Тыквенный пирог 🧡

Нежная, влажная текстура, слой хрустящих орехов и соленая карамель!

Диаметр - 20 см; высота - 4 см; вес - 900 г.

Карамель:

Сахар - 120 г
Глюкозный сироп - 120 г (арт. ВБ: 40403344)
Сливки 33% - 150 г
Соль - 1 г
Сливочное масло 82% - 30 г
Жареный арахис - 80 г

Проварить сахар с глюкозным сиропом до карамельного цвета. Ввести горячие сливки в два-три подхода.

Снять с огня и охладить до 35°С. Добавить соль, сливочное масло и все пробить блендером.

Для пирога нам потребуется 200 г. Остатки можно хранить в холодильнике, в герметичной упаковке до 1 месяца.

Пюре тыквы:

400 г тыквы очистить и нарезать крупными кубиками. Сложить в пластиковую посуду, накрыть крышкой и убрать в микроволновую печь на 10 минут при 800 Вт.

Пробить блендером, охладить.

Тесто:

Сливочное масло 82% - 115 г
Яйцо - 50 г (1 шт С1)
Сахар - 50 г
Соль - 1 г
Специи (молотая гвоздика, имбирь, корица, мускатный орех) - 5 г
Пюре тыквы - 250 г
Сметана 15-20% - 125 г
Мука - 220 г
Разрыхлитель - 6 г

Пластичное сливочное масло, яйцо, сахар с солью и специи перемешать. Добавить пюре тыквы, сметану и все взбить до полного растворения сахара.

Ввести муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Переложить в форму 20 см и выложить слой орехов (100 г). Мы использовали грецкий орех, подсолнечные семечки и миндальные лепестки.

Выпекать при 150°С 50 минут. Теплый пирог равномерно покрыть карамелью. Снять кольцо, разделить на порции и подавать с шариком ванильного мороженого.

@craftology.ru

Для малышки 🥹

Желаем всем хорошего дня и отличного настроения 😘

@lambina.cake

🎁 Видеоурок и тех. карта торта «Три шоколада» в ПОДАРОК

Хотите добавить в свой ассортимент самую нежную муссовую начинку – «Три шоколада»?

Тогда, вам обязательно стоит посетить бесплатный вебинар шеф-кондитера Ольги Шмукста!

На её эфире вы узнаете, как выйти на доход от 50 тысяч руб. в месяц, даже если сейчас печете только шарлотку для семьи.

А в конце заберете подробный видеорецепт и тех.карту воздушного торта «Три шоколада» 😍

Благодаря рецептуре муссов и бисквита этот десерт можно замораживать и хранить до 1 месяца!

Идеальный вариант, чтобы приготовить заранее и быстро собирать заказы для клиента из наличия 🔥

Регистрируйтесь на вебинар по ссылке ниже и не забудьте забрать бесплатный видеоурок ⤵️

https://olgalovecake.ru/tensteps?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama7&clckid=6ce7f347&erid=2VtzqutwUkM

Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Wedding cake 💫

Наверное, это самый красивый и масштабный торт, выполненный мной 😍 по моему мнению конечно же 🤍

Даже не спрашивайте сколько времени ушло на создание веточек, я перестала считать 🫣 соответсвенно и вафельной бумаги ушло много (в районе 70 листов). Но оно того стоило 💔💔💔

Как вам?

@moy.desert

Сегодня торт с необычным, сказочным декором, оцените результат🧚‍♂️

@wow._.buket