Запеченный батат с сыром и авокадо*🥑***

*🖍ИНГРЕДИЕНТЫ
батат - 4 клубня
авокадо - 2 шт.
копченый сулугуни - 150 г
лайм - 1–2 шт.
тыквенные семечки - 1 горсть
соус песто - 100 г
оливковое масло для жарки
соль
перец черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ*✍️
Шаг 1
🌡Разогрейте духовку до 180 °С. Батат тщательно вымойте щеткой и нарежьте треугольными ломтиками, как картофель по-деревенски. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, заверните в фольгу и запекайте в духовке минут 40, батат должен стать мягким.
Шаг 2
Тыквенные семечки обжарьте на сухой сковороде.🎃
Шаг 3
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Смешайте с соком половины лайма.🖍
Шаг 4
🧀Сыр раскрошите или нарежьте небольшими кусочками, смешайте с авокадо.
Шаг 5
Выложите ломтики батата на блюдо, на них – начинку из сыра, присыпьте тыквенными семечками. Сверху добавьте немного песто или аджики. Подавайте с нарезанным дольками лаймом.😍

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Маринованные целиком баклажаны на зиму*🍆***

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
1,5 кг небольших баклажанов
5 горошин черного перца
3 лавровых листа
10 зубчиков чеснока
1,5 л воды
1 ст. л. с верхом соли
70 мл уксуса 9%
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
🍆У баклажанов обрежьте плодоножки. Очистите чеснок. На дно стерилизованной трехлитровой банки положите горошины перца, чеснок, лавровый лист. Плотно уложите баклажаны в банку.
Шаг 2
💦Вскипятите воду для маринада, залейте в банку с баклажанами до самого верха. Оставьте на 25-30 мин. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения.
Шаг 3
Влейте в банку уксус и залейте баклажаны кипящим маринадом. Закатайте крышкой, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.👍

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Оджахури по-грузински*🍜***

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
Мякоть свинины 800 г
Картофель 800 г
Помидоры черри 200 г
Лук красный 2 шт.
Чеснок 3 зубчик(а)
Кинза 4 веточка(и)
Растительное масло 6 ст.л.
Уксус столовый 9% 1 ч.л.
Смесь специй (паприка, сушеный чеснок, хмели-сунели, зира, сушеная петрушка) 1 ч.л.
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
🥔Разрежьте очищенные картофелины крупными кусочками. В большой сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте картофель на средне-сильном огне до хрустящей корочки, 10 мин. В конце приготовления посолите, аккуратно перемешайте и переложите в миску.
Шаг 2
🥩Обсушите свинину бумажными полотенцами и нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см. Долейте в сковороду оставшееся растительное масло и положите мясо. Посолите, приправьте черным перцем, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин.
Шаг 3
🧅Нарежьте 1 луковицу половинками колец, измельчите чеснок. Добавьте овощи в сковороду с мясом, уменьшите нагрев до среднего и готовьте еще 5 мин. Верните картофель в сковороду, приправьте специями и влейте 100 мл горячей воды.
Шаг 4
Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до слабого. Готовьте оджахури до мягкости мяса, еще 20 мин. При необходимости влейте в сковороду еще немного воды. Добавьте черри и готовьте еще 5 мин.🍳
Шаг 5
Оставшуюся луковицу нарежьте кольцами и положите в небольшую миску. Влейте уксус и оставьте лук мариноваться на 5–10 мин. Разложите оджахури в тарелки, посыпьте листочками кинзы, добавьте маринованный лук и сразу подавайте к столу.🧅

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Лапша с овощами стир-фрай*🔥***

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
овощная смесь замороженная – 400 г
пшеничная лапша – 150 г
растительное масло – 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
корня имбиря – 1 см
зеленый лук – 3-4 пера
Для подачи:
кунжут
острый перец
Для соуса:
соус терияки – 3 ст. л.
соевый соус – 2 ст. л.
рисовый уксус – 1 ст. л.
острый соус (чили или шрирача) – 1 ч. л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ*🍽
Шаг 1
Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке в кипящей воде.💦
Шаг 2
Чеснок и имбирь нарежьте мелко, зеленый лук – перьями.🧄
Шаг 3
Разогрейте масло в большой сковороде, выложите чеснок и имбирь и готовьте 1 мин, помешивая.
Шаг 4
Добавьте в сковороду овощи, готовьте еще 4-5 мин.🍳
Шаг 5
В отдельной миске смешайте соус терияки и соевый, добавьте уксус, острый соус, 2-3 ст. л. воды и перемешайте.
Шаг 6
Влейте в сковороду соус, готовьте на сильном огне 2-3 мин, помешивая.🔥
Шаг 7
Добавьте в сковороду лапшу, прогрейте 1 мин, помешивая, чтобы лапша покрылась соусом.
Шаг 8
Выложите на тарелки и подавайте с зеленым луком, кунжутом и кольцами острого перца по желанию.🌶***

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Постные щи из молодой капусты🍜

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
половина кочана ранней капусты
400 г грибов
1 большая луковица
2 средние морковки
4 средние картофелины
2 зубчика чеснока
укроп для подачи
оливковое масло
постная сметана для подачи
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте до мягкости. Затем положите морковь и продолжайте жарить еще 5-7 мин.
Шаг 2
Грибы нарежьте ломтиками, чеснок порубите. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и жарьте 30 сек., затем положите грибы и жарьте до золотистого цвета, 10 мин.🧄
Шаг 3
Влейте в кастрюлю 1,5 л воды и доведите до кипения.🔥
Шаг 4
Очистите картофель и нарежьте средними кубиками. Добавьте в кастрюлю картофель и обжаренные овощи со сковороды, варите на медленном огне 10 мин.
Шаг 5
Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в щи. Оставьте щи на очень медленном огне и варите 10 мин. Капуста должна остаться слегка хрустящей и не потерять цвет.👍
Шаг 6
Мелко порубите укроп и добавьте в кастрюлю. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 мин. Подавайте со сметаной.🍜

