Шаньги с творогом.

Для теста:
- Мука-300 г.
- Соль-1/2 ч л
- Сахар-1 ч л
- Дрожжи-1 ч л
- Сметана -2 ст л
- Вода те‌плая -100-120 мл.
- Масло растительное -1 ст л

Начинка:
- Творог(обязательно мягкии‌)-300 г.
- Сыр -200 г.

Для смазывания крае‌в:
- Яи‌цо- 1 шт.

1. Подошедшее тесто поделить на равные части выложить на противень застеленныи‌ пергаментом и оставить на мин 15, затем рукои‌ придать форму лепешки, выложить творог, распределить его почти до крае‌в, сверху щедрои‌ шапочкои‌ положить сыр .
2. Оставить постоять минут 15-20, а тем временем разогреваем духовку до 220С.
3. Отправить в духовку на 12-15 мин.

Картофельный омлет.

- Яйцо - 5 шт.
- Картофель - 100 г.
- Сыр - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Колбаса - 100 г.
- Растительное масло - для жарки

1. Картофель и колбасу нарезать на тонкие ломтики.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. В глубокой чаше венчиком до однородной массы смешать яйца с солью.
4. В разогретую сковороду налить растительное масло.
   Переложить картофель, обжарить с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.
   По желанию можно посыпать солью.
5. Сверху обжаренного картофеля влить яичную массу, разложить дольки колбасы, посыпать тертым сыром.
   Накрыть сковороду крышкой и готовить 5-7 минут на маленьком огне.

Ароматная говядина в томатном соусе с карри .

- Говядина - 500 гр.
- Лук репчатый - 1 головка
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Чеснок сушеный молотый - 1 ч.л.
- Карри порошок - 1 ст.л.

1. Разогреть в сковороде оливковое масло. Выложить крупно нарезанные куски мяса и обжарить их с двух сторон.
2. В мясо добавить мелко нарезанные лук, чеснок и соль, перец по вкусу.
3. Тушить 30 минут на оливковом  масле и томатной пасты.
   За 5 минут до готовности добавить молотый чеснок и карри .

Апельсиновые панкейки.

140 гр творога нежирного
100 мл молока/кефира
2 яйца
Разрыхлитель/сода
Апельсин
Мука овсяная/кукурузная/рисовая на ваш вкус

Творог смешиваем с молоком/кефиром и яйцом.
Вымытый и обсушенный апельсин натираем на мелкой терке, добываем цедру одним словом.
Не переусердствуйте, натирать нужно только верхнюю оранжевую часть шкурки, т.к. белая часть даст горчинку.
Мне хватило цедры с половинки апельсина.
Добавляем ее в тесто, при желании можно и сок апельсина добавить, но цедра и сама по себе даст яркий апельсиновый вкус и запах.
Кто любит может положить в тесто имбирь(свежий или в виде специи).
Добавляем любую муку, или смесь из разных видов муки, чтобы тесто получилось по консистенции что-то среднее между блинным и как на оладьи.
Выпекаем на сухой сковороде под крышкой с двух сторон.
Я промазала их обильно йогуртом и отправила на ночь в холодильник на пропитку.

Ракушки с ветчиной и сыром.

- Ракушки (макарошки) - 1 упаковка
- Лук - 1 шт.
- Рикотта - 250 г.
- Ветчина - 200 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Шпинат - 50 г.
- Раст. масло - для жарки
- Томатный соус - 100 мл.
- Сыр моцарелла - 100 г.
- Соль/перец - по вкусу

1. Обжариваем мелконарезанный лук с ветчиной до золотистости.
   Натираем чеснок.
   Добавляем сыр (рикотту), солим, перчим, закидываем шпинат и через пол минуты убираем с огня.
2. Ракушки отвариваем в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано а упаковке.
3. На дно формы отправляем томатный соус (лучше всего взять чесночный/итал.травы). Ракушки фаршируем начинкой и выкладываем на шапочку из соуса.
4. Посыпаем сыром и отправляем в духовку при 220гр. на 10 минут.

