Создание эмодзи, стикеров, с премиум и без 👉 @EmojiCatalogbot
Last updated 1 month, 1 week ago
Добро пожаловать в Telegram-канал «Пятёрочки» 💚
Здесь мы рассказываем о свежих акциях и скидках в наших магазинах. Следите за новостями и не пропустите самые выгодные цены. 😉
И сразу ловите промокод «БД1500» на бесплатную доставку!
Last updated 1 month ago
Я знаю, что куличи и панеттоне по моим рецептам вряд ли остаются надолго. Но, ведь иногда бывает делаешь много, потому что знаешь, что захочется ещё. Или вам подарили не совсем идеальный кулич. А может быть, вы купили вкуснейшие панеттоне уже после пасхи, ведь сейчас до сих пор их можно найти с хорошими скидками сроками хранения. Даже у нас в Двух морковках, кстати.
Идея подарить вторую жизнь вчерашним куличам родилась очень просто. Мы с Игорем Нестеровым снимали рецепты панеттоне сильно заранее. И вот, пару месяцев спустя я нашёл один панеттоне с грушей и ананасами, он был уже слегка сухим, потому что хранил я его в шкафу без упаковки. Выбрасывать было жалко, я очень гордился сочетанием вкусов и даже цветом теста, солнечным и ярким. Тогда я понял, что его можно подсушить до конца, измельчить и использовать как ингредиент. По сути, мы сделаем с вами сухари и измельчим. Если под рукой нет куличей, возьмите вкусную булочку, будет не так здорово, но тоже сносно.
В итоге из части этой крошки мы сделаем шоколадную основу, похожую на ту, что делают для чизкеков — там всё просто и обсуждать даже нечего. Интереснее становится дальше. Сверху мы делаем что-то невероятное. Это не бисквит, не брауни, не кейк-попс. Это что-то совершенно другое — шоколадное тесто, в которое добавляется та самая крошка из панеттоне. Когда пирог будет испечён, мы сделаем ещё ганаш сверху, чтобы былоо красиво и интереснее по текстуре. Знаете, тут даже нечего описывать, просто посмотрите на фото разреза. Текстура не похожа ни на что другое и он просто фантастическая. Вы будете кусочек за кусочком сходить с ума от того, что мозг будет притягивать ассоциации со знакомыми десертами и их текстурами, а вы будете продолжать есть, наслаждаться и восхищаться тем, как один десерт вдруг превратился в совершенно другой.
Рецепт здесь
Филипп Бертран рассказывает о шоколаде Zephyr Caramel:
Этот шоколад — ни что иное, как Zephyr, с которым мы экспериментировали в карамелизации молочной пудры. Именно это даёт шоколаду ноты топлёного молока и немного карамели. А ещё вы услышите лёгкие солёные акценты.
Шоколад прекрасен для обливки пекарских изделий (а скоро Пасха), исключительно подходит для муссов, а ещё с утренними кашами. Безусловно, шоколад будет прекрасен в ганашах!
🍫🍫🍫
Что у меня в руке?
Создание эмодзи, стикеров, с премиум и без 👉 @EmojiCatalogbot
Last updated 1 month, 1 week ago
Добро пожаловать в Telegram-канал «Пятёрочки» 💚
Здесь мы рассказываем о свежих акциях и скидках в наших магазинах. Следите за новостями и не пропустите самые выгодные цены. 😉
И сразу ловите промокод «БД1500» на бесплатную доставку!
Last updated 1 month ago