♦️بهترین روش نگهداری سیر
#ترفند

‍ ‍ #مربای_کنجد

شکر یک کیلو
کنجد ۶۵۰گرم
پودر نارگیل ۲\۱پیمانه
آب نیم کیلو
زعفران دمکرده مقداری یا دارچین یک قاشق سوپخوری
خلال پسته۴\۱پیمانه
خلال بادام ۴\۱ پیمانه
طرز تهیه
آب و شکر را روی حرارت گذاشته تا بجوشد همه مواد با هم مخلوط کرده و ب آب و شکر اضافه میکنیم میگذاریم بجوشد تا قوام آید
اما نکات مربا
اگر بخایم شربت براق باشه مثل بیرون موقع قوام آمدن شربت ۲قاشق سوپخوری عسل اضافه میکنیم
اگر آب مربا زیاد باشه و خوب نجوشونیم باعث میشه مربامون کپک بزنه و ترش بشه
زمانی ک ب این مشکل برخوردیم میوه ها را جدا میکنیم
و شربت را دوباره میجوشونیم تا قوام بیاد
اگر شکر مربا زیاد باشه یا زیاد بجوشونیم باعث میشه مربا شکرک بزنه بهتر اگر یک کیلو میوه داریم یک کیلو آب بریزیم
روی حرارت بگذاریم تا بجوشد بعد از یکی دو جوش تست میکنیم و از رو حرارت برمیداریم
اگر بخایم مربا شکرک نزنه از ۲\۱قاشق چایخوری جوهر لیمو. و یا یک قاشق سوپخوری آبلیمو برای هر یک کیلو میوه استفاده میکنیم
اما مهمترین نکته تو مربا تشخیص قوام آمدن شربت
وقتی روی مربا شرو ب حباب زدن کرد
کمی شربت را رو انگشت اشاره بریزید
و انگشت شصت را روش بذارید
و بعد آروم از هم جدا کنید
اگر شربت مثل ی تار مو ب هر دو انگشت وصل بود شربت قوام آمده
مربا را داغ تو شیشه تمیز خشک وردار ریخته
ک در فلزی دارد
ودرش را محکم میبندیم و میگذاریم سرد بشه
این دستور برای همه مرباهاس
فرقش تو ترش یا شرین بودن میوه و میزان شکر هر دسته س

برای تهیه قند در شکل و رنگ متفاوت اعم از شکل قلب، لوزی، گل یا قهوه‌ای، سبز و… چنین کنید:
یک پیمانه شکر (که اگر پیمانه اندازه‌گیری باشد یک دسی‌لیتر میشود) را در کاسه‌ای بریزید. یک تا دو قاشق چایخوری آب را با شکر مخلوط کنید (برای اینکه قند با رنگهای متفاوت به دست آید نیز میتوانید یک قطره رنگ غذا به آب بیفزایید). شکر مخلوط شده با آب را داخل قالبهای کوچک شیرینی‌پزی بریزید. با قاشق، مخلوط را داخل قالب فشار دهید تا به هم بچسبد و فشرده شود. با بُرس، شکر اضافه را پاک کنید و بعد قالب را روی کاغذ روغنی (که از قبل داخل یک سینی قرار داده‌اید) برگردانید و صبر کنید تا مخلوط به مدت ۴ تا ۵ ساعت در قالب بماند و رطوبت آن گرفته شود

نوش جان
@ashpazinovin4
🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

https://www.instagram.com/onlinesh.novin/profilecard/?igsh=MTdqMzc1cnBieThndw==

https://www.instagram.com/onlinesh.novin/profilecard/?igsh=MTdqMzc1cnBieThndw==

چطوری #قارچ رو برای مدت طولانی نگهداری کنیم ?

قارچ یکی از موادی است که نگهداری اش به مراتب سخت تر از مواد غذایی دیگر است. اگه قارچ ها را چند روز در یخچال بگذارید سیاه میشوند، اگر به صورت خام در فریز بگذارید هم همینطور…

با این روش شما میتوانید به راحتی قارچ را فریز کنید و برای حداقل یکی دو ماه استفاده کنید. با ما همراه شوید …

قارچ ها را شسته و خرد کنید
در یک قابلمه آب ریخته و بگذارید بجوشد.
قارچ ها را در آب جوش ریخته و اجازه بدهید حدود ۱۰ دقیقه بجوشند
بعد از ۱۰ دقیقه قارچ ها را آبکش کنید و بلافاصله در آب سرد بریزید تا شوک ببینند
سپس دوباره آبکش کنید و اجازه بدهید تا آب آن کاملا برود
حالا می توانید به اندازه دلخواه بسته بندی کرده و در فریزر نگهداری کنید.
?@ashpazinovin4?

#شربت_پرتقال(خانگی )

مواد لازم

آب پرتقال 2 لیوان چای خوری
آب ساده 3 لیوان چای خوری
شکر 3 لیوان چای خوری
فیله پرتقال 1 کیلوگرم
اسانس و رنگ پرتقالی به مقدار لازم

طرز تهیه

آب ساده و شکر را در قابلمه روی حرارت شدید قرار دهید، آب که به جوش آمد، کف و جرم روی آن را بگیرید. حرارت را کم کنید و به مدت 35 دقیقه بجوشانید.
آب پرتقال را اضافه کنید و زمان بدهید تا به جوش آید.
فیله‌های پرتقال را درون تنظیف نازکی بپیچانید و بعد از به جوش آمدن آب پرتقال به درون قابلمه اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و به مدت 35 دقیقه دیگر روی حرارت نگاه دارید.
بعد از این مدت تنظیف را از قابلمه خارج کنید. تنظیف را وقتی سرد شد فشار دهید و این عصاره را هم به شربت اضافه کنید.
وقتی که شربت حرارتش را از دست داد در یخچال نگهداری کنید.

نوش جان ?

https://t.me/ashpazinovin4

???????