Bishbarmak (carne a lo kazajo)

Ingredientes

Para caldo

1300 g de cordero (o ternera para guisar)
2 hojas de laurel
Pimienta negra y sal a gusto
1-2 cebollas y zanahoria (si lo desea)

Para masa

2 huevos
200 ml de agua (o caldo)
600 g de harina
2 cebollas
Perejil, sal y pimienta negra a gusto

Modo de preparación

Preparar caldo, primero a fuego alto, luego, después de empezar a hervir, a fuego lento, despumando de vez en cuando durante 3-3,5 horas. El caldo tiene que salir transparente. 1 hora antes de acabar de cocer añadir 1-2 cebollas peladas, zanahoria, laurel, pimienta y sal (zanahoria y cebolla no son obligatorias).
Mientras se prepara el caldo, preparar la masa para tallarines. En un plato hondo echar 300-400 g de harina, añadir huevos batidos, sal, agua fría (o caldo). Preparar la masa dura, se puede añadir más harina. Dejar la masa reposar bajo un plástico durante 20-30 minutos. Luego enrollar una parte de masa (de tamaño de una manzana media) muy fino y cortar, primero, en unas tiras y luego en unos rombos. Colocarlos sobre el papel albal. Dejarles secar durante 30-40 minutos.

Del caldo preparado sacar la carne, y colarlo. La carne enfriada deshuesar y cortar en unos trozos no muy grandes.

Dorar una cebolla cortada en rodajas en mantequilla (o aceite vegetal), salarla. Otra cebolla cortada en rodajas colocar en una cazuela añadir dos cucharones de caldo, pimienta y hervir durante 1-2 minutos. Sacar la cebolla con un colador a un plato. Añadir al caldo otros 4-5 cucharones de caldo, se puede añadir algo de agua, salar a gusto. En el caldo hirviendo cocer los tallarines durante 7-8 minutos cada porción. Sacarlas a un colador. Luego añadir los tallarines a la cebolla dorada, mezclarlos y freír.

En un plato en el medio colocar la carne deshuesada, alrededor los tallarines, añadir la cebolla cocida en el caldo, pimiento. Puede ir acompañado de caldo con perejil y otras especies a gusto.

¡Buen provecho!

#recetas

Fuente

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Kazajos

Hoy dentro del proyecto Pueblos de Rusia hablaremos de otro pueblo maravilloso, que proviene de otro país-vecino, los kazajos. Su población en Rusia es alrededor de 600 mil, la mayoría viven en la región de Astrakán en las orillas del río Volga cerca del mar Caspio.

Las tradiciones de este pueblo vienen de los tiempos antiguos, pero son admirables. El respeto a los mayores. Cuando una pareja joven entra a su nuevo piso, siempre invitan a los mayores. Esta tradición tiene una importancia social, porque ayuda a nueva familia adaptarse más fácilmente en su vida nueva. También es el pueblo muy hospitalario. Un invitado en casa es una fiesta grande. Esta tradición y forma de ser viene de antaño. Los kazajos originalmente son nómadas y cualquier persona en su camino está muy bienvenida.

Un hecho muy importante en el país Kazajstán: allí hay dos idiomas oficiales: kazajo y ruso. Esto dice de muy estricta relación entre dos pueblos que se conservó a través de los siglos.

En el vídeo de hoy hemos combinado las imágenes de la región de Astraján de Rusia donde vive la mayoría de kazajos con los bailes de ellos.

La cocina kazaja es muy variada y rica. Hoy a continuación, como siempre, les presentaremos la receta típica y muy querida entre los kazajos: beshbarmak (carne a lo kazajo). De momento, ¡disfrutad del vídeo y feliz domingo!

#pueblosderusia
Fuente 1 Fuente 2

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Минобороны России

***▫️*** Министр обороны Российской Федерации генерал армии Сергей Шойгу направил телеграммы соединению и воинской части, участвующим в специальной военной операции. ***▫️*** Подразделения группировки войск «Север» в результате наступательных действий освободили…

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Podemos decir que muchas de las ideas de Lenin siguen siendo muy relevantes hoy en día. Por ejemplo, la crítica de la democracia burguesa como forma oculta de la dictadura del capital. Escribió: el que posee, gobierna. En tal situación, despotricar sobre el poder del pueblo no es más que un engaño. La teoría de Lenin sobre el imperialismo también es relevante, especialmente con respecto a su transición al capitalismo financiero. Es un monstruo que se devora a sí mismo, una economía para la producción de dinero que acaba con los banqueros.

Las opiniones y valoraciones sobre el papel histórico de Vladimir Uliánov (Lenin) están muy polarizadas. Independientemente de la valoración positiva o negativa de las actividades de Lenin, muchos investigadores lo consideran el estadista revolucionario más importante de la historia mundial.

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🇬🇧 🇺🇦48 horas después de la aprobación del paquete militar milmillonario de Estados Unidos a Ucrania, el primer ministro de Reino Unido Sunak ANUNCIA EL PAQUETE DE AYUDA MILITAR MÁS GRANDE A UCRANIA DURANTE SU VISITA A POLONIA:

💷 Aumento de 500 millones de libras para Ucrania
💷 400 vehículos
💷 1.600 municiones
💷 4 millones de cartuchos de munición

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✔️”Si miramos qué hacen las fuerzas armadas de Ucrania en este momento, vemos que más bien aplican la “defensa estática”, declaró el coronel retirado del ejército de los EE.UU. Douglas Nash. La estrategia de defensa estratégica y ataque táctico de Ucrania es la elección razonable, por lo menos, a corto plazo. Para un ejército que intenta desesperadamente conservar sus recursos y busca cualquier modo de lastimar e incapacitar al enemigo más fuerte, esta estrategia es mejor que simplemente estar esperando pasivamente en defensa.
✔️Pero si el objetivo es la derrota de Rusia y liberación de los territorios ucranianos ocupados, no es una solución. “Ucrania puede empezar a contraatacar localmente, para devolver las posiciones perdidas de un pelotón, compañía o batallón”, dijo Nash. Pero esto “no pude llevar a la victoria”.

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Пул N3

«Вооруженные силы Украины переходят к оборонительной стратегии, которая подвела нацистскую Германию во Второй Мировой войне»: Действия ВСУ открыто сравнивают с вермахтом, предсказывая такой же исход. «Вооруженные силы Украины выбрали оборонительную стратегию…