#آموزش_پخت_شیرینی_زبان

سلام ماندانا بهشتی هستم
بااموزش شیرینی زبان باخمیر هزارلای خانگی
توجه کنید که این اموزش و بهتره بصورت تصویری ببینید ...من فیلمم رو هم ارسال کردم...
آرد سه صفر ۳۰۰ گرم یا ۲ پیمانه
روغن ۴۴     ۱۵۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
نمک نوک قاشق چای خوری
روغن مایع یک چهارم پیمانه یا ۳۰ گرم
آب سرد نصف لیوان یا ۱۰۰ گرم

رومال ابلیمو و رنگ زرد خوراکی
بعد رومال پودر قند لازمه...
و عسل رقیق شده برای بعد پخت

اول خمیرو درست کنیم.نمک وتخم مرغ وبزنید روغن مایع رو اضافه کنید و نصف اب رو...آرد و یکباره بریزید و باقی اب و با نوک انگشتها خمیرو جمع کنید و ده دقیقه ورز بدید.
بزاریدش کنار.
روغن ۴۴ و بین کاغذ روعنی با وردنه باز کنید بشکل مربع یا مستطیل.
حالا خمیرو یه بعلاوه بزنید روش و به سمت بیرون بازش کنید.و روغن و بزارید وسطش و خمیرو روی روغن بیارید از هر طرف...
حتما زیر خمیر و روی خمیر مرتب آرد پاشی بشه و با برس آرد اضافی جمع شه برای تمام مراحل...
خمیرو نازک پهن کنید قراره ۳ بار لایی بریم.
دفعه اول لای ۵ تایی...دو دفعه بعد لای ۶ تایی ...که نیازه فیلم و ببینید برای لایی رفتن.بین هر لایی که خمیر میره ۲۰ دقیقه میره یخچال روشم نایلون باشه.
بعد این ۳ مرحله خمیر به قطر ۵ میلی باز میشه اطرافش و برش میزنیم  و رومال میزنیم پودر قند میماشیم و کنجد و کاتر میزنیم...شیرینیهارو نزدیک هم توی سینی بزارید که حین پخت چپ نشن..
دستگاه ازقبل روی ۲۰۰ گرم باشه شیرینی هامیرن طبقه وسط باید نگاع کنید پف کردن اومدن بالا درجه میشه ۱۸۰ بمدت ۲۰ دقیقه...حواستون باشه نسوزن‌.بعد که خنک شدن با عسل رقیق شده یا شربت بار رومال کنید...
شیرینیش بشدت خوشمزه و عالیه
جابجایی فقط با ذکر منبع
تذکر مهم :
داخل فیلم به اشتباه روغن و گفتم یک سوم لیوان درستش یک چهارم لیوانه

@mandanabeheshtii

#آموزش_پخت_کیک_هویج_گردو

#کیک_هویج_گردو
مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
آرد دو لیوان(دو پیمانه سر پر)
شکر یک لیوان(یک پیمانه سر پر)
روغن مایع دوسوم لیوان(دو سوم پیمانه)
هویج ریز رنده شده یک و نیم لیوان
شیر ولرم ۱/۴لیوان
دارچین یک ق غ
جور هندی پودر شده کمی
وانیل سر پنس
بکینگ پودر یک ق غ
گردو خرد شده نصف لیوان
یک پنس نمک
طرز تهیه
اول از همه آرد و دارچین و نمک رو باهم سه بار الک میکنیم
فر رو روی ۱۷۵ درجه از یک ربع قبل گرم میکنیم
سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده را با نصف شکر بزنید تا کاملا فرم بگیره و بعد بزارید یخچال
زرده رو با باقی شکر و وانیل هم بزنید تا روشن و کشدار بشه بعد شیر رو‌اضاغه کرده کمی هم می‌زنیم و
بعد روغن رو اضافه ویه کم میزنیم،هویج رنده شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید،آرد که با دارچین و ب پ و جوز هندی و نمک ترکیب و سه بار الک شده اضافه کنید با ویسک یا قاشق به صورت دورانی هم میزنیم مواد سفیده را به زرده اضافه و در حد مخلوط شدن با لیسک فولد کنید در اخر گردویی که با کمی آرد آغشته شده اضافه میکنم
اگر در قالب میان تهی میریزید مواد رو کامل داخل قالب رو به روغن جدا کننده که تو هایلایتها گفتم آغشته کنید و مواد رو داخلش بریزید
و اگر قالب معمولی فقط لازم کف اون رو کاغذ روغنی بندازید و مواد رو داخلش بریزیدو در فر بزارید، بعد ۴۵ تا ۵۵ دقیقه کیک شما حاضر
نوش جان

#آموزش_پخت_کیک_نارگیلی

*کیک نارگیل شهنام

مواد لازم?

ارد سفید قنادی ــــ315گرم
تخم مرغ ـــــ5 عدد
شکر دانه ریز ــــ250
شیر ــــ 210گرم
روغن مایع ــــ 140گرم
پودر نارگیل چرب ــــ 90گرم
گلاب ــــ 2 قاشق غ خ
بکینگ پودر ــــ یک قاشق م خ
وانیل ــــ یک قاشق چ خ

طرز تهیه?

تخم مرغها رو با شکر وانیل می ریزیم داخل کاسه همزن 4 دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشن

بعد شیر می ریزیم مخلوط میکنیم
بعد گلاب می ریزیم و مخلوط میکنیم
بعد روغن مایع می ریزیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم

بعد ارد و بکینگ پودر رو که از قبل سه بار الک کردیم رو در سه مرحله به مواد اضاف میکنیم و اروم و در یک جهت هم میزنیم
زیاد هم نزنید که کیکتون تسمه نشه
بعد پودر نارگیل می ریزیم درحد مخلوط شدن هم میزنیم

داخل قالب شیفون دار قطر 26 ارتفاع 8 رو با کره خنک و ارد قنادی که باهم مخلوط کردم چرب کردم
مواد داخل قالب ریختم و چندبار رو میز کوبیدم تا هوا داخل کیک خارج بشه
بعد میزازیم داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180فرگازی 170فر برقی به مدت 35 دقیقه اگ روی کیک رنگ نگرفته بود چند دقیقه گریل رو بزنید تا رنگ بگیره بعد پخت از فر خارج کنید
بزارید کامل سرد بشه از قالب جدا کنید تزیین کنید
من کرم فندقی رو روی بخار کتری گرفتم روان شد داخل قیف ریختم و روی کیکم رو تزیین کردم*

مقدار مواد برای قالب 17 تا 18 سانت
تخم مرغ ـــ3عدد
ارد ـــــ 190گرم
شکر ـــــ 150گرم
شیر ـــــ 126گرم
روغن ــــ 84
پودر نارگیل چرب ــــ54گرم
گلاب ــــ یک قاشق
بکینگ پودر ــــ یک قاشق چ خ
وانیل ــــ نصف قاشق چ خ