Нелегкая завела на паром, следующий по маршруту Дуррес (Албания) - Бар (Черногория) - Анкона (Италия). О комфорте и развлечениях много говорить не приходится. Албанские дальнобои вперемешку с итальянскими хайкерами смотрят футбол под кислое белое.

А о питании сказать есть что. Оно организовано в нескольких вариантах - домашние заготовки опытных путешественников, селф-сервис столовая с линией готовых блюд и ресторан. В ресторане добрые 70% блюд предварительно заморожены, что не мешает продавать их за 15+ евро. Вот и еще один потенциальный вектор развития. Эй, круизы по Волге, мы тут!

А там на горизонте уже Италия, а значит и много годного гастрономического контента.

На отходняке от 1-го сентября вспомнился самый, пожалуй, ностальгический элемент среднестатистической российской гос школы - столовская пицца за 40 рублей.

Бумеры из советских школ, наверное, прочувствовать этот момент не смогут. Но воспитанники уже РФ-системы образования не забывают этого соотношения теста к начинке примерно 90% на 10% и вкуса вареной докторской колбасы под недорогим сыром с примесью томатной пасты.

Многие, и мы - не исключение, пытались хотя бы приблизиться к эталонному вкусу в домашних условиях, но все (известные по крайней мере мне) попытки были тщетными. Непоторимый «genius loci» школьной столовой берет верх.

Сегодня кстати пиццы тоже переходят на заморозку - коллеги из Zotman Pizza и даже “Сибирской коллекции” яркие тому примеры.

А какие школьные гастро-воспоминания терзают вас?

Снова о гастрономической литературе, но более современой. Американка Мелани Дунеа (вообще, фотограф) объездила в 2006-2007 годах 50 лучших на тот момент шефов мира с одним, по сути религиозным, вопросом - что бы вы съели на свой последний ужин (библейский "last supper")?

Каждое интервью приправлено также вопросами про музыкальное и алкогольное сопровождение, компанию едоков и то, кто будет готовить (естественно, далеко не все хотят стоять у плиты перед уходом в мир иной). Но главное, конечно, это кто на чем остановил свой выбор, ведь в конце каждый мастер делится своим "прощальным" рецептом. Помнится, один американский шеф сказал, что просто навернет несколько бургеров, что потом долго оправдывало в 12-летнем мне страсть к фастфуду.

В результате вышла невероятной красоты книга, части из которой перепечатал в свое время журнал "Сноб". Какие-то цифровые открывки сохранились тут и тут, но у нас дома где-то лежит тот самый печатный вариант, страницы которого пропитаны старыми пятнами - последствиями вдохновенных кулинарных экспериментов.

Снова Игорь с вами, извините...
Имею пару слов про ботулизм.
Про то, что происходит в этих жутких подвалах - Кухнях на районе и иже с ними я писал здесь не раз.
Про то, какого качества продукты вам доставляет к столу шустрый жопорукий курьер, тоже...
Более 100 человек в больницах в тяжелом состоянии и количество пребывает.
Понятно, что последствия общественного шока - общее снижение доставки готовой еды, по крайней мере, на время.
Не буду рассказывать вам здесь лишний раз, что в Ice You мы используем только свежие неконсервированные продукты, что производство проверено Роспотребнадзором и проч и проч.
Просто сообщу, что сочетание заморозки (причем, при температуре ниже 30 градусов) и разогрева посредством кипячения, дает практически гарантию уничтожения болезнетворных бактерий.
Их у нас и так не было и не будет, но просто знайте...

Значит, затеял я ужин в азиатском стиле на 10 человек.
Само собой, нужен суп.
В Глобусе приобрел куриную грудку, пакетик вот такой пасты для том-яма или том-кха и стандартный тайский суповой набор: лемонграсс, имбирь, галангал, перчик чили и листья лайма.
Метнул в кастрюлю две литровых шайбы замороженного куриного бульона от Ice You, а затем, подумав, добавил к ним еще и третью.
Замариновал, порезав крупно, куриную грудку (вообще, думал об утиной, но поленился - с курицей быстрее и проще) в смеси чеснока и имбиря.
Как бульон закипел, загрузил туда содержимое супового набора.
Тем временем, мелко порезал грудку, обжарил на растительном масле.
Процедил бульон - он мин за 15 меланхоличного побулькивания уже вобрал в себя все экзотические ароматы и нужную остроту, и добавил к нему обжареную грудь, еще перчика, сок лайма и грибы: у меня были шампиньоны и эноки для пущей аутентичности.
Содержимое пакетика пасты том-ям туда и минут через 5 суп готов.
Посыпать листочками кинзы и подавать в плошках.
Фото нет - три литра супа ушли в 5 минут как дети в школу.
Опомнился уже перед пустыми тарелками.

В Валенсии нельзя не попробовать паэлью. Эта гастрономическая скрепа Испании родом прямиком из этого города. Тут ее едят преимущественно в обед, а разновидностей насчитывается более 300 - от курицы, кролика, маргадов и т.д. до вегетарианской.

Чем ближе к краям паэльницы, тем вкуснее. Этот эффект достигается за счет особых пригаринок риса с неповторимым нежным шафрановым вкусом.

Считается, что настоящая паэлья с такими пригаринками должна выдерживать (не "стекать") подъем сковородки до 90 градусов. Но наш опыт на фото свидетельствует о том, что это не всегда так...

Паэльи у нас пока нет (а зря), а если хочется риса, то предлагаю азиатскую версию на нашем сайте.

Обратилась с нам тут нутрициолог Татьяна. Давайте сделаем, говорит, ЧЕК-ЛИСТ. А мы и не против.

Когда мы запускали проект, если честно, строгое соответствие канонам ПП во главу угла не ставили. Поесть нашим клиентам нужно быстро и сытно, думали мы.

Но все меняется, и массовый запрос на ЗОЖ сейчас очевиден. Поэтому и предложение Татьяны показалось весьма актуальным.

Делимся с вами подробной инструкцией, как и с чем есть наши блюда. Да и вообще в документе масса полезной инфы, а еще ссылки на Татьяну.

Ну а где заказывать диски, я надеюсь, вы знаете!

Привет!

Цены у нас, конечно, божеские. Даже если посмотреть в комментариях под предыдущим постом - том-ям и том-ям, по весу, полагаю, схожие, но 459 против 290 рублей у нас. Разница более чем в полтора раза!

Но и мы иногда устраиваем аукционы невиданной щедрости. Вот и сейчас представляем вашему вниманию промокод GOODMAY на скидку 10%. Уже работает!

Майские, дача, шашлыки... ну, вы поняли, надо заранее подготовиться. Отдыхайте с удовольствием и в хорошей компании, в остальном мы поможем.

Сайт для заказа - https://iceyou.ru/

Сегодня день чеснока и, пользуясь случаем, хочу поделиться любовью к этой пахучей травке.

Я ОБОЖАЮ чеснок! Во всех видах - спелый ядреный с бородинским хлебом и борщом, хрустящий печеный с картофелем и розмарином, молодой безобидный в легком летнем салате, жареный на смеси оливкового и сливочного со стейком, да и просто бесследно растворившийся, оставив еле уловимое терпкое послевкусие, в какой-нибудь зажарке к супу или жаркому. Простите, но сегодня утром я добавил чеснок даже в омлет.

А еще крайне рекомендую испытать на себе ненавязчивый, но приятный аромат чеснока из нашего легендарного птитима. Всего 129 руб. на сайте. Я все.