5 сентября в 19:00 в гостях у Джузеппе Дави с гастролями Дэйв Соади, шеф аргентинского ресторана 13 Fronteras, обладателя рекомендации гида Michelin 2024.

В честь этого события в BUTLER состоится гастрономический ужин «RUTA 40», который пройдет «в четыре руки». Гостей ждут пять курсов от Дэйва Соади — с «пемзовым полем», «горами», «песками», «цветами» и десертом под видом традиционного аргентинского гриля. Шеф представит блюда авторской кухни, отражающие красоту природы Аргентины.

Ужин не случайно назван в честь Ruta 40 — самой длинной и популярной дороги этой страны. Каждое блюдо продумано до мелочей: вдохновляясь впечатлениями собственных путешествий, Дэйв Соадивоспроизводит на тарелках то самое многообразие пейзажей, которое открывается путешественникам живописнейшего маршрута Латинской Америки.

Джузеппе представит амюз буш и еще три курса, включая десерт, которые будут созданы специально для этого ужина и вдохновлены латиноамериканской культурой.

Меню:

Amuse bouche (DAVE SOADY)
Campo de Piedra Pómez
Амюз буш из картофельных чипсов и хлеба Юка на основе кассавы

I Скампи «in salsa roza» (GIUSEPPE DAVI)

II Panama (DAVE SOADY)
Соцветия, тартар из вяленой форели, маринованный лук-шалот брюнуаз, острый перец, крем-фреш


III
Route 149 (DAVE SOADY)
Паштет из утиной печени, хамон из утиной грудки, кунжутные семена, крекеры из киноа

IV Ризотто «ITALIA» с красными сицилийскими креветками, рикоттой базилик-лимон (GIUSEPPE DAVI)

V Chipi Chipi (DAVE SOADY)
Мини-кальмары в соусе из чернил каракатицы, молодой кабачок и цукини, пюре из чеснока, гель из петрушки

VI Филе черной трески, картофель и соус путтанеска(GIUSEPPE DAVI)

Сорбет юдзу (GIUSEPPE DAVI)

VII Applause for the Grillman (DAVE SOADY)
Мороженое «Asado», профитроли из морсильи, сфера из чимичурри

VIII Мусс клубника-базилик с земляникой (GIUSEPPE DAVI)

Ужин состоится на первом этаже ресторана BUTLER. Начало в 19:00.
Стоимость сета без вина — 16 000 ₽
Сет с винным пейрингом — 21 000 ₽

Booking: https://chef.butler.rest/

Яркие вкусы, сочетания текстур, «охлаждающий» эффект блюд для самых ярких летних дней.

Среди ингредиентов — сезонные и фермерские продукты: базилик, цветы цукини, сезонные грибы и ягоды. 

by @giuseppechef

30 мая!
Грандиозное открытие летней веранды?

Программу мероприятия откроет DJ Nicolas, затем перед гостями выступят Эленэ Нинидзе и Жак, а хедлайнером станет рок-группа «Моральный кодекс».

Начинаем в 19:00.
Забронировать стол можно по номеру +7 495 150 45 86 и на сайте https://butler.rest/

butler.rest

Итальянский ресторан Butler (Батлер) – Трёхпрудный переулок, Москва - Butler

Ресторан итальянской кухни Butler (Батлер) в Трехпрудном переулке в Москве. Телефон: +7 (495) 150-45-86.

Каждый день предпасхальной недели начинается рано для @giuseppechef .
Уже несколько дней он живет в отеле, где лично создает и контролирует производство фирменных панеттоне, которые уже доступны к заказу на сайтах ресторанов Butler и Buono.

С первого замеса теста до последнего момента выпекания, Джузеппе следит за каждым этапом, не оставляя ни одной детали без внимания.

5 мая рестораны Butler и Buono наполнятся особой атмосферой и ароматами итальянской кухни, звуками музыкальных инструментов, смехом друзей, собравшихся вместе, чтобы отметить теплый праздник Пасхи за настоящим итальянским столом.

Пасхальный бранч является завершающим событием перед наступлением летнего сезона.

Забронировать стол +7 (495) 150-45-86

https://t.me/butler_restaurant/526

Telegram

BUTLER RESTAURANT

Четверг 25.04 | 19:30 Единственный ужин-представление от Джузеппе Дави: сет из десяти подач, меняющий угол зрения на привычные вещи. Шеф начнет с «конца»: с закусок, которые маскируются под «десерты». Будто вы перевернули меню и сперва заказали сладкое.…