Давайте начнем утро с хороших новостей! А точнее, приятных цен на игристое.
Rose de Nuar. Игристое, брют. Почти 30% скидка
Brule cuve. Розе, брют. Чуть больше 40% скидка.

Успейте сделать запас к новому году. 🎅

#акции

Давно обещала вам об этом написать. Последнее время очень много вопросов возникает про винтовую пробку. Во многих живет неистребимая уверенность, что под винт закрывают только некачественные вина. Однако, это не так. Давайте разбираться, как же на самом деле.

🍇 И начнем с начала. Зачем нужна натуральная пробка? И какой она бывает? Бывает она как из цельного куска коры пробкового дуба, так и из прессованных крошек. Через микропоры такая пробка пропускает микродозы кислорода в бутылку с вином. И для выдержанных в бочке вин это хорошо, так как данные микродозы позволяют вину развиваться в бутылке. Этот процесс называют микрооксидацией.

🍇Но есть и минусы. Первый и главный, это пробковая болезнь. Её вызывает 2,4,6-трихлоранизол – вещество, которое содержится в коре и выявить которое невозможно. То есть, производитель вина не виноват, если именно ваша бутылка окажется укупорена пробкой с болезнью. Но вам то от этого не легче - пробковая болезнь портит вино, придавая ему вкус и аромат мокрого картона. Хотите такое пить? Я - нет.

🍇 А ещё натуральная пробка имеет свойство рассыхаться, если вино хранится неправильно. Не просто так бутылки рекомендуется хранить лёжа. Тогда происходит контакт вина с пробкой. Если же бутылка долго стояла, да ещё при неподходящих для её хранения условиях (температура и влажность), то пробка может рассохнуться и в ваше прекрасное вино начнет поступать кислород в том количестве, которое ему совершенно не нужно. Оно просто окислится раньше времени. Пить его, конечно, будет можно. Но невкусно. А тогда зачем?

🍇 Ещё одно неудобство натуральной пробки - необходимость всегда иметь под рукой штопор. Потому как без него вскрыть бутылку можно, да только это ещё более неудобно, а порой и экстремально.

🍇 Ну и последнее – натуральная пробка довольно дорогое удовольствие. А значит, влияет на цену вина. И если в случае с дорогими, благородными винами её стоимость оправдана, то в случае с винами ординарными это излишне. Мы же понимаем, что за всё это платим мы, конечные покупатели?

🍇 Идем дальше. Мы с вами уже знаем, что пробка пропускает в вино микродозы кислорода. И если для взрослых серьезных вин это полезно, то для вин молодых, ординарных, не прошедших выдержку в бочке это не нужно. Плюс, помним про цену.

🍇 Теперь рассмотрим пробку винтовую. И её первое преимущество, это она – цена. По сравнению с натуральной пробкой она невысокая, а значит не имеет существенного влияния на цену вашего вина.

🍇 Ещё один немаловажный плюс - пробка плотно прилегает к бутылке и не пропускает в вино кислород. А выше я уже писала, что ординарным винам это не нужно. Так что такая пробка сохраняет ваше вино в отличном состоянии.

🍇 Немаловажным плюсом является и то, что вино с такой пробкой легко открыть. Легкое движение руки и вот уже ваш прекрасный напиток готов оказаться в бокале!

🍇 А дальше интереснее! Ничто не стоит на месте, в том числе и производство пробок. И сейчас появились винтовые пробки, которые позволяют вину развиваться в бутылке через микрооксидацию, то есть она пропускают в бутылку те самые микродозы кислорода. Конечно, стоят такие пробки дороже. В России они пока может и не используют, а вот некоторые топовые австрийские вина уже убирают под винт.

Ну что, удалось мне убедить вас в том, что винта бояться не нужно?

#винные_истории

Итак, у Фанагории снова новинка! Новое молодое игристое в линейке Brule из Саперави - красное, сладкое!

А что я делаю, когда приходит новинка? Правильно, несу домой пробовать. Тем более, если это Саперави. Но сначала позволю себе немного теории. Это молодое игристое, произведенное методом «спумантизации», т.е. однократного брожения, остановленного холодом в момент, когда игристое достигло нужных параметров по содержанию сахара и алкоголя. О чем нам это говорит, кроме прочего? О том, что сладость в этом игристом натуральная. И это классно. Итак, знакомьтесь.

Фанагория. Brule. Сорт винограда Саперави. Игристое, красное, сладкое. Год урожая 2024.
Цвет: невероятно красивый, очень плотный, почти непрозрачный, насыщенный бордо, с фиолетовым проблеском. Нос: чёткая, присущая именно Саперави свекольная нота, темная ягодность, джем. Вкус: насыщенный, садово-ягодный, сладкая ирга, переспелая ежевика и снова немного свекольных нот. Сладость удивительно деликатная, кислотность легкая, освежающая и, неожиданно, минеральность. Послевкусие долгое с легкой и приятной горчинкой.

Это игристое оказалось совсем не таким, как я ожидала. Насыщенное, обволакивающее, мягкое и полнотелое. Не настолько и сладкое, не супер яркое, но неожиданное, любопытное. А ещё, оно очень в фанагорийской стилистике. Игристое для фанатов Саперави. Всем остальным может оказаться и не по вкусу. Но я то фанат Саперави. Впрочем, пробовать стоит, даже если вы не фанат. Лично мне очень интересно ваше мнение о нём.

Где купить? Точно в фирменных магазинах Фанагории.
Цена: 845₽

#игристое #красное #сладкое

Я знаю, вы этого ждали! Только два дня, 28 и 29 ноября во всей фирменной сети "Фанагория" скидка 20% на всё!

Приходите, мы ждём вас! Лично я, как всегда, оба дня буду рада вам на Ленинском, 87. Пора делать запасы к новому году! В декабре подобных скидок уже может не быть!

#акции

Отпуск провожу активно. Съездили с мужем в Сергиев Посад.

Об этой поездке можно прочесть в канале о музеях, который мы много лет ведём вместе с мужем. Многие из вас про этот канал уже знают, но вдруг кто-то ещё нет. Заходите на огонёк.

Ну а пока мы ездили и любовались красотами, нам пришло много чайной красоты. И я не смогла не сделать небольшой обзор 🍵

#не_вино #чайные_истории