Мадленки*🍪***

ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
3 яйца
100 г сахара
110 г муки
5 г разрыхлителя
90 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы
цедра 1 лимона
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ*✅
Шаг 1
Не менее чем за 1 ч до начала приготовления уберите в морозильную камеру формочки для выпечки мадленок. Сливочное масло положите в небольшой сотейник и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и нагревайте масло до золотистого цвета и появления характерного аромата, примерно 5 мин. Слегка охладите.🔥
Шаг 2
🥚Взбейте яйца в крепкую пену. В большую миску насыпьте муку, добавьте сахар, разрыхлитель и лимонную цедру, перемешайте. Добавьте яйца, перемешайте миксером, добавьте масло и снова перемешайте до гладкости. Накройте миску пищевой пленкой и уберите тесто в холодильник на 1 ч.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °C. Охлажденную форму для мадленок смажьте сливочным маслом, в каждое углубление положите по 1–2 ст.л. теста и поместите в духовку на 12–15 мин. Готовое печенье оставьте на 5 мин в форме, затем аккуратно переложите на решетку и дайте полностью остыть.🌡***

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Вареники с творогом и зеленым луком🥟

ИНГРЕДИЕНТЫ*💻
мука – 270-300 г + еще немного для раскатывания теста
соль - 1/2 ч. л.
питьевая вода или молоко – 100 мл
яйцо – 1 шт.
растительное масло - 2 ст. л.
Для начинки:
зеленый лук – 30 г
укроп – 20 г
сливочное масло – 20 г
творог жирностью не менее 9% – 200 г
яйцо – 1 шт.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ**💻
Шаг 1
Приготовьте тесто для вареников. Просейте 270 г муки с солью горкой в большую широкую миску. Сделайте сверху углубление и влейте в него теплую воду или молоко, замешивая тесто вилкой.🥛
Шаг 2
🥚Вбейте яйцо, влейте растительное масло. Можно добавить оставшуюся муку, если тесто недостаточно крутое. Тщательно вымесите (10 минут), чтобы оно приобрело однородную консистенцию. Сформуйте его в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 3
Приготовьте начинку для вареников. Лук и укроп вымойте, затем нарежьте. В сковороде растопите сливочное масло и выложите лук. Прогрейте на среднем огне в течение пяти минут, постоянно помешивая. Дайте остыть.🧅
Шаг 4
Творог пробейте блендером. Добавьте яйцо, зеленый лук и укроп. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Тесто раскатайте в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой, и вырежьте кружочки диаметром 5 см. Распределите по ним начинку. Сложите кружочки пополам, соедините края и защипните косичкой.🥚
Шаг 5
Вскипятите в широкой кастрюле воду и посолите. Выложите тестовые заготовки для вареников и готовьте 3–4 минуты после всплытия на поверхность. На стол можно подать со сметаной.🥟***

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Салат с говядиной и свеклой*🥗***

ИНГРЕДИЕНТЫ🖌
мякоть постной говядины – 600 г
свекла молодая небольшая – 2 шт.
огурец свежий – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
рукола – 50 г
оливковое масло «экстра вирджин» – 3 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🍖
Шаг 1
🥩Говядину слегка натрите солью и перцем, положите в пароварку и сварите до мягкости, примерно 30 мин. Затем прикройте фольгой и остудите, 30 мин.
Шаг 2
Свеклу заверните в фольгу и запеките в разогретой до 180 °С духовке до готовности, 40–60 мин.
Шаг 3
Обдайте готовую свеклу холодной водой, остудите, 20 мин. Затем очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.💦
Шаг 4
Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте на сильном огне в 1 ст. л. масла, 3 мин.🧅
Шаг 5
🥒Огурцы нарежьте кружочками, говядину – тонкими пластинками.
Шаг 6
Смешайте в салатнице руколу, свеклу, огурцы и лук. Приправьте солью и перцем. Сверху положите говядину, полейте оставшимся маслом и подавайте.🥬

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