Запилил небольшой отчетный ролик с Международной выставки гостеприимства «ПИР Экспо 2024», которая буквально вчера закончилась в Москве. Видео так же можно посмотреть у меня в ВК. Приятного просмотра!

https://youtu.be/3Asq52OJYpU?si=Mm2knW3sbxosKCBH

#обратнаясвязь

Вчера посетил один из ресторанов Сургута, который считается как бы аля «премиум сегмент». Не буду говорить название, роли это не играет. За один час присутствия я получил столько «косяков», что даже как-то не смешно:

— Т.к был один, сел за бар. Высота стула относительно высоты стойки низкая. Чувство, что ты ребенок, когда уровень поверхности стола чуть ли не по плечи. Это и очень неудобно и чувствуешь себя очень глупо. Если есть контактный бар — должен быть удобным, либо не делать его вообще.

— Сделал заказ, жду. Ко мне летит официантка с просьбой оплатить счет. Заказ еще даже не принесли ? Спрашиваю — а если я еще пять раз что-то закажу, пять раз попросите рассчитаться? Вообще, что за практика рассчитывать гостя даже до того, как он увидел свой заказ. В формате ресторана, это не стритфуд. Сконфузившись, девочка ушла.

— После завершения трапезы грязная посуда так и не была убрана барменом до моего ухода(видимо это не его обязанность) так и сидел с грязными тарелками.

— Полное незнание меню барменом. «Я бармен, я не знаю» — был получен ответ (через зубы).

— Воскресенье, как правило, день с низким трафиком в заведениях Сургута, зал заполнен на 15%. Весь персонал «жестко» залипает в телефоны чуть ли не лежа на стульях в ожидание конца смены. Гостю все это очень видно и создается впечатление, что лучше бы этого гостя не было вовсе.

Повторюсь, это не забегаловка, а один из самых дорогих ресторанов города, с террасой, большой площадью и претензией на «уровень».

———

Это не гневный хейт в 2ГИС, я даже не пишу название заведения. Это обратная связь для владельцев ресторанов, может у вас есть что-то подобное. Никакой брендинг, дизайн, логотип, меню не исправит ситуацию с таким подходом к гостю, в первую очередь должен быть сервис и продукт, а уже потом все остальное.

Пишите, что думаете.