Суп-пюре с картофелем и горошком.

- Репчатый лук — 1 шт.
- Картофель — 800 г.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Замороженный зелёный горошек — 300–350 г.
- Соль — 1 ч. л.
- Овощной бульон или вода — 1 л.
- Зелёный лук — ½ пучка

1․ Лук нарежьте мелкими кусочками, картошку — средними.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
3․ Добавьте картошку с горошком, посолите и залейте горячим бульоном или водой.
После закипания прикройте крышкой и варите 10–15 минут.
Если используете воду, для аромата лучше добавить любимые приправы.
4․ Шумовкой отложите примерно четверть картошки с горошком, остальное измельчите погружным блендером.
5․ Верните горошек с картошкой в кастрюлю и перемешайте суп.
Перед подачей посыпьте рубленым зелёным луком.

Жаркое с фрикадельками.

- Говяжий фарш - 250 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Кабачок - 2 шт.
- Картофель - 7-8 шт.
- Томатная паста - 25 г.
- Масло подсолнечное - 10 мл.
- Вода - 600 мл.
- Сладкий перец - 100 г.
- Соль, специи, зелень-  по вкусу

1. Фарш посолить поперчить, слепить фрикадельки.
   Овощи нарезать, обжарить 3 минуты лук с морковью на масле, добавить картофель, перец и фрикадельки, немного посолить, потушить 10 минут, добавляя воду.
2. Далее добавить кабачок, томатную пасту, посолить, приправить, тушить под крышкой до готовности минут 15.

Нежнейшие куриные блинчики с шампиньонами и сыром .

Куриное филе 380г
Шампиньоны свежие 75г (можно без)
Сыр 60г
Молоко 0,5% 100мл
Яйцо 1шт
Кукурузный крахмал 20г (можно заменить мукой)
Соль, перец и специи по вкусу (у меня сухой чеснок)
Оливковое масло для жарки (или другое масло)

Куриное филе и шампиньоны перемалываем в блендере.
Добавляем яйцо, крахмал, соль, перец, специи, тертый сыр и молоко.
Перемешиваем хорошенько.
Раскаленную сковороду смазать маслом, убавить огонь.
Выкладываем наши блинчики столовой ложкой и разравниваем.
Жарим с двух сторон. Диаметр моей сковороды 14 см.
Подавать можно с любым гарниром, но блюдо очень сытное и вполне может существовать самостоятельно, поэтому я просто подавала со сметаной.

Шарлотка с грушами.

- Груша - 3 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 170 г.
- Мёд - 1 ст. л.
- Мука - 110 г.
- Соль - щепотка
- Корица - 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.

1. Груши очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером в пышную светлую массу.
   На это уйдёт 5–7 минут.
3. Добавьте к яйцам мёд, ещё раз взбейте.
   Муку просейте и смешайте с солью, корицей и разрыхлителем.
4. Всыпьте мучную смесь к яйцам, быстро перемешайте тесто до однородности.
   Добавьте груши, снова перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 180 °С.
   Круглую форму диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки.
6. Вылейте тесто в форму.
   Выпекайте шарлотку 40–45 минут до золотистого цвета.

Медовый пирог со сливами.

▫️8-10 слив
▫️4 яйца
▫️2 ст.л. мёда
▫️100 г сахара
▫️280 г муки
▫️1,5 ч.л. разрыхлителя для теста

Форму 24 см выстелить пергаментом выше бортов.
Яйца взбить, всыпать сахар, влить мёд.
Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в яичную смесь, перемешать.
Сливы нарезать четвертинками, уложить на дно формы кожицей кверху.
Выпекать при 180° 30-45 мин.
Освободить от бортов и бокового пергамента, перевернуть на блюдо, снять донышко и пергамент, смазать сверху мёдом.