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Полента с сыром и креветками🧀

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
400–500 г сырых крупных креветок
200 г быстрой кукурузной крупы для поленты
100 г жирного копченого бекона одним куском
100 г маскарпоне
100 г тертого сулугуни
2 см свежего корня имбиря
1 пучок зеленого лука
1 ст. л. сливочного масла
по 0,5 ч. л. сладкой молотой и копченой паприки
соль
шрирача для подачи
перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ*✅ *Шаг 1
Очистите креветки, надрежьте спинку по центру и удалите кишечную вену. Очистите и измельчите имбирь. Мелко нарежьте зеленый лук.🧅
Шаг 2
Бекон нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Положите бекон и сливочное масло в сковородку, поставьте на средний огонь, вытопите из бекона жир.🥓
Шаг 3
🍳Добавьте в сковороду креветки,обжаривайте по 1,5 мин. с каждой стороны. Посыпьте имбирем и зеленым луком, готовьте еще 1 мин., снимите с огня, сохраняйте теплыми.
Шаг 4
Сварите поленту в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке. В готовую поленту, не снимая с огня, вмешайте маскарпоне и сулугуни, приправьте сладкой паприкой,солью и перцем.⚡️
Шаг 5
Разложите горячую поленту по тарелкам, сверху выложите креветки с чесноком и зеленым луком. Приправьте копченой паприкой и шрирачей по вкусу.🍤

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Рубленые котлеты из куриного филе🐓

*⚡️ИНГРЕДИЕНТЫ
соль
яйца – 2 шт🐣
100 г растительного масла
1 ч. л. розового перца
400 г куриного филе
цедра 0,5 апельсина
1 веточка кинзы
200 г свежих хлебных крошек
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ*✍️
🐔Куриное филе нарубить вместе с кинзой и розовым перцем до состояния крупного фарша. Переложить в миску, добавить яйца и измельченную цедру, посолить, хорошо вымесить. Сформовать котлеты, обвалять их в хлебных крошках. Обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде до образования румяной корочки. При необходимости довести до готовности в духовке при 200°С в течение Подавать с зеленым салатом.🥬

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Салат из огурцов с кориандром🥒

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
Начинайте готовить за 4 ч до подачи
2 кг огурцов
1,5 кг белого лука
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 стакана яблочного уксуса🍎
1/2 стакана орехового масла
2 ст. л. крупной морской соли
2–3 ч. л. семян кориандра
большой пучок кинзы
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
У огурцов отрежьте кончики; порежьте огурцы кружочками толщиной примерно 1 см. Лук нарежьте кольцами и разберите на отдельные колечки. Сложите овощи в сотейник. Добавьте уксус, масло, сахар, кориандр и мелко нарезанную зелень. Посолите и перемешайте. Поставьте на средний огонь, варите 10–15 мин., пока огурцы не станут мягкими. Разложите в стерилизованные банки, утрамбуйте и герметично закройте. Совет гастронома🥒

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Банановое мороженое с ореховым соусом и вафлями🍨

*✍️ИНГРЕДИЕНТЫ
450 г мороженого
3 банана
3 вафли
60 г арахиса
180 г арахисовой пасты
150 мл молока
1,5 ст. л. сахарной пудры
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ*🖌
Шаг 1
🍳На сухой сковороде обжарьте арахис, переложите на тарелку, остудите. Крупно порубите. Нарежьте вафли небольшими кусочками. Банан порежьте кружками.
Шаг 2
Слегка подогрейте молоко, соедините с арахисовой пастой и сахарной пудрой и тщательно перемешайте. Половину соуса разлейте в 6 бокалов и остудите.🥛
Шаг 3
Добавьте в бокалы шарики мороженого и кусочки банана и полейте оставшимся соусом. Украсьте вафлями и арахисовой крошкой и сразу подавайте на стол.🍧

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Кексы с фетой, оливками и травами🧁

ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
250 г муки
100 г феты
50 г творожного сыра
50 г чеддера
4 ст. л. молока
3 яйца
100 г маслин без косточек
50 мл оливкового масла + для формочек
40 г тыквенных семечек
1 ст. л. мелко нарезанных листиков тархуна
2 ст. л. мелко нарезанных листиков петрушки
листики 2–3 веточек тимьяна
2 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного свежемолотого перца
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ*🔥
Шаг 1
🧀Для теста смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец и чеддер, натертый на мелкой терке. В другой миске взбейте яйца, половину молока, масло. Добавьте мелко нарезанный тимьян, маслины, нарезанные тонкими ломтиками. Смешайте сухие и влажные ингредиенты до однородности.
Шаг 2
Отдельно смешайте фету, творожный сыр и оставшееся молоко.🥛
Шаг 3
Формочки для кексов или маффинов смажьте маслом. Тесто разделите пополам. Первую половину разложите по формочкам. Добавьте по ложке сырной смеси, потом – оставшееся тесто. Разровняйте вверх и посыпьте тыквенными семечками.
Шаг 4
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 15–20 мин., до полной готовности. Дайте кексам полностью остыть.🌡***

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