Somos omnívoros que durante millones de años hemos comido comida real, mínimamente procesada. Nuestro mayor procesamiento fue cocinar los alimentos. Ahora tenemos una industria tecnológica alimentaria que utiliza prácticas que ponen en juego nuestra salud, puesto que su objetivo es la venta de productos ultraprocesados sacando el máximo beneficio económico sin tener en cuenta la salud. El refinar los alimentos y procesarlos alterando sus ingredientes nativos impactan metabólicamente y fisiológicamente de forma negativa en nuestro organismo. Puedes tener beneficios para la salud siendo vegano o siendo carnívoro si comes comida real, pues el verdadero problema son los ultraprocesados. No obstante, la optimización máxima en la alimentación la alcanzamos con una dieta omnívora que prioriza alimentos vegetales ricos en compuestos bioactivos, fibras y carbohidratos enteros (no refinados) junto con alimentos de origen animal de calidad. Por su puesto manteniendo una buena actividad física y descanso adecuado. Esto último lo conseguimos con el Realfooding 😉

Realfooders ya estamos en dinámica y todos los domingos a las 10:00 H tendréis vuestra dosis de realfooding podcast. Este domingo un interesante debate entre Realfooding vs dieta paleo/carnívora/keto. La semana que viene grabo más capítulos ¿qué necesitáis? ¿a quién queréis en el podcast? 🙂

Pequeños hábitos, grandes cambios 💪*🥑***

No necesitas una revolución para mejorar tu salud, solo constancia en lo simple:

✅ Come real: Prioriza alimentos naturales y evita ultraprocesados.
💧 Hidrátate: No esperes a tener sed para beber agua.
🚶‍♂️ Muévete: No es solo entrenar, sino mantenerte activo en el día a día.
🛌 Duerme bien: El descanso es clave para tu cuerpo y mente.
🧘‍♀️ Gestiona el estrés: Medita, respira, desconecta.
🌞 Disfruta el sol: La vitamina D es tu mejor aliada.
🍏 Apuesta por proteína de calidad: Saciante y esencial para tu salud.
🥑 No le tengas miedo a las grasas saludables: Aguacate, frutos secos, AOVE… son clave.
🥗 Llena tu plato de colores: Más variedad, más nutrientes.
🍫 Si tienes antojos, elige mejor: Fruta, chocolate 85% o frutos secos pueden ser una opción.
📱 Menos pantallas, más vida real: Reduce la sobrecarga digital y conecta contigo.
🍽️ Come sin distracciones: Mastica bien, disfruta y escucha tu cuerpo.
🚿 Ducha fría de vez en cuando: Activa el metabolismo y mejora la circulación.
💨 Respira profundo: El estrés se regula desde la respiración.
🚶‍♀️ Sal a caminar después de comer: Ayuda a la digestión y controla la glucosa.
⏳ Practica el ayuno intermitente si te sienta bien: Descanso digestivo y flexibilidad metabólica.

La clave no es la perfección, sino la constancia. #Realfooding

Nuevo episodio del Podcast Realfooding ??️

Esta semana tenemos el gusto de contar en el Podcast con alguien con una historia increíble: @luisperez.adicciones

Como él mismo dice, la adicción a las sustancias le arruinó la vida y también la de quienes estaban cerca de él. Pero con muchísima lucha, logró superar sus problemas y, lo mejor de todo, ahora dedica su vida a ayudar a otras personas a hacer lo mismo.

En 2019 fundó el Zeus Centro Terapéutico, un lugar donde ayudan a las personas a vencer las adicciones y recuperar el control de sus vidas. Hoy en día, su centro es reconocido como el Mejor Centro de Tratamiento de Adicciones en España.

Luis combina su experiencia personal con la adicción, su don para conectar con otras personas que están pasando por lo mismo, y su formación como Técnico Especialista en Conductas Adictivas para apoyar a quienes lo necesitan.

Esperamos que os guste

Ya lo tenéis disponible en el canal de Youtube y Spotify ?

https://youtu.be/OVIJsz48jB0?si=wklFMbnZBYwpTTbn

https://open.spotify.com/episode/6pffp4lom62vug5jfBpXjk?si=y1gHsuxYT76_IiGwsfNBzA

Nuevo Episodio del Podcast Realfooding ??️

Esta semana tenemos el placer de contar en el Podcast Realfooding con Miguel López Moreno más conocido como @nutreconciencia en redes sociales.

Miguel es dietista-nutricionista, doctor en ciencias de la alimentación, investigador y docente en la Universidad Francisco de Victoria.

En esta entrevista, Miguel nos explicará qué es una dieta basada en plantas, la importancia de incluir legumbres en la alimentación, las controversias con la carne (habrá debate), su opinión sobre diferentes patrones dietéticos, alimentos y mucho más.

