خط تولید نان خشک با ماندگاری بالا

دیدار با استاندار معزز خراسان رضوی در
بیست و هشتمین اجلاس اکو، صبح دوشنبه ۱۲ آذر ۱۴۰۳ با حضور کارشناسان کشورهای عضو سازمان همکاری اقتصادی اکو در مشهد

پخت نان با آرد کامل با استفاده از دستگاه حرارت غیر مستقیم (www MBICO.com)مزایای زیادی دارد که ترکیبی از ارزش غذایی بالای آرد کامل و بهینه‌سازی فرایند پخت را فراهم می‌کند. آرد کامل، که حاوی تمام اجزای دانه گندم از جمله سبوس، جوانه و آندوسپرم است، سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌باشد. این نوع آرد با حفظ ارزش غذایی بالا، برای افرادی که به دنبال بهبود سلامت گوارش، کنترل قند خون و تأمین نیازهای مغذی خود هستند، بسیار مناسب است. وقتی نان با آرد کامل در دستگاه حرارت غیر مستقیم پخته می‌شود، این دستگاه به دلیل توزیع یکنواخت حرارت، باعث می‌شود تا مواد مغذی درون آرد حفظ شوند و نانی با طعم و بافت بهتر حاصل شود.

از سوی دیگر، دستگاه حرارت غیر مستقیم از تماس مستقیم شعله با نان جلوگیری کرده و مانع از سوختن یا خشک شدن سطح نان می‌شود. این امر به حفظ رطوبت طبیعی و نرمی نان کمک می‌کند که برای آرد کامل که معمولاً نان‌های سنگین‌تری تولید می‌کند، بسیار مؤثر است. به دلیل اینکه حرارت به‌طور یکنواخت به نان منتقل می‌شود، پخت یکنواخت‌تری صورت می‌گیرد و از خشک شدن بیش از حد قسمت‌های بیرونی یا نپختگی درون نان جلوگیری می‌شود. بنابراین، نان حاصل از این روش پخت علاوه بر دارا بودن ارزش غذایی بالا، دارای بافت نرم و ماندگاری بیشتر نیز می‌باشد.

شروع خمیرگیری سنگک

شرکت دانش‌بنیان صنایع پخت مشهد در شانزدهمین نمایشگاه نان تهران حضور فعال داشت و به معرفی دستاوردهای خود پرداخت. این شرکت که در زمینه طراحی و تولید ماشین‌آلات پخت نان، شیرینی و غذا فعالیت می‌کند، موفق به صادرات محصولات خود به ۴۷ کشور جهان شده است. یکی از محصولات شاخص این شرکت، دستگاه پخت نان پرتابل است که با کاهش ۷۵ درصدی مصرف گاز و کاهش ضایعات نان، تأثیر چشمگیری بر بهره‌وری در پخت نان داشته است. این شرکت همچنین با تولید دستگاه‌های هوشمند نان‌پزی توانسته است در رویدادهای بزرگ مذهبی مانند اربعین نیز به کمک موکب‌ها بیاید و خدمات پخت نان ارائه دهد.

علاوه بر این، صنایع پخت مشهد به‌طور مستقیم برای بیش از ۱۵۰ نفر اشتغال‌زایی کرده و پروژه‌های متعددی برای بهبود کیفیت نان‌های سنتی در دست اقدام دارد. توسعه محصولات این شرکت با رعایت استانداردهای ملی و بین‌المللی مانند استانداردهای CE اروپا و CSA آمریکا همراه بوده و این امر آن را به یکی از پیشروان صنعت پخت نان در کشور تبدیل کرده است.

این دستاوردها بیانگر تأثیر فناوری‌های نوین و نوآوری‌های دانش‌بنیان در صنعت نان است که می‌تواند به بهبود بهره‌وری و کاهش مصرف انرژی در سطح جهانی کمک کند.

شرکت دانش‌بنیان صنایع پخت مشهد، به عنوان یکی از پیشروان صنعت نان در ایران، با تکیه بر تخصص و نوآوری خود، موفق به طراحی و ساخت خط تولید نان سنگک اتوماتیک کم‌مصرف با حرارت غیرمستقیم شده است. این دستگاه با بهره‌گیری از تکنولوژی‌های مدرن، فرایند تولید نان سنگک را به صورت کاملاً اتوماتیک و بهینه‌سازی‌شده انجام می‌دهد. سیستم حرارت غیرمستقیم در این خط تولید، نه تنها کیفیت و یکنواختی پخت نان را افزایش می‌دهد، بلکه از سوختگی و ناپختگی جلوگیری کرده و نانی با بافت سنتی و طعم اصیل تولید می‌کند.

از مزایای برجسته این خط تولید می‌توان به کاهش چشمگیر مصرف انرژی، بهبود بهره‌وری و کاهش هزینه‌های عملیاتی اشاره کرد. این سیستم کم‌مصرف به‌طور خاص طراحی شده است تا علاوه بر کاهش مصرف سوخت و انرژی، با رعایت استانداردهای زیست‌محیطی، اثرات منفی بر محیط‌زیست را نیز به حداقل برساند. همچنین، صادرات این محصول به 47 کشوردر سطح جهان نشان‌دهنده کیفیت بالا و توان رقابتی آن در بازارهای بین‌المللی است.
شرکت دانش بنیان صنایع پخت مشهد