Еда-2025
Казалось бы, только недавно все писали о трендах-2024, а вот уже настала пора перелистывать календарь. Какие тренды в пищевой индустрии будут определять 2025 год? Начинаем разбираться вместе с Trend Hunter и RB.

Подписки на безалкогольные напитки
Тренд: все больше потребителей ищут альтернативы алкоголю, из-за чего растет популярность подписок на безалкогольные напитки — от изысканных коктейлей до продукции для здорового образа жизни.

Инсайт: покупатели, особенно миллениалы и поколение Z, присоединяются к движению «трезвых и любопытных». Социальные медиа и инфлюенсеры также способствуют переменам, поскольку нормализуют трезвый образ жизни и рассказывают, какие преимущества можно получить, меньше употребляя алкоголь. Безалкогольные напитки становятся все доступнее, и поэтому быть «трезвым, но любопытным» становится как никогда проще.

Примеры: подписка Mocktail Club; наборы для смешивания безалкогольных коктейлей; подписки на безалкогольные вина и т.д.

Миксы газированных напитковТренд: благодаря TikTok стали популярны смеси газированных напитков, сливок и сиропов с яркими вкусами. Эти напитки появились в Юте, где многие не пьют алкоголь и кофе, завирусились в соцсетях и даже попали в ассортимент кафе Swig и Sonic.

Инсайт: потребителей все больше притягивают незамысловатые напитки, которые допускают вариации в составе и помогают отвлечься от повседневной рутины. Они отражают ностальгическую тягу к сладким напиткам как часть тренда на потребление через опыт.

Примеры: в сети кафе Sonic можно настраивать напитки под себя; Pepsi предложили пить с молоком и печеньем; в ресторанах IHOP подают Pepsi с кленовым сиропом; готовые смеси для газированной воды Coffee Mate.

Трудно себе вообразить, но еще сто с небольшим лет назад журналисты описывали ужин с танцами как нечто небывалое. Не верите? Прочитайте заметку, которая в №33 «Синего журнала» за 1912 год была помещена в раздел «Кунсткамера».

Обед с интервалами
Америка любит все небывалое и необычайное, и американские миллиардерки наперерыв придумывают новые способы развлекать своих гостей.

Миссис Реджинальд Вандербильдт в Нью-Йорке удалось недавно позабавить собравшееся у нее многочисленное общество совсем новым трюком.

Вместо того чтобы спокойно окончить обед и после того приниматься за танцы, хозяйка предложила гостям танцевать в промежутках после каждого блюда.

Скушали суп — оркестр заиграл вальс и пары закружились; музыка умолкла — все заняли прежние места и принялись за следующее блюдо, окончив которое тотчас же снова отправились танцевать. И так вплоть до самого кофе.

Сегодня, между прочим, День винограда. Всегда любопытно узнать, что ты не просто что-то поглощаешь, а приносишь себе пользу. О пользе винограда как раз написал проект Роспотребнадзора «Здоровое питание». Вот чем хорош виноград:

1. Содержит витамины
   Виноград содержит витамины A, C, K и B6. Также ягоды винограда богаты тиамином, рибофлавином, ниацином и фолатом, содержат минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор и натрий). Виноград – источник железа и марганца. Последний участвует в белковом обмене, образовании коллагена и помогает функционированию нервной системы.

2. Борется с болезнью Альцгеймера
   Два основных типа антиоксидантов в винограде – ресвератрол и кверцетин.
   Ресвератрол помогает пациентам с болезнью Альцгеймера. Исследования показывают, что виноград может улучшить состояние головного мозга и отсрочить начало дегенеративных заболеваний нервной системы.

3. Снижает холестерин
   Виноград содержит соединение под названием птеростильбен, способное снизить уровень холестерина в организме.

4. Предотвращает тромбы
   Употребление винограда повышает уровень оксида азота в крови, что предотвращает образование тромбов. Таким образом, виноград может снижать вероятность сердечных приступов.

5. Активизирует пищеварение
   Виноград эффективен в устранении запоров – содержит органическую кислоту, сахар и клетчатку, а также обладает тонизирующим эффектом, усиливая перистальтику кишечника. Он содержит достаточное количество неперевариваемой клетчатки, что способствует активизации процесса пищеварения.

6. Снижает риск сахарного диабета
   Одно из исследований показало, что у людей, которые употребляли три порции винограда (одна порция – 32 ягоды) в неделю, на 7% снижался риск развития сахарного диабета.

7. Препятствует потере зрения
   Красный виноград может препятствовать развитию возрастной потери зрения. Ежедневное употребление трех порций винограда может снизить риск дегенерации желтого пятна более чем на 36%. Обогащенная виноградом диета может поддержать здоровье глаз и предотвратить заболевания сетчатки.

Хороший шницель — это не только еда, но и услада для ушей

Еда в интернете вне конкуренции
Продукты питания в России впервые обогнали товары для дома, одежду и электронику по обороту покупок в интернете.

Наибольшую долю среди всех покупок в интернете по итогам 6 месяцев 2024 года заняла доставка готовой еды, блюд из ресторанов и продуктов из магазинов — 15,8%, или 588 млрд руб., следует из данных Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ), которые опубликовал РБК.

При этом за полгода продажи продуктов питания в онлайне выросли сразу на 69%. И это явно еще не предел!

А вы любите заказывать еду и продукты через интернет?