Además, como investigador, Miguel nos comentará la participación en su último estudio dónde se comparan los efectos de una dieta Mediterránea tradicional frente a una Dieta Mediterránea vegana. Por supuesto, nos explicará la metodología seguida, los hallazgos, las limitaciones y las propias fortalezas del estudio.

Esperamos que os guste

Ya lo tenéis disponible en el canal de Youtube ?

https://youtu.be/pDljUE88h8A?si=gmAQ5EcH6FISouUf

Buenos días Realfooders, hoy a las 20:00 os traemos un nuevo Episodio del Podcast Realfooding?️✅

LA MANTEQUILLA NO ES LA MEJOR GRASA PARA COCINAR?*?*❌**

Impulsado por la moda de las dietas bajas en carbohidratos, se ha popularizado el uso de la mantequilla o aceite de coco para cocinar. Sin embargo, como Lucía nos explica, no serían la mejor opción en nuestro contexto al tener el AOVE como grasa de referencia✅

En muchos países del mundo que utilizan mantequilla en la cocina, generalmente utilizan una alternativa clarificada denominada como “Ghee”.

A diferencia de la mantequilla, el Ghee es una alternativa grasa mucho más estable para cocinar a altas temperaturas en comparación a la mayoría de aceites. El Ghee se compone de un 99,5% de grasas y es una relativamente buena fuente de vitamina A, D, E, K.

A nivel de salud, aunque los estudios son limitados, se ha postulado que los ácidos grasos de cadena corta presentes en este alimento (como el ácido butírico) presentan una cierta capacidad para mejorar la digestión, la integridad de la pared intestinal y estimular el sistema inmune.

Como nos recomienda Lucía, incorporar una cucharadita diaria de Ghee puede ser una opción muy interesante para empezar el día.

? Short IG:
https://www.instagram.com/reel/C_QGAzbIU8T/?igsh=bXU0ZGNweTVwOXRl

?️Episodio completo en Youtube:
https://youtu.be/OXcDzeHyW-g?si=L21h-kQNuwlp8ojT

? Episodio completo en Spotify:
https://open.spotify.com/episode/0YF2ffndr0AECHSpg7AJYR?si=dcd7689ff9c44856

Referencias:

Health benefits of ghee: Review of Ayurveda and modern science perspectives. Journal of Ayurveda and Integrative Medicine (2024).

? REALFOODING: LA MEJOR ALIMENTACIÓN PARA PREVENIR EL CÁNCER

Como dice @loquedigatuoncologa «Cada vez que comemos es una oportunidad para dar algo bueno o malo a nuestro cuerpo».

Por tanto, como es lógico, una alimentación Realfooding adaptada a las circunstancias de cada uno será lo mejor para prevenir y para apoyar en el tratamiento del cáncer. Pero no sólo cáncer, seguir un Patrón @realfooding puede prevenir hasta ¡32 enfermedades! (1)

El Patrón @realfooding tiene como característica principal el aporte de alimentos ricos en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que contribuyen a mantener las funciones encargadas de garantizar el estado de salud.

Por el contrario, los ultraprocesados incrementan el riesgo de cáncer a través de 3 mecanismos (2):

1️⃣ Aporte de compuestos cancerígenos como furanos, nitrosaminas, acrilamida, hidrocarburos aromáticos policíclicos, etanol, etc. cuyo consumo crónico puede producir efectos genotóxicos, proinflamatorios, etc.

2️⃣ Aporte de ingredientes proinflamatorios como azúcares y aceites refinados, sobre todo, que contribuyen igualmente a producir permeabilidad intestinal, disbiosis, etc.

3️⃣ Efectos indirectos a través del empeoramiento de la composición corporal. Es decir, cuantos más contribuyan los ultraprocesados a la alimentación, más fácil será tener un peor ratio músculo/grasa y una distribución de grasa más proinflamatoria (más grasas visceral y ectópica).

?? Podcast patrocinado por @moulinex_es. Tenéis un descuento del 15% en su web con el código PODCAST15

? Short IG: https://www.instagram.com/reel/C-pfjzjI-je/?igsh=MWFhZnFzYjNmYmk2bw==

? Episodio completo en Youtube: https://youtu.be/pqk8NQyqsa0?si=DzOORjQvI6w88YvC

? Episodio completo en Spotify: https://open.spotify.com/episode/0JvCAQpXEcNFoXVMood5Yv?si=KrWmzBbJRuefnBDNq8msuA

? Referencias:

1. Healthy dietary patterns and the risk of individual chronic diseases in community-dwelling adults. Nature Communications (2023)

2. Ultra-processed foods and cancer risk: from global food systems to individual exposures and mechanisms. British Journal of Cancer (2022)

FELIZ AÑO REALFOODERS, os dejo un resumen en pdf de mis historias de hoy en Instagram https://www.instagram.com/carlosriosq/?hl=es