Друзья, мы были на очень интересном мероприятие , где нас разделили на 3 команды дали чертежи и мы должны были за 10 часов сделать каждая команда свой торт , было всего 30 человек в каждой команде по 10, не очень простые конструкции , я была в команде контора я делала Тома и Джерри, торт по весу был самый большой и по конструктиву пожалуй самый сложный , сначала на металлическую конструкцию мы ставили собранные торты , затем обрезали лишнее стараясь вылепить тело , потом покрывали шоколадным ганашем , потом обтянули мастикой и покрыли велюром ! Джери вылепила девушка которая хорошо лепит фигурки ! Сложнее всего было с руками и ногами из из торта сделать было нельзя 🚫 поэтому мы сделали их не съедобными .

Темперируем и окрашиваем шоколад , распределяемые по резиновому коврику , ждём пока шоколад станет матовым , вырубаем сердечки разного размера и убираем в холодильник минут на 30 , затем аккуратно снимаем с коврика и вас получаться ровные тонкие сердечки ♥️
.
За лайки спасибо 🙏❤️

Как же сделать такие классные сердечки ♥️

Новый тортик , очень нежный!

Меренги бывают разные…

Французская, швейцарская и итальянская. Различия в пропорциях и способах приготовления.

? Французская меренга – лёгкая, сухая снаружи и внутри. На 100 грамм белка даём 300 грамм сахара, вбиваем в несколько этапов.

? Швейцарская меренга – хрустящая снаружи и вязкая внутри. Сахар и белки предварительно прогреваем вместе до 50-65°С и только потом взбиваем. Пропорции 1:2, то есть на 100 грамм белка – 200 грамм сахара.

? Итальянская меренга – идеальна для покрытия и декора тартов, фланов и подобных десертов. И только в неё мы добавляем воду! На 100 грамм белков – 300 грамм сахара и 100 грамм воды. Варим сироп до 121°С. Далее вводим его во взбиваемые белки.

?А вы знали, что в Kenwood COOKING CHEF XL уже встроены все три программы для приготовления меренги? Эта кухонная машина – идеальный помощник кондитера. Она сама подогревает при необходимости все ингредиенты до нужных температур и идеально взбивает ваши меренги. Не фантастика – реальность для тех, кто купил COOKING CHEF XL

Доступна сейчас в подарок при покупке кухонной машины !
Насадка для нарезки кубиками Kenwood KAX400PL помогает сэкономить время на кухне и добиться точной нарезки

?Преимущества:

✔️Точная нарезка: Насадка нарезает фрукты, овощи, сыры и мясо на кубики размером 10х10 мм. Это удобно для заготовок, салатов, супов и рагу.
✔️Экономия времени: Загрузите ингредиенты в машину, и она нарежет их за секунды.
✔️Универсальность: Насадка справляется с различными продуктами. Подходит для многих кухонных машин Kenwood.

?Примеры использования:

✔️Фрукты для варенья и компотов: Быстрая подготовка яблок, груш, персиков и других фруктов для домашних варений и компотов.
✔️Овощи для консервирования и заморозки: Ровные кубики моркови, картофеля, огурцов и других овощей подходят для зимних заготовок.
✔️Салаты и рагу: Точная нарезка ингредиентов для овощных и мясных салатов, а также для различных видов рагу и супов.
✔️Сыры и мясо: Удобная нарезка твердых сыров и мясных продуктов .

Друзья, всем привет !
Рецепт бисквитного мха, который использовала в этом торте?
Если вам нужно более мелкое покрытие , тогда измельчаем после приготовления в блендере и можно использовать как ковёр из травы !
Рецепт :
1 яйцо ?
13 гр сахара
25 гр муки ?
5 гр разрыхлителя
30 гр мёда ?
Все взбиваем миксером!
Разделяем по одноразовым стаканчикам в 3 шт ,(я делала в бумажных для кофе ).
Покрасить можно всю массу сразу в один цвет или можно сделать 3 разных оттенка ,так выглядит более натурально !
Ставим в духовку на 2 мин , на максимальную мощность . Вынимаем из микроволновки даём остыть, разрезаем и наслаждаемся???

«Шпинат-клубника-лайм»

❤️Бисквит из шпината:
Свежий шпинат – 200 гр
Растительное масло – 130 гр
Мята по вкусу – 2-3 веточки
Яйца – 4 шт
Сахар – 200 гр
Сок половины лимона
Мука – 260 гр
Разрыхлитель – 10 гр

Шпинат промыть, просушить и измельчить в блендере вместе с мятой, соком лимона и растительным маслом.

Взбить яйца с сахаром до пышной пены. Добавить шпинатно-маслянную смесь к яйцам и аккуратно перемешать лопаткой.
В 2-3 приема добавить муку с разрыхлителем, каждый раз аккуратно перемешивая.
Разделить тесто на 2 формы (18-20 D)
Выпекать при 170 градусах 30-40 минут до сухой шпажки

❤️Клубничное Компоте

Клубника - 200 гр
Сахар – 70 гр
Желатин – 8 гр
Вода - 40 гр

Желатин залить водой и оставить минут на 10 набухать.
Клубнику измельчить блендером, проварить с сахаром пару минут, снять с плиты и добавить набухший желатин. Перелить в кольца, предварительно обтянутые пищевой пленкой (диаметр кольца 14-16 см)

❤️Начинка Лайм-мята

Сливки – 90 гр
Мята – 3 веточки
Сок лайма – 35 гр
Желатин – 5 гр
Вода – 25 гр
Белый шоколад – 130 гр
Сливочное масло – 35 гр

Желатин замочить в воде.
В сотейнике на медленном огне растопить шоколад со сливками. Добавить набухший желатин, перемешать.
Добавить мяту и лайм, пробить блендером, добавить масло комнатной температуры и снова пробить блендером, протереть через сито, чтобы убрать крупные листочки мяты.

Перелить в кольцо, предварительно обтянутое пищевой пленкой (D кольца 14-16 см)

❤️Крем чиз:
Сливочный сыр – 600 гр
Сахарная пудра – 130 гр
Сливки – 300 гр
Все ингредиенты сложить в чашу миксера и взбить до пышной плотной массы.

Сборка торта:
Каждый бисквит разрезать на две части.
Бисквит – кремчиз – клубничная начинка – немного крема сверху и сделать бортки для начинки из мешка – бисквит – крем – начинка из лайма – крем – бисквит – крем и клубничная начинка – крем и бисквит.