать при комнатной температуре. 🌡️

Взбить сахар и масло до пышной массы, и ввести по одному 4 яйца-вбить яйцо ,промешать лопаткой на средней скорости до однородности массу и так по очереди. Все яйца сразу не вбивать. 

Тёмный шоколад растопить, хорошо размещать и добавить в массу масло -сахар-яйца. Всё хорошо взбить минуты две, и добавить оставшиеся 4 яйца так же по одному. Все это взбиваем в миксере на средней скорости -не меняя. Муку просеять с разрыхлителем  и какао-порошком. 

На средней скорости вмешать муку в массу. Вылить тесто в  две формы диаметром 20см, предварительно разделить на 2 части тесто и поставить в прогретую до 175 градусов духовку.

Выпекать примерно 30 минут, готовность проверить сухой шпажкой. Все зависит от вашей духовки-время может варьироваться, главное-не пересушить.

После выпекания готовый бисквит охладить, желательно выдержать 4-6 часов(на ночь) при комнатной температуре, накрыв чистым полотенцем. Так бисквит стабилизируется и не будет крошиться при разрезании.

🍓Начинка:
Вам потребуется
500 гр клубники
100 гр сахарной пудры

Клубнику помыть, очистить от хвостиков, нарезать на квадраты со стороной 1Х1 см или произвольно, засыпать сахарной пудрой, перемешать и прогреть на полной мощности в микроволновке 1 минуту, чтобы клубника пустила сок.

Крем-чиз с мятой.

🌿 Вам потребуется:
100 го свежей мяты или 50 гр сухой
400 мл сливок 33-35%
800 гр творожного сыра

Мяту промыть, измельчить, залить холодными сливками и, накрыв пищевой пленкой, поставить на 8-10 часов в холодильник.

В холодный крем-чиз засыпать сахарную пудру (здесь по вкусу кладите количество) и взбить в течение 1
минуты, затем добавить в 2-3 приема сливки и взбить в течение примерно 2 минут равномерный пышный крем. Чтобы усилить вкус мяты можно добавить в конце взбивания
50-70 мл мятного барного или десертного сиропа. Если не любите мяту, можно просто ее не добавлять, а ароматизировать крем зернами натуральной ванили или ванилином.💛

#Рецепт_торта_Шоколадно_мятный_романтик

Рисунок цветов в стиле «Наивная живопись» 🌷
Рисую на ганаше.
Можно делать с темным шоколадом и с белым! 🍫

Ловите рецептик:
На торт диаметром 18, высотой 20 см(как здесь в видео) вам потребуется (в 2 слоя)

🧚‍♂️500 г шоколада (можно даже шоколадную глазурь) растопить на паровой бане или в микроволновке импульсно
250 г сливочного масла 82,5 % порезать кубиками (масло комнатной температуры).

Пропорция получается 2 части шоколада -1 часть масла сливочного. 🍫*🧈***

Шоколад вымешать, немного охладить примерно до 32-35 градусов и ввести масло комнатной температуры.

Перемешивать можно вручную или миксером насадкой лопатка(весло).
Взбивать не надо! Сначала крем будет очень жидкий. Его необходимо охладить минут по 5-8 в холодильнике (импульсно 😅☺️), постоянно перемешивая, чтобы он не застыл по краям и сохранял равномерную температуру. 🌡️

На это нужно будет примерно полчаса. Рабочая температура крема примерно-22-23 градуса

Он будет достаточно плотный, эластичный. Покрывать торт, когда крем имеет кремообразную структуру. 🎂

🪄Рисовала жировыми красителями на какао масле. Рецептом поделилась в предыдущем посте.#рецепт_ганаша

🪄Роспись торта пищевыми красителями на основе какао-масла.

Вчера делилась с вами секретами создания этого красителя. 🎨
Ну и как всегда-хотела нарисовать три веточки, получился целый букет🤭*😅.
Как остановиться?*

И так полезность👇
-Придумываем натюрморт, сюжет, картинку
-Рисовать такими красителями удобно на ганаше
- Выравниваем тортик, охлаждаем
- Изготавливаем красители
- Четкие линии достаточно трудно нарисовать этими красками, она по свойствам похожи на масляную краску для художественной живописи, соответственно рисуем в технике масляной живописи 👌🏻. Крупными мазками. 🧚‍♂️

Главный секрет- охлажденная поверхность торт и теплые красители (примерно 30-32 градусов). 🌡️****

Рисуем быстро, переодически охлаждая торт. 🎂

Такие красители можно хранить в маленьких емкостях при комнатной температуре, перед использованием прогревать и рисовать.

Было полезно?

❤️Сохраняйте и используйте!

#Роспись_торта_пищевыми_красителями

? Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Татьяна (@tatianachvileva)
2. Марина
3. Valentina Zaviantseva (@oranjevoesolnce)

Проверить результаты