СТОРИТЕЛЛИНГ НАШЕ ВСЕ

"Ninth Wave" — классический сухой джин из Ирландии, основанный на глубоком понимании ирландской мифологии. Это настолько сильно привлекает, что наполнение самой бутылки уже не столь важно. И отходит на 2й план. РАССМОТРИМ ⬇️⬇️

ЛЕГЕНДА↩️
Легенды рассказывают о мистическом месте за побережьем Ирландии, далеко за морем. Говорят, что это место является домом ирландского бога моря Мак Лира. Эти мистические острова известны как «Другой мир» и невидимы невооруженным глазом.

Там, где не существует болезней и смерти, находится место вечной молодости и красоты, где музыка, сила, жизнь и все удовольствия собираются вместе в одном месте.

Суть этой истории заключается в том, что у каждого человека есть свой «Другой мир» — уникальное убежище, где он чувствует полное спокойствие и безграничную радость. Но как выглядит этот «Другой мир»? В конечном итоге мы воспринимаем рай – как место солнечного света и красоты или край с заснеженными горами и падающими хлопьями.
КОНЕЦ ЛЕГЕНДЫ ⤴️

Ирландский джин Ninth Wave — это ода личному раю и олицетворение того, как выглядит наша индивидуальная девятая волна.

Красиво, правда?! Очень романтично, логично и имеет под собой почву на основе реальности места-действия-истории ?

Отличный пример того, как бренды могут выделяться за счет своего сторителлинга и упаковки - и это кстати не значит что сам продукт плохой- НЕТ! Наполнение максимально классическое и качественное)) Просто бренд имеет отличных маркетологов, которые понимают чем зацепить покупателя данного бренда - и у них это получилось, по крайней мере я точно попалась на это)
Ведь количество ирландских джинов растет с каждым годом - но этот бренд я точно запомню??

NORMINDIA Gin Distille

Normindia Gin - его изготавливают и бутилируют во французском регионе Нормандия.

Растительные ингредиенты и пряные специи, используемые при производстве, доставляют из Индии. Благодаря этому джин имеет такое название – «NormIndia».

Normindia Gin Coquerel  – это выдержанный продукт, изготовленный из виноградного спирта, ягод можжевельника, яблок, корицы, цветов лилии, гвоздики, имбиря и кориандра, а также растительных экстрактов, ароматических приправ и родниковой воды.
15 видов трав было использовано в процессе производства джина. 8 из них указаны на этикетке. Названия 7 других видов трав являются хорошо охраняемой тайной производителя.

Мацерация ботаникалов длится от 4 до 12 дней в резервуарах из коррозионно-стойкой стали. Последующий этап перегонки (дистилляции) полученного настоя доводит напиток до необходимой крепости с добавлением природных экстрактов.

Крепость джина 41,4%

На данный момент существует 3 релиза
⁃ Normindia Gin Coquerel 
⁃ Gin Normindia Barrel Aged (6-12 месяцев в бочках из-под кальвадоса Кокрель
⁃ Gin Normindia Pamplemousse Pink Grapefruit (Мацерация длится от 4 до 12 дней на пшеничном спирте при крепости 45% в стальных чанах, затем проходит дистилляция в медных перегонных кубах, в которых ранее проходила дистилляция кальвадоса. После дистилляции джин имеет крепость 80%. Крепость джина уменьшается до нужного уровня 41,4% добавлением деминерализованной воды. Джин подвергался целлюлозной фильтрацией)

Сегодня на своем производстве мы завершили разработку рецепта персикового ликера !!! ?

За основу решили взять цветы османтуса, которые отлично раскрыли и подчеркнули вкус персика?

Кстати, для того чтобы понять потенциал использования любых трав, их стоит заваривать как чай и пробовать - такой способ поможет вам распознать вкусовые особенности сырья.

Также, перед настаиванием на крепких спиритах лучше ошпаривать османтус кипятком - так будет гораздо меньше потерь готового настоя. Это подходит и для других сухих ботаникалов.

P.S. С Наступающим ?

27 ноября стартует новый курс от APP of SKILLS — «Bar-manager PRO».

Бар-менеджеры из Lucky Group решили собрать весь свой опыт работы в целую программу и поделиться с вами полезными знаниями и навыками.

Максим Горелик, Константин Диденко, Артур Мирасов, Сергей Струк и Данил Сидоренко расскажут вам, как успешно руководить проектами и даже открывать своей собственный бар.

1️⃣ В блоке «ПРОЦЕССЫ» расскажем о ключевых пунктах, которые должны быть под контролем бар-менеджера, и способах их систематизации. Здесь речь пойдет о сервисе в баре, производстве заготовок, ведении документации и т.д.

2️⃣ Блок «ЛЮДИ» поможет вам понять процессы привлечения, удержания, мотивации и экологичного увольнения сотрудников.

3️⃣ В блоке «НАПИТКИ» поделимся лайфхаками создания уникальных коктейлей с помощью креатива и грамотной оценки мощностей вашего бара.

4️⃣ В блоке «ФИНАНСЫ» рассмотрим системы инвентаризации, планирования бюджета и товарного остатка.

5️⃣ Блок «ЗАКОН» поможет вам разобраться в аспектах юридической ответственности бар-менеджера и важных моментах работы с ЕГАИС и инвентаризацией.

