ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ В ХРУСТЯЩЕЙ КАПУСТЕ: без варки, без стерилизации и готовить проще простого
🍅🥬

Неповторимые зимние помидоры в аппетитной капусте! Просто, без дополнительной термообработки, с минимумом усилий!

Этот рецепт в нашем доме перешёл из поколения в поколение, и каждый год мы заготавливаем по меньшей мере 10 стеклянных банок. В результате помидоры становятся твёрдыми, сочными, а капуста — хрустящей и удивительно ароматной. Идеальное лакомство для зимних вечеров! 👍

✅Ингредиенты на объем 3 литра:
1 головка капусты
Сливовые помидоры — приблизительно 1,5 кг.
1 головка лука
1 болгарский перец
1 острый перец
Зелень петрушки и укропа

✅В каждом стеклянном сосуде:
1 лавровый лист
3 горошины душистого перца
5 горошин чёрного перца
Маринад (на 1,5 литра воды):

2 столовые ложки соли
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки 9%-ного уксуса

✅Процесс приготовления:
В предварительно вымытые банки кладем лавровый лист, горошины перца, кольца острого перца, а также добавляем кусочки болгарского перца, луковые кольца и свежие пучки зелени
После этого наполняем банки нарезанной капустой, уплотняя ее.
Далее кладём помидоры, сделав небольшие проколы у основания.
Затем добавляем еще капусту, помидоры и заканчиваем верхний слой полосками болгарского перца и капустой.
Наполняем банки кипячёной водой, закрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.
Через этот интервал возвращаем воду обратно в кастрюлю, добавляем соль и сахар, затем кипятим 2-3 минуты.
Если есть опасения насчет того, что банки могут лопнуть, просто залейте их кипятком еще раз, а потом уже маринадом.
Добавляем уксус, держим на огне ровно минуту и снимаем.
Наполняем банки горячим маринадом, закрываем и переворачиваем. Заворачиваем в теплое и ждем полного охлаждения.
После охлаждения, переносим банки для хранения. Они отлично сохраняются при любой температуре.

Обязательно попробуйте этот проверенный временем рецепт.
Вкус просто потрясающий!

Приятного аппетита ❤️

СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ 👌👌👌
Замачиваю грибы на 2 часа в подсоленной воде
Варю в подсоленной воде (примерно час)
Быстро остужаю, заливая дважды холодной, чтоб грибы не потемнели
Пересыпаю солью на 5-10 мин
Укладываю плотно в банку
Заливаю холодным маринадом, закрываю капроновой крышкой и в холодильник.

МАРИНАД
На 1 литр воды
4 ч.л. соли
2 ч л. сахара
4 лавровых листа
4 горошины душистого перца
2 гвоэдики
Кипятить 5 мин. Остудить
Можно пробовать через 2 месяца

Помидоры с мёдом 🍅

Ингредиенты:
На 3 литра воды
Лавровый лист-1 шт
Перец чёрный горошком-5 шт
Мёд-3 ст л
Сахар-1 стакан (200 гр)
Уксус 9%- 200 мл
Соль-3 ст л с горкой

Приготовление:
Помидоры проколоть зубочисткой и уложить в банки. Залить кипятком на 10 минут и накрыть крышками. В это время готовим маринад. Соединяем все ингредиенты, доводим до кипения и в самом конце добавляем уксус. Кипяток из банок сливаем и заливаем маринадом. Банки закручиваем, переворачиваем и укутываем до остывания.
Выход 6 шт банок 1 литр.

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ ???
Ингредиенты:

- перец болгарский (красный ) - 5 кг

- чеснок - 500 гр

- петрушка - 1 пучок

- горький перец ?- 1 шт

Для маринада :

- вода. 1 литр

- уксус 9% - 1 литр

- масло растительное- 1 литр

- Сахар - 1 стакан

- соль - 0,5 стакана

Перец горошком - щепотка

Перец промыть ,очистить от семян ,чеснок и зелень нашинковать. .

Приготовить маринад и отварить в нем перец 3 минуты ,затем перец достать ,дать остыть и разложить по баночкам пересыпая каждый слой чесноком и петрушкой .

Залить маринадом ,и отправить стерилизоваться на 40 минут .

Закатать и отправить под одеяло до полного остывания .

Приятного аппетита ?