Вот блин текста напиздячил. Я знаю, что вы не прочтете, но если все же сделаете это - станете умнее 😳

Groupthink (групповое мышление) — это психологический феномен, который возникает в группе людей, когда желание достичь согласия или единства внутри группы приводит к тому, что участники принимают решения, которые могут быть не лучшими или даже ошибочными. В такой ситуации участники склонны подавлять свои индивидуальные мнения и критические замечания, чтобы избежать конфликта и сохранить гармонию в группе.

Причины возникновения groupthink:

Сильное давление на согласие: Когда в группе существует давление на согласие или поддержание гармонии, члены группы могут чувствовать себя вынужденными принимать решения, с которыми не согласны.

Авторитет и лидерство: Если в группе есть сильный лидер, его мнение или решения могут оказывать чрезмерное влияние на других членов группы, что снижает их склонность к критическому анализу.

Изолированность группы: Группа может стать изолированной от внешних мнений, что ограничивает ее способность воспринимать другие точки зрения.

Однородность членов группы: Когда участники группы имеют схожие взгляды и опыт, они могут быть склонны к принятию единого мнения без должного рассмотрения альтернатив.
Отсутствие времени для принятия решения: В ситуации, когда необходимо быстро принять решение, группа может не уделить достаточно внимания различным вариантам или опасностям, просто чтобы избежать задержек.

Характерные признаки groupthink:
Отказ от критики: Члены группы избегают обсуждения идей, которые могут быть непопулярными или противоречить общему мнению, чтобы не вызывать конфликты.
Иллюзия безошибочности: Группа начинает верить, что принятые решения непогрешимы и не могут привести к ошибкам.
Стереотипизация внешних групп: Те, кто не согласен с решениями группы, могут восприниматься как "враги" или "недалекие", и их мнения не принимаются всерьез.
Сильное чувство сплоченности: Члены группы настолько стремятся к единству, что это затмевало рациональные доводы и индивидуальные взгляды.
Самоцензура: Люди, не согласные с множеством, могут подавлять свои сомнения, чтобы избежать противоречий с остальными.

Как избежать groupthink:
Поощрение открытого обсуждения: Создание среды, где члены группы чувствуют себя свободно, выражая свои сомнения и альтернативные мнения.
Использование "критика" или "дьявольского адвоката": Вводить роль человека, который обязан выражать противоположные мнения или критиковать текущие решения.
Привлечение внешних советников: Внешний взгляд на ситуацию может помочь выявить слепые зоны и предвзятости внутри группы.
Создание альтернативных сценариев: Вместо того чтобы обсуждать только одно решение, группа должна рассматривать несколько вариантов, чтобы убедиться в правильности выбора.
Периоды размышлений: Дать участникам время на индивидуальное обдумывание решений перед обсуждением, чтобы избежать давления группы.

#менеджмент

6. Принятие решений в условиях неопределенности

В условиях быстро меняющегося мира, где многое зависит от внешних факторов (экономические кризисы, изменения технологий, политические риски), решения часто принимаются с высокой степенью неопределенности. Это требует:

Гибкости и адаптивности: способности быстро реагировать на изменения внешней среды и вносить коррективы в планы.
Долгосрочное планирование с учетом неопределенности: как строить стратегию, которая будет адаптируемой к будущим изменениям.

Принятие решений — это многогранный и динамичный процесс. Важно сочетать анализ данных с интуитивными методами, использовать осознанность для минимизации когнитивных предвзятостей и вовлекать команду для более обоснованных выборов. Гибкость в принятии решений и способность адаптироваться к изменяющимся условиям — это ключевые навыки, которые помогут руководителям успешно справляться с вызовами современного бизнеса.

#менеджмент

Мой пиздюк Вова выступал впервые и занял второе место, он капитальный красавчик!

Два Кокоса в финале!

После процесса изготовления браги, начинается процесс ферментации (брожения браги).  В отличие от дрожжей, процесс ферментации более весомо сказывается на конечном продукте. Чем длительнее брожение, тем выше кислотность и количество сложных эфиров.  В целом, у многих ромокурен ферментация занимает от 20 до 80 часов. Ферментации бывают двух типов: от простой до непрерывных. Непрерывная – это, когда в чан периодически постоянно добавляется новая брага. Также, некоторые производители рома добавляют в брагу пустой отгон - это жидкость, оставшаяся после дистиляции в перегоном кубе. Эта жидкость почти не содержит алкоголя и, прежде чем добавить ее в брагу, её помещают в яму под названием mock pit, для того чтобы повысить содержание кислот и сложных эфиров. В принципе, технологию добавления пустого отгона в брагу практикуют и другие производители спиртного, такие как виски, кальвадос и др.  Длительность ферментации варьируется от стиля производителя и от вида рома. Белый ром дистиллируют после быстрого брожения 20 - 26 часов. Насыщенные спирты для длительной выдержки, получают в результате долгого брожения 40-80 часов. Особое внимание в процессе ферментации, уделяется температуре. При высокой температуре дрожжи могут погибнуть, а брага - скиснуть. Это значит, она получиться не достаточно крепкой.

