Сливовый тарт с франжипаном

Вот и лето прошло, можно больше не худеть, а готовить и кушать пироги. Надо же как-то радовать себя после трудовых будней. Берите килограмм слив, половина для тарта и половина для себя.

На один тарт диаметром 25-27 сантиметров Ингредиенты:
• 400-500 г Слив
Для франжипана (миндального крема):
• 100 г Сливочного Масла
• 200 г Сахарной Пудры (или мелкого Сахара)
• 150 г Миндальной Пудры
• 3 Яйца
• 20 мл Рома
Для песочного теста:
• 260 г Муки
• 50 г Сахара
• 115 г Сливочного Масла
• 2 г Мелкой Соли
• 90 мл Холодной воды

Для теста растереть в крошку ледяное сливочное масло, сахарную пудру, соль и муку. Добавить воду и вымешать плотное тесто. Потом скатайте его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа. С охлаждённым песочным тестом будет намного проще работать.

Тесто охладилось, припыляем стол мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт и переносим в форму и обрезаем все лишнее. Лучше брать форму с низкими краями, если такой нет, то подравняйте края теста в обычной. Дальше прокалываем тесто вилкой, выстилаем сверху пергаментную бумагу, насыпаем крупу, чтобы ничего не вздулось и выпекаем на 180 градусах 20 минут.

Пока заготовка остывает, готовим франжипан. Это начинка из миндальной муки похожая на марципан. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, затем по одному добавляем яйца. Потом миндальную муку и ром. Я брал миндальную муку у бренда Trawa.

Распределяем франжипан в замеченной форма и печём, сверху кладём сливы и выпекаем еще 40 минут при 180 градусах. Можно есть и в тёплом виде с шариком мороженного и в остывшем)

"The Federalist" Chardonnay, 2017

Допиваем остатки вин из США. Конкретно эта бутылка у меня ещё с 2021 года и стоила она тогда немного дешевели, чем сейчас. Потом три года она лежала (забыл про неё) и выпили на прошлой неделе на даче с тушеными говяжьими рёбрами. За семь лет ничего не случилось, но лучше, конечно, белые вина так долго не хранить.
Это вино - калифорнийская классика, как из учебников. Во вкусе мягкое, жирное и сбалансированное. По аромату сливочное масло, тосты и ваниль от выдержки в бочке. И пробиваются спелые желтые яблоки с грушевым вареньем.

Цена у Winestyle 5900

Чувства Анны/2023г./Россия
Режиссер: Анна Меликян

Если будем любить друг друга, то на Марс можно не лететь. Либо вымрем через 10 лет. Так с Анной после падения начали предположительно общаться инопланетяне и передавать эту информацию. Анна Бородина (Анна Михалкова) работает на пермской шоколадной фабрике, распределяет там шоколадную массу для пирожного картошки. В черно-белой гамме выглядит очень неаппетитно и отталкивающее. Она воспитывает двух детей - мальчика-стримера и дочь, живет с мужем (Тимофей Трибунцев) в постоянной рутине. Зато дочь рада, что мама может таскать сладкое с работы.
В фильме одна из версий реальности, несколько более сюрреалистичная, чем наша во времена ковида. У нас коронавирус кончился, а у них эволюционировал и полностью захватил мир. На зданиях висят табло с количеством заболевших и умерших. Вместо медицинских масок все носят пластиковые экраны на лице, без которых на кассе в продуктовом ничего не продадут. Люди уже привыкли быть изолированы друг от друга, никто не общается, все идут общей серой массой. И потому что фильм черно-белый, и потому что люди там такие же. Интересно, что, судя по постеру, на шоколадной фабрике все ходят в розовом. Кроме вируса эволюционировали и «панельки», теперь они с прикрепленными объемными комнатами, видимо это те самые студии по десять квадратных метров.
Люди не придумали,как дальше жить на Земле, поэтому решили колонизировать Марс. Даже на фасаде кинотеатра «Октябрь» вместо рекламы нового фильма висит баннер «Марс наш!». По Первому каналу говорят об отборе первых 90 претендентов в экспедицию. Говорит об этом Екатерина Андреева, хотя больше обращаешь внимания на бегущую строку. Читаешь и еще больше расстраиваешься. Анна Бородина после пьянки с подругой все-таки решает записать видео с посланием от других цивилизаций: на Марс нам не надо, должны сначала разобраться с собой, избавиться от ядерного оружия и сменить путь развития. Феномен интересный, но прислушиваться мало кто будет. Все смотрят, Анна теперь звезда, а люди не останавливаются в уничтожении планеты. Космическая музыка Shortparis добавляет еще большей безысходности.
Если бы фильм вышел в 2020, его смотрело бы намного больше людей, но для 2023 года с его проблемами тоже подходит. Фильм немного пародирует «Сталкера» Тарковского во время поездки в Молебский треугольник. Любовник Анны (Олег Ягодин) – уфолог, тоже чем-то похож на комичную версию Тарковского. Анна будет пытаться убедить людей перестать ненавидеть и начать любить, потому что ей так сказали. Лучше не ждать пока кто-то это скажет, такие мысли появляются после просмотра фильма про любовь, в котором никакой любви нет.

