Соя — соевые бобы (ГИ 15), растение, богатое белками, жирами, пищевыми волокнами, витаминами А, В6, В9, С, кальцием, железом, магнием, фосфором и калием.
В отличие от других бобовых, соевые бобы редко используются для приготовления отдельных блюд, зато именно этот вид бобовых является основой для производства : соуса, молока и сливок, сыра -тофу, лапши, пасты мисо, соевой спаржи «юбу». Также имеется в продаже соевая мука и соевое мясо
Полезные свойства
Химический состав соевых бобов представлен белками – от 30 до 50%, жирами – 30%, углеводами – до 3%., Калорийность - 364 ккал.
Также имеются пищевые волокна, насыщенные- и ненасыщенные жирные кислоты. Лидирует среди растительных продуктов по наличию протеинов.
Превосходит все культура по показателям калия – 1607 мг.
Соя содержит витамины: РР, бэта-каротин, холин, А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н.
Макро- и микроэлементы:
магний, кальций – 348 мг, цинк, железо, натрий, медь, фосфор – 603 мг, хром, хлор, йод, сера – 244 мг, стронций и др. Всего 21 наименование.
Сто грамм сои удовлетворяют суточную норму: пищевыми волокнами на 45%, витамином Н – 120%, марганцем –140%, кремнием – 590%, калием – 65%, кобальтом – 315%, железом – 54%, кальцием – 35%, фосфором – 76%.
Как влияет на организм
Благодаря богатому составу, соя обладает спектром полезных свойств.
- Изофлавоноиды блокируют развитие раковых клеток, они способствуют укреплению костной ткани и снижению риска остеопороза. 
- Генистеин - борется сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- Фитиновые кислоты подавляют рост опухолевых образований.
- Соевый лецитин способствует восстановлению мозговых клеток и нервных волокон, улучшает мышление, память, концентрацию внимания.
- Фосфолипиды очищают желчные протоки и печень от жировых отложений.
Употребление сои положительно сказывается на двигательной активности, поднимает потенцию,
активирует метаболизм жиров, нормализует уровень холестерина. Соя и продукты на её основе рекомендуются употреблять при сахарном диабете, так как тонизируют работу поджелудочной железы и снижает уровень инсулинорезистентности.
Токоферол приостанавливает процессы старения, повышает защитные функции. Соя включается в рацион людей находящихся в зоне повышенного радиоактивного фона, так как обладает свойством выводить из организма радионуклиды и тяжёлые металлы.

Для людей с лишним весом и ожирением соя является полезным продуктом: ускоряет обмен веществ, уменьшает уровень  холестерина, хорошо и надолго утоляет голод.
Отрицательное влияние сои на организм.
Соя негативно действует на щитовидную железу. Поэтому, если у Вас имеются заболевания щитовидной железы, от продуктов из соевых бобов лучше отказаться.
Большая концентрация щавелевой кислоты может спровоцировать развитие мочекаменной болезни.
Что такое соевая спаржа?
На самом деле в природе такой спаржи не существует. То, что у нас принимают за ростки или спаржу,— это "пенка", верхний слой, который снимают с соевого молока и высушивают. Есть "соевую спаржу" без соуса или еще какого-то сопровождения не вкусно, она буквально нуждается в помощнике. Ее можно насытить разными вкусовыми добавками, скажем, тем же соевым соусом, кунжутом, корейскими приправами.
К вышеизложенному, хочу добавить, чаще всего в продаже имеются уже готовые продукты из сои, поэтому внимательно изучайте состав, на наличие сахара.

Каждый родитель мечтает, чтобы его ребенок рос здоровым, активным и умным. Для этого необходим маленький, но важный элемент – Йод!

Йод необходим для синтеза гормона тироксина (Т4 – на синтез которого нужно 4 молекулы йода) и трийодтиронина (Т3 – на синтез необходимо 3 молекулы йода). Они дают самое важное – энергию

В организме ребенка йод и гормоны щитовидки способствуют👇🏼
📍Хорошей соображаловке
📍 Укреплению костей и поддержанию здоровья клеток
📍 Превращению пищи в энергию
📍 Стабилизации гормонального фона
📍 Гармоничному физическому и психическому развитию.

❗️Но самое важное — йод необходим для развития интеллекта и нервной системы вашего ребенка. Мозг активно растет и развивается, а вместе с ним — и способности вашего малыша!

Как распознать нехватку йода?
🚩 Замедленный рост
🚩 Проблемы с концентрацией и памятью
🚩 Вялость и усталость
🚩 Частые головные боли
🚩 Необъяснимые изменения веса
🚩 Нарушения пищеварения
🚩 Увеличение размеров шеи.

Йод можно получать с помощью йодированной пищи (соли), воды или воздуха
Но удобнее всего йод принимать в жидком виде.

Я в мае месяце приготовила настойку йода ( о ней много рассказывала), которую с лёгкостью использую для поддержания здоровья всей семьи.

Это рецепт
На 0.5 л. Воды 0.5 с.л соли, добавляем 1п масла сливочного и ставим на огонь пака не закипит. Добавляем приблизительно  0.5 литра муки( я взяла овсяную) и мешаем до получения однородной массы и пака не начнёт  отставать полученное  тесто от кострюли, в которой варилось на газу. Затем дадим тесту немного остыть( 5 мин) и вбиваем постепенно яйца, размешивая миксером.

Намочим руки холодной водой, формируем шарики и складывает их на противень, смазанную маслом. Далее отправляем наши шарики в разогретую до 180 градусов духовку, через десять минут снижаем температуру до 170 градусов и ждём пака не испекуться. Когда вы увидели, что эклеры уже стали коричневыми, значит они готовы. Отключаем духовку и медленно открываем - это нужно для того, чтобы эклеры не опустились.
Начинка можнт быть любой: взбитый банан с именами чиа, клубника со сливками и др

Суперскраб для кишечника

Готовится вкусный и действенный коктейль из гречневой муки, именно она обладает целым рядом целительных свойств:

➣ Очищает сосуды и понижает уровень сахара в крови. Ускоряет и нормализует метаболизм. Налаживает работу ЖКТ. Полезна при заболеваниях поджелудочной железы. Выводит из организма радионуклиды, шлаки и токсины. Укрепляет нервную систему, повышает выносливость мышц.

Утром, вместо  завтрака следует пить заготовленный с вечера напиток из двух простых ингредиентов.
Мне больше нравится цельная гречка, залитая свечера домашним  кефиром. Решила попить тоже
Ингредиенты:
➣ 1 ст. л. гречневой крупы
➣ 1 стак. нежирного кефира

Приготовление:
➣ Крупу измельчите в кофемолке до получения гречневой муки.
➣ Залейте муку кефиром, хорошо перемешайте и отправьте в холодильник.
➣ Пейте в течение 14 дней, после месячного перерыва курс можно повторить. Коктейль поможет убрать до 500 г лишнего веса за сутки, стоит лишь исключить из рациона мучное, сладкое и алкоголь.