В статье журнала New-magazine о коллаборации ресторана @baranrapan с домом шампанских вин Henri Giraud

Предновогодняя пора - время шампанского.

Шеф-сомелье «Баран-Рапан» и компания Wine&Only приглашают на совместный обучающий ужин с шампанского домом Henri Giraud в рамках «Школы винного сервиса». В ходе ужина гости продегустируют позиции от Henri Giraud и блюда от бренд-шефа Андрея Грязева. Также на ужине состоится открытие одной из эксклюзивных бутылок, стилизованных для @baranrapan от Шампанского дома.

Стоимость: 20 000 рублей
Дата: 6 декабря
Начало в 19:00

Бронь столов по телефону: 8 (995) 225 50 25
Количество мест ограничено!

_________⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ул. Театральная, 11⠀⠀

*🐏 *Вчера состоялся девятый ужин CCFEST в Баран-Рапан

В этот раз с Андреем Грязевым своим видением и вкусом поделились известные шефы юга Евгений Вийтык, Искандер Джамилов и Эдуард Погосов.

Меню вечера по концепции гастрономического фестиваля держалось в секрете и стало известно только за ужином. Форель, ягненок, блюда с кавказскими травами, перепелка с кофейным ананасом, баранья нога с копченой грушей, десерт с тыквой и апельсинами.

Заключительный праздничный ужин фестиваля в честь 10-летия ресторана состоится 19 декабря.

☺️ Сочник

Продолжаем знакомиться с нашим сомелье Михаилом.

Факт: попадает прямо в цель вкусовых предпочтений и коллекционирует пробки, как воспоминание о лучшем вине и гостях.

Богатство черного моря в @baranrapan

Риет из черноморской рыбы горячего копчения с малосольными огурцами, красной икрой и картофельными чипсами.

28 ноября в @baranrapan пройдет девятый гастрономический ужин в рамках фестиваля Chef`s Collaboration Fest с Андреем Грязевым и самыми известными шефами юга Евгением Вийтык, Эдуардом Погосовым и Искандером Джамиловым.

О приглашенных шефах (подробную информацию можно прочитать на официальном сайте фестиваля CCFEST):

Евгений Вийтык («Винотеррия», Новороссийск) - партнер и шеф-повар ресторана «Винотеррия», автор книги «Гид шеф-поваров» Юга России. Идеолог и создатель первого открытого проекта в стране CHEF`S TABLE SHOCKMAN на виноградниках.

Искандер Джамилов (Cafe Krasnodar, Краснодар) обучался поварскому искусству в ресторане White Rabbit Family и у обладателя звезды Мишлен Жерома Кустийаса в La Colline и Патриса Терьжоля. В приготовлении блюд шеф руководствуется принципами локальности и сезонности продуктов.

Эдуард Погосов («Вишневый сад» и «Вольный», Азов) - совладелец консалтинговой компании abcResto. Он специализизируется на мясе, работает со всеми его частями, владеет смокером и техниками копчения.

Шеф-сомелье «Баран-Рапан» Максим Кочнев идеально подберет пару к блюдам от винных амбассадоров вечера Alianta Group, Дербент Вино и Агролайн.

Места на ужин распроданы, но мы можем записать вас в лист ожидания. Чтобы не пропустить последний праздничный ужин фестиваля в честь 10-летия ресторана (19 декабря), приобритайте места заранее.

Эта брускетта станет ярким акцентом начала вашего ужина

На хрустящем хлебе шеф-повар «Баран-Рапан» гармонично сочетает нежный ростбиф с овощной икрой, освежающим маринованным луком и пикантной джонджоли. А горчичный соус придаёт этой закуске полноту вкуса.