The Great Survival Book Of Foraging Wild Edible Plants: The Simple 7-Step Forager's Guide To Identifying, Harvesting, and Preparing Edible Wild Plants and Herbs
A Footprint Book

Zet de pot zo'n 3 weken op het aanrecht bij kamertemperatuur.
De massa zal gaan bubbelen (het fermentatieproces) via de rubberen ring zullen de gassen kunnen ontsnappen. Proef na 3 weken, zuur genoeg zo?
Zet dan de zuurkool in de koelkast, zo niet laat dan nog even een weekje staan op kamertemperatuur.
Zo heb je de hele winter door je eigen gemaakte zuurkool.
Ik maak de zuurkool op binnen zo'n vier maanden nadat ik de pot geopend heb maar wellicht kan je het nog veel langer bewaren.
Bovenstaande kun je trouwens ook bij andere groenten toepassen, bv met rode kool is ook erg lekker. 🤔Mocht je kool nu niet helemaal onder water staan dan kun je er ook nog wat gezouten water opschenken😊

Saves on the electric bill, creating more independence 👏😃👌

Oproep voor zaden van vergeten groenterassen voor Levende Zadenbank

Stichting Zaadgoed, de Zaderij en Caring Farmers zoeken vergeten groenterassen voor meer biodiversiteit op het bord en in de winkel. Met een landelijke oproep aan telers, tuinders en moestuiniers hopen de organisaties zaden voldoende verschillende oude, vergeten of eigen nieuwe rassen te ontvangen om in 2024 proefvelden in te zaaien. De rassen die het beste uit de proeven komen, kunnen via de Zaderij hun weg weer naar de winkels en ons bord kunnen vinden.

Dus telers en tuinders opgelet: heb je zelf een ras ontwikkeld, gebruik je nog groentezaden van je grootouders of teel je een ras wat je lang niet in een biowinkel bent tegengekomen, laat het ons weten. Wij geven jouw ras een kans om landelijk bekend te worden!

Waarom zaadvaste zaden?
Bijna alle groenterassen komen tegenwoordig van hybride zaden van planten die zo zijn gekweekt dat nateelt voor professionele telers niet interessant is om het jaar erop weer in te zaaien. Zo blijft de boer of tuinder afhankelijk van de zaadleveranciers. Dit heeft er toe bijgedragen dat de diversiteit aan groenten dat in de supermarkt te koop is, erg beperkt is geworden.

Zaadvast betekent dat de zaden planten opleveren waarvan de zaden het jaar daarna weer opnieuw gebruikt kunnen worden. Zo kan de teler zelfvoorzienend worden in zaden, maar ook met selectie eigen rassen telen.

Levende Zadenbank
Caring Farmers, de Zaderij en Stichting Zaadgoed zetten zich samen in voor een Levende Zadenbank omdat het aantal verschillende groenten in de supermarkt en in ons dieet de afgelopen decennia erg klein is geworden. Samen leiden wij meer telers op om zelf hun eigen zaden te telen van een steeds groter aantal verschillende groenterassen.

https://caringfarmers.nl/gezocht-vergeten-groenten/

Voedselvoorraad aanleggen: alternatieven voor blikvoer📅 Zondag 5 november
🕘 14:00 – 16:00
📍 Rotterdam
💶 Bijdrage naar draagkracht €1, €5 of €10

Wil jij zorgen dat je een kleine voorraad voedsel paraat hebt staan voor noodgevallen? Maar eet je eigenlijk bijna nooit uit blik? Of heb je al wat blikken en wil je wat variatie?

Deze zondagmiddag kun je meer te weten komen over andere manieren waarop je (biologisch) eten lang houdbaar kunt maken.

Dehydrateren, vriesdrogen, pekelen en vacuumeren
Een demonstratie hoe een droogoventje (dehydrator) en vacuumeer apparaat werken
Vaccum versus mylar verpakken

Ook is er een beperkte voorraad gezond prep voedsel te koop.

Meld je aan bij @TessaVanZuid voor het adres. Koffie, thee, snacks en vers gebakken appelcake worden voor je klaargemaakt, dus als je je aanmeldt rekenen we op je komst!

Georganiseerd door Vamilie Rotterdam.