Моя любовь - ХОЛОДЕЦ, ну или студень. Как вам больше нравится

Ингредиенты на 1 кг:

Путовый сустав 1 кг
Лук 330гр
Морковь 330гр
Чеснок 30гр
Говядина мякоть 600гр
Вода 5,5л
Лавр.лист 5шт
Желатин 10гр (перестраховаться)

Путовый сустав - говяжьи ноги.

Можно варить холодец в скороварке - 1-1,5 часа. В обычной кастрюле 5-6 часов, в мультиварке 3-4 часа. (С мультиварками я не работаю, жена подсказала)

Варить всё вместе. Мякоть разделить.

Чтобы проверить «встанет» ли ваш холодец без дополнительного добавления желатина - налейте небольшое количество горячего бульона в стеклянную миску или чашку и уберите в холодильник. Дайте застыть и посмотрите на плотность.

Если решите всё же перестраховаться.

Желатин (обычный гранулированный) залейте холодной водой в пропорции 1 к 6. 10гр желатина - 60гр воды. Дайте набухнуть. Потом прогрейте в микроволновке до растворения желатина.

Важно! Не доводите смесь до кипения! Внимательно следите и грейте короткими импульсами.

Затем введите желатин в общую массу. И сервируйте. Я люблю подавать холодец порционно. Но, и как общее блюдо, это ооочень вкусно и полезно☝🏼

Приятного аппетита, друзья 🍽

#новогоднее #холодныезакуски

Салат с селедкой и грибами 🎄🥂🍊

Ингредиенты:
- 300 г филе сельди
- 200 г свежих шампиньонов (или маринованных)
- 3 средних картофелины
- 2 моркови
- 1 небольшая луковица
- 3-4 ст. ложки майонеза
- Соль и перец по вкусу
- Укроп или петрушка для украшения

Приготовление:
- Отварите картофель и морковь в кожуре до готовности. Остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Если используете свежие шампиньоны, то нарежьте их и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Если маринованные – просто нарежьте их.
- Лук нарежьте мелкими кубиками, при желании можно замариновать его в уксусе на 10-15 минут для смягчения вкуса.
- Селедку нарежьте мелкими кусочками.
- В глубокой миске соедините все ингредиенты: картофель, морковь, грибы, лук и сельдь.
- Добавьте майонез, перемешайте и при необходимости посолите и поперчите по вкусу.
- Уберите в холодильник на 30 минут для настаивания перед подачей.
- Подавайте, украсив зеленью.

#новогоднее #салаты

Картофельный салат с рыбой 🎄🍊🥂

Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 2 ст. ложки яблочного уксуса (или белый винный)
- 3 больших яйца
- Майонез 120 г
- Соль и перец по вкусу
- 2 стебля сельдерея
- 1 красный сладкий перец
- 1 небольшая луковица
- 2-3 маринованных огурца
- 2-3 стебля зеленого лука
- 1 ст. ложка мелко порезанной петрушки
- 1 ч. ложка паприки
- 200 г консервированной или слабосоленой красной рыбы

Приготовление:
- Неочищенный картофель сварите в подсоленной воде до готовности.
- Остудите, очистите, нарежьте кубиками и сбрызните уксусом.
- Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками
- В миске смешайте порезанные кубиками яйца и майонез. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте нарезанные кубиками картофель, сельдерей, красный перец, лук, огурцы, зеленый лук, петрушку и рыбу. Всё тщательно перемешайте.
- Охлаждайте салат минимум 30 минут перед подачей.
- Подавайте, украсив зеленью и посыпав паприкой.
Приятного аппетита!

#новогоднее #салаты