6️⃣ И вишенка на торте - блок «ОТКРЫТИЕ БАРА».  Здесь раскроем все карты: этапы открытия бара, использование соответствующих приложений и секреты успешного тайм–менеджмента.

Более подробная информация о курсе находится здесь. По всем вопросам обращаться к Олегу Ковалеву — куратору курса.
‼️

Telegram

APP of SKILLS

Образовательная платформа для барменов от Lucky Group По всем вопросам курса и предзаписи писать @TimmiDouson

ПРОИЗВОДСТВО ДЖИНА

Сейчас много времени уделяю вопросам производства джина и отрабатываю на практике - ТЕОРИЯ ТЕОРИЕЙ, НО НА ПРАКТИКЕ ВСЕ ПО ДРУГОМУ

Я думаю все, кто начинал производить свой алкогольный продукт сталкивались с расхождением в теории и подводными камнями на практике

Даже самый банальный вопрос «отделение голов и хвостов» имеет важное значение и отличается от того, что пишут на просторах интернета

Сегодня прошла лекция в Hide Bar от Владимира Колганова (создатель Gintl Gin), где он рассказал о многих нюансах в производстве. Я убедилась, что мои знания приобретают вес в этом вопросе и я действительно могу ими делиться, ручаясь достоверностью полученною из личного опыта ?

Поэтому далее мы рассмотрим вопросы именно производства собственного продукта:
- подбор оборудования
- нюансы поиска комплектующих
- спиртовая основа
- подбор ингредиентов
- современные стандарты производства
- и самое важное ПРОЦЕСС

Интересно?! Тогда дайте реакций ?

НЕПРЯМОЕ НАЗНАЧЕНИЕ БОТАНИКАЛОВ

Тема, которая затрагивает умы немногих.

Если задуматься, то на первый взгляд звучит странно, НО очень даже объективно для производителей алкогольных и б/а субстанций

Давайте разберем что такое ботаникал: (от английского «botanical») - это сухая смесь растительных материалов и относится к растениям в более широком смысле. Ботаникалы, как правило, являются более глубокими и глобальными взглядами на растения, и включают в себя как травы, так и другие типы растений, такие как деревья, кустарники.

При производстве джинов, к примеру, часто используют сухие перцы: душистый, сычуаньский и др. Для чего? - для того чтобы придать пряность, но и чтобы ВКУС БЫЛ БОЛЕЕ ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ И ДОЛГИМ
Они обогащают профиль джина, делая его более интересным и сложным.

Кроме того, ботаникалы, такие как листья малины или крапивы, не используются для их собственного вкуса, а скорее для УСИЛЕНИЯ АРОМАТА ДРУГИХ КОМПОНЕНТОВ. Они добавляют сложность и глубину напитку, делая его более ароматным и привлекательным.

Корень солодки придает ТЕЛЬНОСТЬ (связывает компоненты) И МОЖЕТ СТАТЬ ЗАМЕНОЙ САХАРА - пример джин Sipsmith

Ботаникалы не только придают напиткам разнообразие вкусов и ароматов, но и служат для достижения определенных эффектов.

ЛИСТ МАЛИНЫ

1. Лист малины содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов, предотвращая раннее старение и развитие различных заболеваний

2. Антибактериальные свойства - имеет антибактериальное действие, что помогает бороться с бактериальными инфекциями в организме.

3. Он обладает диуретическими свойствами, что помогает выведению избытка жидкости из организма

Относительно брендов алкоголя, использующих лист малины в своем производстве, можно упомянуть следующие:

• Becketts Gin - этот бренд джина из Англии использует лист малины в своей рецептуре, чтобы придать освежающий и фруктовый вкус напитку.

• St. George Spirits - американский производитель спиртных напитков, включая водку, пользуется листом малины, чтобы добавить неповторимый аромат и вкус своим продуктам.

• Lindisfarne Mead - эта марка использует лист малины в своих рецептах, чтобы придать уникальные нюансы вкуса и аромата своей медовухе

#organicherbs
https://t.me/i_am_barback/230

ИНДИЙСКИЙ ДЖИН

А вы заметили что большинство таблоидов кричат о наплыве новых брендов джина из Индии?

На самом деле это отличные новости, ведь у ценителей джина появятся новые экземпляры для изучения.

Гастрономчески такой продукт будет явно отличаться, тк местные ботаникалы разительно отличаются от тех, что используют другие производители, например гималайские травы и специи

Европейские бренды в основном используют местные цитрусовые и горные цветы

Японцы уходят в чайную тематику, также часто используют редкие виды перцев и всеми любимый юдзу

Что касается России - то это бесспорно Сага-Даля

В связи с этим гастрономические особенности будут выделять джин из индии по стилю и вкусу. Уже не терпится попробовать)))

ЗВЕЗДНЫЙ ДЖИН

Не так давно Снуп Догг выпустил свой джин - Indoggo Gin

Джин крепостью 40% приготовлена из семи растительных компонентов (клубники, апельсина, можжевельника, кориандра и других) путем пятикратной перегонки


Также в пару лет назад была успешная рекламная компания джина Aviation American Gin - Райан Рейнольдс был совладельцем бренда и занимал пост креативного директора данного бренда))
На данный момент бренд принадлежит компании Diageo, а актер Рейнольдс сохранил свою долю.

Хотели бы создать свой джин - если да, то какой?)