Соскучился по старой классике. Когда последние несколько лет пробуешь только разной степени удачности гимлеты, это, конечно, как глоток свежего воздуха

Заодно проверю пару рецептов домашнего шартреза с оригиналом

Real Persona

Пока слушал лекцию Артендера, вспомнил что у меня так и болтается какое-то количество материала написанного "в стол". Так, приведенный ниже пример отчасти потерял актуальность когда перестали возить Dewars 15. В карте пришлось заменить виски на Dewars 12, а пост отложить. Итак

Real Persona – в переводе с испанского "королевская персона". И в нашем рецепте на эту идею работает как форма, так и содержание. Начнем с последнего

Atxa Mango – 45мл
Dewars 15 Y.O – 30мл
Кокосовая вода – 15мл
Какао ликер – 7,5мл
Шоколадный биттер – 1дэш

Atxa Mango – это испанский вермут со вкусом манго. Манго считается неофициальным королем фруктов, тут все понятно. Но, помимо этого, у нас в составе и виски, полное название которого Dewars 15 Y.O "The Monarch", что тоже весьма символично. Манго, слегка дымный оттенок скотча и какао, рабочее сочетание и встретить его можно довольно часто. Кокосовая вода здесь нужна именно из молодых кокосов, у нее во вкусе сливочный оттенок все того же какао. Мы используем бренд Iki

Чтобы подчеркнуть все это с визуальной части, мы украшаем коктейль золотым маслом. Можно это воспринимать как отсылку к золотым монетам. Чтобы сделать такое украшение нужно всего лишь смешать кокосовое масло с любым пищевым красителем на масляной основе или кандурином. Хранить эту смесь нужно в теплом месте, например на кофе машине

@severinov101

The Donn of Tiki

Может казаться, что мода на тики коктейли прошла. Но это у нас, а вот в США в рамках Newport Beach Film Festival идет полным ходом кинопоказ документального фильма про отца основателя тики-культуы Дон Бичкомбера. Судя по трейлеру и описанию, было собрано много архивных материалов и фильм достаточно зрелищный. Буду ждать появления в онлайн теперь

Сила слова

Завели на днях очередной разговор о том, как важно быть в тонусе, быть в контексте индустрии и вот это все. Хочу поделиться абсолютно простым инструментом, который помогает не быть мудаком и поддерживать рабочую атмосферу в команде. И это – уместная похвала.

Отдал Драй Мартини в замороженную рюмку с красиво обрезанной лимонной цедрой и эстетичным wash line – "красава, это хочется выпить, выглядит сексуально"; поработал с GO-листом – "молодец, жму руку". И на первый взгляд это все может показаться какой-то ерундой. Однако, если серьезно разобраться, даже такая элементарная вещь имеет под собой ряд неочевидных преимуществ:

•Так вы всегда можете корректировать курс. Ваше одобрение в этом случае будет выступать в роли медиатора, сотрудники будут понимать что хорошо и как надо. Другими словами это самый простой способ трансляции ваших ценностей

•В некоторых случаях уместная похвала заставляет людей делать сверх того, что от них требуется. Это естественная мотивация быть полезным и знать что это не останется незамеченным. А еще, в дальнейшем с вашей стороны будет требоваться меньше контроля

•Помимо того, что это бесплатно, это еще и гуманно. Иногда искренняя благодарность и похвала дороже, чем какие-то материальные плюшки
Ну, и напоследок напомню про самый базовый принцип – ругай лично, хвали публично.

Счёт из ресторана некоего С.А.Есенина от 23 сентября 1923 года. Календарь говорит, что было воскресенье. Вот вам и досуг на вечер

BItteranza
Попробовал вчера новый биттер от Joia. Упаковка из аллюминия, бутылка экологична и подлежит переработке, выглядит эффектно. Сам биттер прямая аналогия Кампари, практически идентичное содержание сахара и крепость. По вкусу, конечно, есть отличия, но они минорны. А вот упаковка..