Еще давно, на скалистых вершинах Анд, изобрели самые ранние версии современного вяленого мяса. Уникальные климатические условия этого высокогорного региона сделали возможным производство старинного вяленого мяса. Называли они его ч’арки (в переводе: «сжигать мясо»).

Сегодня, «ч’арки» видоизменились, стали известными нам под названием «джерки», но суть осталась: мясо засушивается, и если не на зенитном солнце, то при использовании специальных печей.

Мы, конечно, не жители высокогорного плато, но используем современные методы, чтобы добиться идеального варианта, который понравится и вам!

У нас можно купить джерки, которые мы делаем сами♥️

Ваш, umma.shop

Сэндвич с брискетом нашего производства!

Самый популярный в нашем кофе-баре!

Скорее к нам, тем более такая погода 🥶

Суббота и воскресенье - дни учебы детской и взрослой групп в мечети, поэтому лучше быть готовым к нашим хот-догам! В эти дни мы их готовим больше, чем обычно 🫣🤝

🌭+ 🌭 = хот-доги с двойными сосисками !

Да, мы и такое можем приготовить!

Так что ждём Вас и ваших детишек!
Они - настоящие ценители наших хот-догов🤌

Немного о фарше из премиальных стейков и почему такой фарш не всегда оправдывает цену ⭐️
*Отдельная боль и печаль мясника – когда приходит наученный кем-то или форумами в интернетах покупатель и просит перемолоть премиальные отрубы: рибай, рампстейк, филе. Такой фарш выйдет золотым, но это не главная его беда...

Дальше читать тут:* https://t.me/meatme/36

О фарше (читайте ниже)

🛑Недавно нам поступили вопросы касательно фарша в нашем магазине.

Давайте немного разберемся.

Фарш - наверное, самая сложная позиция в мясном магазине. Не в плане производства, естественно, а в плане отношения покупателя и продавца к этому полуфабрикату.

Фарш у нас продается всегда, так как эта позиция пользуется спросом.

🛑Крутим мы его самостоятельно из разных частей туши: реберная часть, грудиная часть, пашинная и шейная части.

Соотношение мяса и жира = 70/30.

🛑А теперь к вопросам 👇🏼

- Почему фарш светлый?
Фарш бывает разным: от розоватого до красного. Все зависит от мясной части, из которой и сделан фарш. Если это грудинная часть, то фарш будет светлее. Пашинная же ближе к красному оттенку.

- Почему иногда ваш фарш пахнет иначе? В прошлый раз запах был другим?
Фарш - это продукт, который мы получаем из туши. Туша к нам приходит круглый год, соотвественно от времени года туши разные. Все зависит от корма. Весной и летом коровы пасутся, зимой сидят на корме. От этого и меняется запах.

- Если я хочу фарш из той части, которую я выбрал(а), а не готовый фарш на витрине, такое можно сделать?
Да, безусловно. Вы можете выбрать любой интересующий вас кусок мяса, и даже стейка, и мы перекрутим его в фарш. Например, вы хотите постный фарш, тогда вы можете взять стейк «Вельвет», который мы перекрутим. Цена такого фарша будет равна цене стейка «Вельвет».

Колбаски Мергез 🇲🇦

Традиционные в Марокко и во всей Северной Африке колбаски мергез настолько вкусные и пикантные, что их полюбили и за пределами Чёрного континента. Они стали популярны на Ближнем Востоке и в Европе.

Попробовав их один раз, вы не забудете этот вкус никогда.

Эти колбаски мы делаем вручную, используя баранью оболочку и говяжий фарш. Добавляем необходимые специи и упаковываем для вас. Вам остаётся только принести их домой и пожарить на сковородке.

И, кстати, привыкание к ним - сильное ❤️