Годзилла: Минус один/2023г./Япония
Режиссер: Такаси Ямадзаки

Вышел 37-ой фильм про Годзиллу, который сняли японцы. Азиаты снова всех переиграли и уничтожили. Пока в голливудских версиях Годзилла дерется с Конгом, лезет в полую землю и спит в Колизее. Такаси Ямадзаки возвращает его к тому, чем он был изначально. Кайдзю снова символ ядерной угрозы, проснувшийся после бомбардировки Хиросимы и Нагасаки.
Впервые фильм происходит сразу после Второй мировой войны в разгромленной и проигравшей Японии. Токио в руинах, люди пытаются хоть как-то построить дальнейшую жизнь. Коити Сикисима (Рюносукэ Камики) – молодой пилот-камикадзе, который испугался и соврал о неисправности самолета. Он встречается с Годзиллой во время нападения на военную базу в Одо, где погибают все кроме Коити. Теперь у него двойной синдром выжившего, если можно так сказать. После японской капитуляции он знакомится с девушкой Норико (Минаби Хамабэ), воспитывающей осиротевшую девочку. Через несколько лет они восстанавливают их общий дом и подобие семьи. Коити для заглушения чувства вины работает на лодке по обезвреживанию мин, Норико заботится о приемной дочери и хочет начать работать.
Годзилла третий крупный проект про ядерное оружие за последние два года, были еще «Оппенгеймер» и «Фоллаут». Фильм смотрится более пугающим и человечным чем другие американские аналоги про кайдзю. Годзилла больше не защитник людей или модель для новых игрушек, он существо, созданное из хаоса войны. Главная тема — не битва монстров, а человеческая трагедия и переживание национальной травмы. В Monster Verse люди фон, а боевые действия подаются как развлечения. В «Минус один» основной посыл: «Неучастием в сражениях можно гордиться». Люди боятся вспоминать пережитое и начинают ценить человеческую жизнь в стране, где люди сотнями гибли как камикадзе или в проигранных сражениях.
Сцены нападения на Токио сняты с точки зрения людей, а не монстров. Разрушение, которое Годзилла приносит, сравнимо по уровню с ядерной бомбой, после него везде срабатывает счетчик Гейгера. Он уничтожает дома, рвет надвое поезда и военные корабли, не обращая внимания на людей. У него нет цели, это нечеловеческая сила, сметающая все без разбора. При бюджете в 15 млн долларов картина выглядит интереснее и эстетичнее, чем многие современные боевики. Фильму дали Оскар за визуальные эффекты.
Годзилла: Минус один – антивоенный фильм про людей, где есть большой монстр, а не наоборот. Уже из-за этого его можно посмотреть. Если вы совсем эстет, то есть еще черно-белая версия.