Наконец у ромокура есть ферментированная брага готовая, чтобы начать дистилляцию. Процесс дистилляции рома не отличается от дистилляции других спиртных напитков, таких как  коньяк или виски. На момент готовности в браге уровень алкоголя составляет примерно 7%. Именно с помощью дистилляции добывают спирт и убирают воду. Процесс дистилляции, как все великое прост. Точка кипения спирта 78,3°C , а воды 100°C. Cследовательно, при нагревание браги  спирты улетучиваются быстрее. Существует два метода дистилляции рома: в аламбиках и в колоннах непрерывного цикла (колонна Коффи).

Перегонка в аламбиках не отличается от такой же перегонки других напитков.
Ром в аламбиках перегоняют два раза. Мастерство мастера дистиллера здесь заключается в том, чтобы поймать баланс между отсечением голов и хвостов, так чтобы оставить в роме максимум разнообразия приятно пахнувших спиртов и не пустить в ром вредные с плохим запахом. Ширина среза полностью зависит от мастера, все зависит, какой ром нужен на выходе производства, будет ли он тяжелый выдержанный или легкий белый.

При перегонке в колоннах получаются только легкие спирты, сложные тяжелые спирты не попадают на верхнюю  пластину, поэтому ромы сделанные по данной технологии дистилляции получаются, как правило более легкие, менее насыщенные и менее ароматичные. Ромокуры стараются делать свой ром более насыщенным,они регулируют верхнюю пластину в колонне по высоте, что бы туда попадали не только легкие спирты, но и тяжелые. Также существует  масса других вариантов повлиять на вкус рома.

НЕМНОГО ПРО РОМ

Ладно. Сейчас плотно начал изучать ромовую категорию напитков. Перевожу одну книжку с английского. Сложно. Но пока - держите вам немного информации для затравки.

Сахарный тростник (Saccharum officinarum) - род многолетних сахароносных растений семейства злаков. Растение сахарного тростника достигает в высоту до 6 метров.
Существует 5 видов сахарного тростника. В странах производящих ром растет вид Благородный (S. officinarum), который в диком состояние не произрастает. Разнообразие сортов и подсортов не сильно влияет на сам ром и его вкусовые данные, но плантатор, прежде чем засеять поле  выбирает сорт сахарного тростника исходя из особенностей почвы и метода уборки урожая. Все нацелено на получение максимальной сахаристости в растении. Культивация сахарного тростника требует тропического или субтропического климата. В регионах, где выращивание сахарного тростника является приоритетной культурой, с плантации снимают два урожая, а с одного квадратного метра урожай достигает до 20 кг. Сахарный тростник начинают убирать до цветения растения.

Сначала берут образцы на замер сахаристости в растение. Он достигает величин 18%-22%, и если уровень сахарозы достаточно высок урожай начинают собирать. Существует два метода уборки урожая ручной и машинный. Использование ручного труда в 21 веке связанно с дешевизной его в странах Карибского региона, а также со структурой растения сахарного тростника, максимальное количество сока нужного для изготовления сахара находится внизу растения и срезать стебель нужно как можно ниже, а это не получается сделать машинным путем. После среза растения с помощью мачете, сборщик урожая еще срезает верхушку растения с листьями.

Хотя это очень трудная работа, один сборщик за день может собрать от 2 до 5 тонн урожая. Важным фактором для получения максимального количества сахара с урожая является скорость поступления срезанного тростника на фабрику. Как только сахарный тростник срезали, уровень сахарозы начинает в нем падать. На всех плантациях сахарного тростника в мире, есть золотое правило от сбора до фабрики успеть за 24 часа. Машинный способ имеет преимущество только по скорости уборки сахарного тростника и подачи его на фабрику по производству сахара.

После того как сахарный тростник попадает на фабрику, его измельчают и раздавливают, для того чтобы получить сок. Полученный сок уваривают пока содержание сахара не поднимется до 30%. В сок добавляют некоторое количество кристаллов сахара и снова варят, он кристаллизуется. Сахарные кристаллы увеличиваются,  их потом отделяют с помощью центрифуги. Процедуру повторят еще два раза таким способом, получив максимальное количества сахара из сырца. В центрифуге остается меласса, или как еще её называют черная патока, густая тягучая тёмно-бурая масса, очень важный продукт в производстве рома.

Чтобы получить ром, также как и во многих других напитках, нужна брага. Вот здесь и используется меласса. Обычно производители рома покупают мелассу у производителей сахара. Далее они разводят её с водой. В полученную массу добавляют дрожжи. Мнение ромокуров на влияние дрожжей на конечный вкусовые характеристики рома расходятся. Одни считают, что они влияют на вкус и они уделяют много внимания производству дрожжей имея при ромокурне лабораторию. Другая часть производителей рома просто покупают дрожжи у сторонних производителей. В любом случае процесс брожения постоянно находиться под наблюдением специалистов, потому что именно в этот момент образуются сложные эфиры и кислоты, которые и определяют вкус будущего рома.

Ребята. Я в очередном отрезке времени, когда я совсем не знаю, что писать на канале (я думаю, вы это заметили).
Даже всякие инфлюенсеры уже мусолят одни и те же темы в сотый раз: лед, кислоты и т.д.
Было бы здорово, если бы вы написали, о чем бы вы хотели почитать или узнать моего мнения.

Хоть у меня на канале и не очень общительная аудитория, я все же рассчитываю на вас. Ну или придется ждать, пока я не придумаю, что-нибудь сам ☺️

Увидимся в Питере, друзья!