La pregunta que me hago casi todos los días es: '¿Estoy haciendo lo más importante que puedo?

Bonita noche

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Jugo verde manzana verde, piña y espinaca

✓ ½ manzana verde
✓2 rodajas de piña
✓1 manojo de espinaca (intercambiable)
✓1 tallito de 15 cm de apio (intercambiable)
✓ 1 limón
✓½ vaso de agua

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"Queso" de mani

✓1 taza de maní pelado
✓ 1 litro de agua
✓4 cucharadas de fecua de maíz
✓3 cucharadas de fécula de mandioca
✓2 cucharadas levadura nutricional
✓agar agar o gelatina 1 ✓cucharadita diluida en agua
✓sal

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Hamburguesitas de quinoa y lentejas

✓3 tazas de agua
✓1 1/2 tazas de quinoa
✓ suficiente de sal
✓1 1/2 tazas de lenteja cocidas
✓1 pieza de huevo
✓1/2 taza de queso parmesano
✓1/2 taza de pan molido
✓3 cucharadas de cebolla morada
✓1/2 taza de pimiento rojo
✓1 cucharada de ajo finamente picado
✓1 cucharada de paprika
✓1 cucharada de cilantro finamente picado
✓suficiente de sal
✓suficiente de pimienta
✓1 paquete de queso crema para el dip (190 g)
✓1/4 de taza de yoghurt para el dip
✓2 dientes de ajo finamente picado, para el dip
✓suficiente de lechuga para acompañar

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Milanesa de berenjena totalmente vegana

✓1 berenjena pelada, cortada y remojada en agua con sal por 15-30min

para la mezcla
✓ misma medida de agua y harina (1/2 tz)
✓sal al gusto
✓ajo licuado 1 cda

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Tacos de barbacoa vegana

✓3 pz Chile Guajillo - sin semilla
✓ 1 pz Chile Ancho - sin semillas
✓1 pz Jitomate
✓1 reb de Cebolla
✓1 diente de Ajo
✓1 trozo de Jengibre - 2 cm
✓2 pz Clavo
✓1 cdita Comino
✓1 cdita Oregano
✓1 hoja de Laurel
✓3/4 tz Agua
✓3 tz Soya Texturizada Hidratada o Setas
✓Sal y pimienta al gusto

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Crema de Espárragos

✓2 Manojos de Espárragos trigueros grandes
✓1 puerro
✓1 cebolleta dulce
✓ 200 ml de nata para cocinar en mi caso s/l
✓1 cucharada de nuez moscada
✓Sal y pimienta al gusto
✓30 ml de vino blanco
✓1 cucharadita de aove
✓1 cucharada de mantequilla s/l

Tiempo cocción de los espárragos 10’ agua con 1 cucharadita de sal.

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Albóndigas de avena en salsa de almendras

✓200 gr. de avena en grano
✓200 gr. de soja texturizada instantánea
✓60 gr. de harina de trigo
✓100 gr. de pan rallado
✓40 gr. de semillas de lino
✓400 gr. de pimientos
✓1 cebolla
✓3 dientes de ajo
✓80 ml. de salsa de soja
✓Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Para la salsa de cebolla y almendras

✓2 cebollas
✓3 dientes de ajo
✓100 gr. de almendras picadas
✓150 ml. de vino blanco
✓2 cucharadas de harina
✓600 ml. de agua
✓Aceite de oliva, sal y pimienta

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Bolitas de zanahoria

✓2 zanahorias
✓2 orejones albaricoque
✓6 dátiles
✓8 nueces
✓8 almendras
✓4 cucharadas de coco rallado
✓1 cdta canela
✓1 cdta jengibre

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CUPCAKES DE LOBO

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