Способ применения – Для стабилизации, вкуса и аромата зефирной массы – добавить йогурт в готовую зефирную массу перед отсадкой в мешок и аккуратно перемешать из расчета  3-5 грамм йогурта на 250 грамм зефирной массы. Так же идеален в жировых кремах, шоколаде, ганашах, в качестве посыпки (смешать с крахмалом или сахарной пудрой или в чистом виде)

Предназначен для изготовления кремовых украшений на торты и пирожные с использованием молочно-сахарных сиропов, также применяется для изготовления суфле для тортов, пирожных и конфет «Птичье молоко», для мучных кондитерских изделий премиум-класса.

Свойства:
Специально подобранная композиция эмульгаторов, обеспечивает высокие функциональные свойства
Обеспечивает ввод в кремовый полуфабрикат до 140% молочно-сахарного сиропа (от массы маргарина)
Равномерное соединение крема с какао-порошком или пищевыми красителями

4580 руб -2,5 кг