Почему герефорды — лучшая порода для сурового климата Сибири и что помогает этим животным спокойно переносить на улице морозы в минус 40? Об особенностях породы рассказывают братья Янабаевы из Тюменской области, которые занимаются разведением герефордов и знают о них если не всё, то очень многое.

Полный выпуск видео доступен по ссылкам:
📍https://youtu.be/VJ4hElp2o6Y
📍https://vk.com/video-211046375_456240110

🍁 Осень в самом разгаре, на улице мокро и становится всё холоднее. Не за горами и первые заморозки. Сейчас самое время успеть запастись витаминами перед морозами, ведь уже совсем скоро ассортимент овощей, фруктов и зелени сократится. Специалисты Роспотребнадзора напоминают о том, на что обратить внимание на прилавках в октябре.

🎃 Овощи

Царица второго месяца осени, конечно же, тыква, оранжевые сорта которой содержат в несколько раз больше бета-каротина, чем морковь (этот элемент важен для зрения, способствует росту и обновлению тканей в организме, помогает регулировать иммунную систему). Также тыква считается чемпионом среди овощей по количеству железа, меди и фтора. А ещё её легко готовить и сочетать с разными продуктами.

Полезны и ближайшие «родственники» тыквы — кабачки и патиссоны. Кроме того, не стоит забывать включать в рацион баклажаны, помидоры, огурцы, морковь, свёклу, болгарский перец, репу, топинамбур, сельдерей, чеснок, фенхель, хрен, цикорий, пастернак, репчатый лук, лук-порей, стручковую фасоль.

Также не стоит отказываться от картофеля и батата, но следует помнить, что они содержат большое количество углеводов, которые насыщают и придают сил, но злоупотреблять ими не стоит.

Уделяйте внимание и разным видам капусты: белокочанной, краснокочанной, брюссельской, савойской, цветной, брюссельской, брокколи. И, конечно, не забывайте о сезонной зелени, например, шпинате или полевом салате (он также известен под названиями «рапунцель», «валерьянница»).

🍎Фрукты и ягоды

Октябрь — пора яблок и груш, которые являются ценными источниками клетчатки и флавоноидов, а также содержат витамин С, который помогает организму в борьбе с инфекциями, витамины группы В и витамин К. В яблоках много калия, а в груше — кобальта.

Также обратите внимание на ещё один богатейший источник витаминов С и К — киви. В хурме содержится большое количество антиоксидантов и минералов, а в сливах — антоцианов.

Также включайте в рацион инжир, который повышает устойчивость организма к простуде и обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием. А айва не только хорошо влияет на иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С, но и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Продолжается сезон целебных ягод: клюквы, боярышника, бузины, калины, облепихи, шиповника. Из них получаются вкусные и полезные морсы, компоты и кисели.

Эксперты рекомендуют запастись продуктами впрок, применив разные варианты домашних заготовок. Так, например, заморозка не требует серьёзных усилий, но позволит сберечь большую часть витаминов и минералов. Можно заморозить ягоды, некоторые овощи и фрукты: помидоры, фасоль, перец, цветную капусту, брокколи, сливы, айву, груши.

Ещё один хороший способ сохранить сезонные лакомства – засушить их. Сушке хорошо поддаются яблоки, груши, мандарины, морковь, чеснок, некоторые ягоды. Кроме того, есть множество рецептов консервирования, маринования, квашения.

Специалисты также рекомендуют придерживаться принципа сезонности при выборе продуктов питания, так как в этом случае овощи, фрукты и ягоды будут содержать наибольшее количество полезных веществ и принесут максимальную пользу организму.

А вы какие продукты добавили в рацион в октябре?

На гастрономическом фестивале «Золотая осень», который продлится до 13 октября на десятках площадках Москвы, можно найти продукцию фермеров, о которых я рассказывал.

Например, с 4 по 13 октября на фестивальной площадке у станции метро «Новые Черемушки» (улица Профсоюзная, вл. 41) и с 12 по 13 октября на Гастрономическом фестивале в кинопарке «Москино» можно попробовать и приобрести продукцию фермерского хозяйства «Шуйские ягоды» из Ивановской области. Фермеры выращивают и перерабатывают жимолость, клубнику, малину, красную смородину, крыжовник. На продуктовой ярмарке хозяйство представляет нектары, соки, варенье, конфитюры, протертые и томленые ягоды с низким содержанием сахара, с сиропом топинамбура, а также мармелад и пастилу.

Обязательно посмотрите выпуск о «Шуйской ягоде» и при возможности посетите фестиваль, там вы найдёте ещё больше фермеров, в том числе и участников наших выпусков:

📍https://www.youtube.com/watch?v=GEnCKx0fMeU
📍https://vk.com/video-211046375_456239601

А ещё можно попробовать сыры Павла Кабанова, который рассказал, что тоже участвует в фестивале. Ссылки на выпуск об исторической сыроварне, кстати, тоже расположенной в Ивановской области:

📍https://www.youtube.com/watch?v=uGLK19isViY
📍https://vk.com/video-211046375_456240045

Если вы в Москве, планируете ли сходить и чью продукцию хотели бы попробовать?