Коравин – это система, которая позволяет разливать вино по бокалам и сохраняет его без потери вкуса и аромата. С ним одну бутылку вина можно пить целый год. Компанию Coravin основал Грег Ламбрехт – любитель вина и изобретатель медицинского оборудования в 2011 году в США. Он хотел объединить эти два мира, чтобы можно было выпить бокал вина и не беспокоиться, что вино испортиться.
Тонкая полая игла протыкает пробку и погружается в вино. Создается избыточное давление с помощью газа аргон и перекрывается доступ к кислороду. Затем через иглу вино льется в бокал. Отверстия затягивается за счет природных свойств пробки и вино не поддается окислению. Coravin позволяет одновременно продегустировать вина разных винтажей и сортов, не открывая много бутылок. Если пользоваться им дома, то получится попробовать несколько вин за вечер.
Больше всего Coravin использует в ресторанах для разлива дорогих вин по бокалам. В винных картах рядом с позицией ставят значок Coravin или встречаются целые разделы, в которых вино через него наливается. Выглядит это как отдельное шоу, во время которого сомелье рассказывает про сам коравин и про вино. Последний раз через коравин пил Chablis Jan-Marc Brocard в ресторане «Sapiens». Если хотите посмотреть, как выглядит эта технология и попить вкусного вина, то у них для этого хорошая винная карта. В видео будет тоже небольшой рассказ от сомелье ресторана.

Бедные-несчастные/2023г./США
Режиссер: Йоргос Лантимос
Беременная девушка решает покончить жизнь самоубийством и бросается в реку. Ее находит безумный ученый, пересаживает мозг нерожденной девочки в голову матери и воскрешает, не хочет лишний раз тревожить девушку, ушедшую из этого мира. После воскрешения ей дают имя Белла (Эмили Стоун), а делает это все Годвин Бакстер (Уиллиам Дефо). Если так рассказать про фильм Йорогоса Лантимоса, почему-то мало кто его хочет смотреть. Эмили Стоун (в интервью TheHollywood Reporter сказала, что Эмма творческий псевдоним, а Эмили настоящее имя) уже дали Оскар за главную женскую роль. До дальнейшего описания можно сказать, что у Лантимоса это самый позитивный фильм. Он еще снял «Клык» про гиперопеку родителей, «Лобстера» мой любимый фильм про отношения (больше ничего не скажу, лучше сами посмотрите), «Убийство священного оленя» - интерпретация греческого мифа и «Фаворитку», после нее стал известен в Голливуде и начал работать со Стоун.
«Бедные несчастные» основаны на книге Аласдера Грея с таким же названием. Книга – переворачивает историю Франкенштейна и повествование ведется от лица Макса Маккэндлесса и там даже есть стихотворение про борщ. В фильме рассказчица сама Белла Бакстер, а те самые бедные-несчастные – это мужчины, которые пытаются ею управлять. Сначала ее создатель Годвин Бакстер (в оригинали God – Бог), потом Данкан Веддерберн (Марк Руффало) – лююбовник, с которым Белла сбегает, чтобы посмотреть мир перед свадьбой. И в конце ее будущий муж Макс Маккэндлесс (Реми Юссеф). Конечно, у них ничего не получается.
Сказочные замки и дома, зеленый дым из овальных кораблей, дирижабли, летающие трамваи, куросенки, гуси-собаки и европейские города какими их никто не представлял. Самой необычной и прекрасной остается Белла Бакстер. Она проходит все грани взросления от годовалого ребенка до взрослой женщины. Она не принимает все условности общества, потому что не знает их. Зачем есть еду, которая не нравится, слушать бесконечный плач чужого младенца или слушать других, если лучше всего самой принять решение.
Возможно, это самый дорогой экспериментальный фильм за последние двадцать лет. Режиссёр выдумал целую Европу и стиль одежды вместе с Холли Уодингдон (художница по костюмам). При создании платьев для Беллы за основу были взяты внутренности морских существ и гниющие яблоки. Если бы в викторианской Англии был стимпанк, то там бы так и одевались. После фильма огромные рукава снова будут в моде.
На мир Беллы смотрим через рыбий глаз, получается, как большая черно-белая линза. Для фильма оператор Робби Райан нашел винтажные объективы и 35-миллиметровую пленку. С появлением цвета все становится еще страннее. Вместо классической музыки Лантимос попросил молодого британского поп-рокера Джерскина Фендрикса написать саундтрек. Джерскин придумал мелодии из расстроенных инструментов от арфы до обычной шарманки, которые идеально дополняют весь происходящий абсурд.
Под внешней эксцентричностью ломаются шаблоны, принятые в обществе: место мужчины и женщины, институт брака, мораль и свобода. Белла живет в буквальном смысле как самый свободный человек и кажется могло быть сильно проще, если бы мы были такими же. В общем как сказала сама Эмили Стоун: «Спасибо за Беллу Бакстер!».