? Найденному отпечатку виноградного листа 6,5 тысяч лет

Многие страны мира борются за то, чтобы носить гордое имя родины винограда. В споре участвуют Ближний Восток, кавказские и балканские страны, Средиземноморье, Юг Европы…

В качестве неопровержимых аргументов используются всевозможные культурные находки (под землей и под водой), артефакты, древние изображения, тексты, раскопанные постройки, связанные с виноделием, старинные сосуды и виноградные косточки, обнаруженные в них, но не только... Мнения, заключения и результаты исследований профессиональных археологов, палеонтологов, историков, ботаников, генетиков не дают ясности.

И почти каждый год то или иное открытие ставит под сомнение все предшествовавшие…
Одним из таких стал отпечаток виноградного листа. Он был найден в 80-годах на поселении Брынзены в Молдове, но лишь недавно опубликован сотрудником Национального музея истории Молдовы, доктором истории Денисом Топалом.

Ученый сообщил, что отпечаток виноградного листа на куске обожжённой обмазки, из поселения Брынзень-VIII Кукутень-Трипольской культуры, относится к началу IV тыс. до н. э. Это значит, что представители археологической культуры Кукутень-Триполье, жившие на территории современных Молдовы, Украины и Румынии еще 6,5 тысяч лет назад, возможно, выращивали и знали одомашненный виноград.

Причем находки в виде остатков домашнего винограда зафиксированы не только на территории современной Молдовы (поселение Новые Русешты I), но и на румынских археологических памятниках.
При этом эксперты настаивают, на том в отличие от виноделия, которое было известно и на территории Балканского полуострова в 5-м тысячелетии до новой эры, и на территории Армении примерно в это же время, и на территории Грузии, вино на земле будущей Молдовы и Румынии изготавливалось не из дикого винограда, а именно из ягод культурного растения.

#новости

Vinum Journal

? Климат Бордо определяет близость Атлантического океана

Он тёплый и влажный, что идеально для выращивания винограда, если бы не частые дожди. В отдельные годы они становятся просто бедой, насыщая ягоды избыточной влагой.
Возможно, именно поэтому бордосские виноделы научились комбинировать разные сорта винограда, чтобы даже в плохие годы получать хорошее вино.

#Бордо

Vinum Journal

? Ежегодно 8,5 тысяч виноделен выпускают более 700 млн бутылок вина

90% производства составляют красные вина. Большая часть посадок — это Мерло.

Также из красных сортов разрешены Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек, Карменер.

Из белых сортов производят: Семильон, Совиньон Блан, Мюскадель, Совиньон Гри, Уньи Блан, Коломбар, Мерло Блан, Мозак.

#Бордо

Vinum Journal

? Насыщенная винная программа представлена на ПМЭФ

Тематическая площадка "Виноград" Петербургского Международного Экономического Форума, который проходит в Санкт-Петербурге с 14 по 17 июля, предлагает гостям и участникам форума яркую программу мастер-классов, дегустаций и публичных дискуссий на актуальные для российского рынка винные темы.

Обсуждать будут многое, от восстановления малого виноделия до решения макроэкономических проблем винного рынка, от развития винного туризма до построения национального винного бренда.

С экспертным мнением выступят руководители официальных государственных структур (например, исполнительный директор Ассоциации Виноградарей и Виноделов России Алексея Плотникова) и ведущие винные эксперты (например, руководитель рейтинга Top10Wines и редактор сайта Vino.ru Игоря Сердюка), практикующие виноделы (например, Владимир Гунько, Екатерина Малик или Илья Волошин), ведущие сомелье (как Евгений Шамов) и винные блогеры (Влад Лесниченко и Дарья Орлова и другие).

Сегодня утром винная программа ПМЭФа стартовала с мастер-класса "Терруар как космодром: как вывести вино на премиальную орбиту", а завершил её паблик-ток "Винное образование как основа культуры потребления".

#новости

Vinum Journal

? Объём выпуска "Дом Периньон" обычно составляет не менее двух миллионов бутылок

Вино выдерживают на осадке не менее 12 месяцев.

Для выпуска 2017 года использовался урожай 2009 года.

#домпериньон

Vinum Journal

Vinum Journal #СловоДня

?? Благодаря высокой кислотности и низкому содержанию танинов, вина из Пино-нуар можно подавать с самыми разными блюдами

Ветчиной и холодным мясом, мягкими сырами, паштетами, с разнообразными свежими овощами, запечённой дичью, с куриным мясом и уткой.

#пинонуар

Vinum Journal

Рецепты на все случаи жизни ?Только у нас ты научишься удивлять ???

Лучшие кулинарные рецепты ?Пошаговые видео - рецепты вкусных блюд ?

? MEN'S FOOD STORIES

Vinum Journal #СловоДня