🆔https://t.me/plantpathologis

7️⃣اریترول
قند الکلی که کالری بسیار کمی دارد و در کیک‌های رژیمی کاربرد دارد.
🆔https://t.me/Food_Agricultural_LiAU

🧊قند کیک های غیر رژیمی 👇

• قند سفید
رایج‌ترین نوع قند که از نیشکر یا چغندر قند تهیه می‌شود.

• پودر قند
قند سفید آسیاب‌شده و بسیار نرم است.

• قند قهوه‌ای
حاوی ملاس است کهطعم کاراملی و رنگ قهوه‌ای به آن می‌دهد.

• شکر توربینادو
قندی خام با دانه‌های درشت و طعم کاراملی ملایم.

• #شکر مایع
شامل شربت قند ساده (Simple Syrup) و شربت #گلوکز.
برای مرطوب‌نگه‌ داشتن #کیک‌ ها، شیرینی‌ ها، یا تهیه انواع آیسینگ‌ها کاربرد دارد.

• شکر موسکووادو
قندی تیره و چسبناک با ملاس بیشتر نسبت به قند قهوه‌ای

• شربت ذرت
نوعی قند مایع که به جلوگیری از تبلور شکر در دستورهایی مثل تافی و مارشمالو کمک می‌کند.

• گلوکز و فروکتوز
گلوکز معمولاً در شیرینی‌ پزی صنعتی برای حفظ نرمی و جلوگیری از خشک شدن استفاده می‌شود
🆔https://t.me/Food_Agricultural_LiAU

#مستند پشت درهای #کارخانه

?این قسمت #چیپس
#انجمن_علمی_صنایع_غذایی
#دانشگاه‌ازادلاهیجان
?https://t.me/Food_Agricultural_LiAU

?مسابقه تیمی تهیه پاستای دست ساز نوآورانه به همراه سس مخصوص در تاریخ ۱۴۰۳/۹/۲۰ با حضور ۹تیم خلاق و فعال دانشجویی برگزار شد.

در پایان مسابقه ۳تیم برتر توسط هیات داوران اعلام گردید.?
به ۳تیم برتر جوایز نقدی از طرف دانشگاه و به تمام تیم های شرکت کننده هدیه از طرف اسپانسر برنامه تعلق گرفت.✨
?https://t.me/Food_Agricultural_LiAU

‍ اطلاعیه سازمان ملی استاندارد ایران درخصوص ماکارونی?

در پی انتشار خبری در فضای مجازی مبنی بر «مرگ چند کودک در اثر مصرف ماکارونی آلوده»، به آگاهی می رساند، انواع ماکارونی مشمول مقررات اجرای استاندارد اجباری می باشد و همواره سازمان ملی استاندارد ایران تولید، تمرکز، توزیع و فروش فراورده های مورد نظر را از منظر ویژگی های کیفی، ایمنی، بهداشتی و میکروبی با الزامات مندرج در استانداردهای ملی مربوطه مورد پایش، کنترل و نظارت قرار می دهد.

براساس اعلام دفتر نظارت بر اجرای استاندارد صنایع غذایی و بهداشتی سازمان ملی استاندارد ایران، فرآورده هایی مانند ماکارونی و برنج پس از پخت محیط مناسبی برای رشد باکتری باسیلوس سرئوس محسوب می شود. باسیلوس سرئوس، نوعی باکتری گرم مثبت هوازی اسپوردار مقاوم به حرارت است که سم حاصل آن در غذاهای پخته می تواند موجب بروز مسمومیت غذایی با علائم اسهال و استفراغ شود. اسپور این باکتری در گرم کردن های مکرر غذا، زنده  مانده و مجدد تکثیر می شود.
لذا توصیه می شود، حداکثر یک ساعت پس از پخت، غذای باقیمانده را در یخچال قرار دهید، همچنین پیشنهاد می شود، غذای پخته شده را بیش از یک روز در یخچال نگهداری نکنید.
شایان ذکر است، احتمال رشد باکتری باسیلوس سرئوس در فراورده ماکارونی خام وجود ندارد.
با توجه به اجباری بودن فراورده ماکارونی پیشنهاد می شود، در هنگام خرید و مصرف این دسته از فراورده ها به تاریخ تولید و انقضای درج شده برروی برچسب محصول دقت شود و از خرید فراورده های فاقد نشان ملی استاندارد با کد ده رقمی و یا خرید فراورده های فاقد بسته بندی (فله) خودداری شود.
همچنین توصیه می شود، برای اطمینان از محصولات خریداری شده، کد ده رقمی زیر نشان استاندارد را به سامانه پیامکی ۱۰۰۰۱۵۱۷ ارسال نمایند تا از اعتبار و اصالت پروانه نشان ملی استاندارد ایران اطمینان حاصل نمایند و در صورت مشاهده هرگونه مغایرت به ادارات کل استاندارد استان مربوطه مراجعه یا از طریق سامانه 1517 یا پورتال سازمان به نشانی http://www.inso.gov.ir اعلام شود تا اقدام لازم به عمل آید.
?https://t.me/Food_Agricultural_LiAU

آشنایی با رشته ی علوم و مهندسی صنایع غذایی ?
#صنعت_غذا #صنایع_غذایی
?https://t.me/Food_Agricultural_LiAU