Ещё чуть чуть про Испанию.
Иногда, когда речь идёт о знаниях в вине и конкретных винах/производителях, я отсылаю км статистике запросов в wine-searcher.
Там есть свои, конечно, перекосы, но в целом отражает тенденции. Иногда я говорю, что первую 1000 нужно бы знать всем. Первые 5000 - это уже солидная база этикеток в голове. То что не входит в эти 5000, я стараюсь не спрашивать на конкурсах.
Дак вот про Испанию.
Самые известные этикетки категорий и их места:
DO de Pago - 15519
Corpinnat - 6486
Cava - 3847
Jerez - 8512

При этом в первой тысяче нормальных 35 этикеток. В Австрии, например, их 0.
А в первых 5000 - 192.
В основном там Риоха, Рибера, Приорат, есть Гредос, Тенерифе, Бьерсо, есть даже подогретые рейтингами Арагон и Мурсия (по 1 производителю).

Как-то так.

Будем учить свежие Паги?)

Лайфхак. Когда отправляете своего сотрудника учиться в "Энотрию"(куда же ещё?) и боитесь, что он потом уйдет из вашего ресторана. Вместо договора об обязательной работе в течение пары лет просто набейте ему тату с лого ресторана на видном месте.

Не благодари

Немного об испанском вине.

Благородное вино с потенциалом и длительной выдержкой в бочке и бутылке - гран ресерва

Дешёвое вино окисленное хранением в большой полупустой ёмкости - кран ресерва

Для тех, кто не читал интервью SWN или просто не понял.
Мы переходим на уровни. Все основные программы теперь делятся на 3 уровня погружения.
1 уровень - экспресс-курс (он же интенсив)
2 уровень - основной курс (он же профессиональный)
3 уровень - продвинутый курс

Основная эволюция произошла в том, что самые глубокие знания из основного курса были вынесены и дополнены на новом (3м) уровне.

Экзаменом 3го уровня станет Аттестация РАС.

Презентацию выше можно считать началом записи на продвинутый курс, который мы запустим в ноябре в Санкт-Петербурге. В следующем году он стартанет и в Москве.
Количество мест ограничено. Все подробности в файле, но если есть вопросы - пишите.

курс-PRO_2024.pdf

Это в Екатеринбурге. Проходить будет в лаборатории Simple на Декабристов 16.
Запись и оплата через Ксюшу:
+7 921 648-86-97

Есть во мне особое желание нести знания и опыт в регионы.
В этот раз речь о дегустации невероятной значимости и важности. Историки назовут это величайшим событием на Урале в 21-м столетии, а винный рынок России начнет всерьез обсуждать перенос винной столицы в Екатеринбург.
В честь каждого из участников назовут по улице, а все их близкие будут иметь особе уважение и почет.
Завистники будут пытаться организовать что-то подобное, но лишь повысят важность и уровень самого события своими неудачными попытками.
По возвращению в Питер скорее всего меня казнят из ревности местные любители вина за вывоз священных реликвий.
Так вышло, что большая часть мест на этот вечер уже заняты верными последователями культа вина, которые годами шли к этому.
Осталась лишь небольшая возможность. Нужно взять 20к с той суммы которая лежит на поездку в Турцию и написать мне.
Глядишь успеешь.
Афиша в следующем посте.

UPD. Мест нет.
Можно в очередь только

UPD 2. А 25го ещё Слепой Енот будет в Екб. Так что, кто не попал можно хоть туда сгонять. Афиша и запись попозже будут

Верный ответ на предыдущий пост:
1. J. Selosse
2. Egly-Ouriet
3. Cedric Bouchard
4. Ulysse-Colin
5. Pierre Peters
6. Pascal Agrapart
7. Jerome Prevost
8. Bereche & Fils
9. Emmanuel Brochet
10. Vilmart & Cie

Ну и кому интересно:

1. Savart
2. Chartogne-Taillet
3. Dhondt-Grellet
4. Marguet
5. Jacques Lassaigne
6. Pierre Paillard
7. Paul Bara
8. Gimonnet & Fils
9. Georges Laval
10. Vouette & Sorbee

Для всех, кому это может быть интересно. Morey St Denis перенес на 15 апреля. Но там нет мест ужо.

Но понедельник не должен пропадать даром, а значит будет
СЛЕПОЙ ЕНОТ!
8 апреля в 19.
3к билет.
Ксюша вас запишет
+79216488697