https://youtu.be/0wx4b_Q1iTQ?si=OHM3MSh45BCXcTt5

YouTube

Hallongrotta \"رکوردار شیرینی: تاج طعم در جشنواره اسکار"

#poktopazcom #mahbubef #Hallongrotta #شیرینی\_اسکار #عید\_مبارک غذای لذیذ فقط چند قدم با شما فاصله دارد! استعداد هنرآشپزی دارید ؟ما برای شکوفایی کنارشما هستیم.دراین کانال شما میتوانید با آموزش های خوب قدم به قدم همراه ما باشید ,همه رسپی ها توسط تیم پخت و پز…

https://youtu.be/RXgw1GYfg2M?si=Im7dXEKWHgHSS-Oe

YouTube

Cinnamon rolls \ شیرینی انرژی‌بخش: چالش ذائقه و قدرت!

#poktopazcom #mahbubef #Cinnamon\_and\_walnut\_rolls #رول\_دارچین\_و\_گردو #عید\_مبارک غذای لذیذ فقط چند قدم با شما فاصله دارد! استعداد هنرآشپزی دارید ؟ما برای شکوفایی کنارشما هستیم.دراین کانال شما میتوانید با آموزش های خوب قدم به قدم همراه ما باشید ,همه رسپی ها…

📝"از اموزش‌های رایگان ما به عنوان یک فرصت شغلی بهره مند شوید! 📺هر کلیپ شامل نکات حرفه‌ای و رازهای موفقیت است. سفارش گرفتن را آسان کنید و با تمرین در خانه، تبدیل به یک کسب و کار خودمختار شوید. درآمدزایی و لذت از خلاقیت و هنر خود را تجربه کنید. #آموزش_کسب_و_کار
#آموزش_رایگان_با_تمام_نکات
#خود_کفا_باشید
#خلاقیت_در_خانه

باپکیچ گز این شیرینی
نوستالژی و سنتی دنیای خودتون رو به شیرین ترین تجربه تبدیل کنین

از تکنیک های حرفه ای تا رازهای موفقیت در تهیه شیرینی همه چیز
اینجاس

حالا برای دیدن تمامی اموزشهای ما کافیه فقط لینک زیر را کلیک کنید و تمامی آموزشهای ما رو ببینید و‌لذت ببرید.
قطعا پشیمون نمیشید!!!!!!!!!
https://www.youtube.com/c/sheidatv

#خورشت_با_پریلا
خورشت ناردونی

این پرنده از سیبری شوروی در فصل زمستون وارد تالاب های مازندران میشه و به این نام شهرت داره

طرز تهیه؛

در ابتدا داخل ظرفی ریخته روش آب ریختم و گذاشتم با حرارت زیاد بجوش بیاد تا بوی زهمش از بین بره
سپس کمئ روغن داخل قابلمه ریخته زردچوبه زدم با حرارت خیلی ملایم همه طرفش رو سرخ کردم
زمانی که در حال سرخ کردنه درشم میزلرم تا هم سرخ شه و هم بپزه
همه طرفش که سرخ شد  پیاز و ریز ریز خرد  کرده و  اضافه کردمو مرتب هم زدم تا پیاز هم طلایی بشه
دون انارو هم اضافه  کرده فلفل قرمز رو هم اضافه کردم و  کمی تفتش دادم  مقدارئ رو داخل شکمش ریختم تا طعم ترشی دون انار به کل گوشت بگیره 
یه لیوان آب اضافه کردمو گذاشتم روئ حرارت خیلی خیلی ملایم ریز جوش بزنه تا آبی که اضافه کردم کم کم تبخیر شه و لعاب بزنه
بعد از اینکه گوشتش کمئ پخت  نمک و فلفل قرمز پرک و زردچوبه و ادویه جات زدم و
در آخر  مقداری واسه چاشنیش آب نارنج اضافه کردمو زیر گازو خاموش کردم
جداگانه‌ پیازو سرخ میکنم کمی دون انار رو اضافه کرده کمئ تفت میدمو نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه جات بهش میزنمو میزارمش کنار موقع سرو روش میریزم
این خورشت بی نهایت خوشمزه و طبع گرمی داره 😍

کیک پرتقال و لیمو
با بافت عالی و طعم فوق العاده😍😍
کیک_پرتقال

مواد لازم :

۴ عدد تخم مرغ
آرد سفید ۱/۵ لیوان
۱/۵ قاشق مرباخورئ  بیکینگ پودر
روغن مایع  نصف لیوان
آب پرتقال خونی و لیمو شیرین  نصف لیوان
رنده ئ  پوست پرتقال و لیمو شیرین  1 قاشق  چایخورئ
وانیل نصف قاشق چایخورئ
شکر دانه ریز  ۱  لیوان
۲ قاشق غذاخورئ آب ولرم

طرز تهیه؛

اول از همه زرده و سفیده رو از هم جدا کنید ،
سفیده ها رو با ۲  قاشق غذاخوری شکر  مخلوط کرده  و با همزن بزنید تا سفید و برفی بشه .
بعد زرده ها رو با مابقی شکر و رنده ی پوست پرتقال و وانیل و ۲ قاشق غذا خوری آب ولرم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و پف دار بشه همزن رو کنار بزارین و با لیسک هم بزنید
.اول روغن و بعد آب پرتقال خونی و لیمو  رو به مخلوط زرده و شکر اضافه کرده  و خوب هم بزنید سپس آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط کرده و سه بار الک کنید و در سه مرحله به موادتون اضافه کنید و در آخر سفیده های زده شده  رو به مواد کیکتون اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید تا یه مایه ی پفکی و یک دست داشته باشید
قالبتون رو با کره ی سرد کاملا چرب کنید و بعد با الک آرد پاشی کنید با برگردوندن قالب و تکوندنش آرد اضافی رو خالی  کنید و مایه کیک رو به صورت دایره وار داخل قالب بریزید و داخل فر ۱۸۰  درجه که از قبل گرم کردید به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار بدید😍😍بزارین روی توری تا کاملا خنک بشه
این کیک پف عالی و نرم و پوک  فوق العاده لطیف داره از خوردنش سیر نمیشین حتمآ درستش کنید مطمئنم خوشتون میاد 👌👌👌😍

سس_پرتقال 👇

نشاسته ذرت 1قاشق غذاخورئ
آب پرتقال خونی و لیمو شیرین    ۱ پیمانه
شکر مقدارئ( من ۲ قاشق غذاخورئ سر پر ریختم )
رنده پوست پرتقال و لیمو شیرین مقداری
وانیل کمئ
طرز تهیه سس پرتقال؛👇

نشاسته ، آب پرتقال خونی وشکر و رنده پوست پرتقال و لیمو شیرین رو مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا مثل فرنی بشه واز روی حرارت برداشتم و وانیل اضافه کردم
ودر آخر روی کیک سرد شده ریختم

#چای_کَرَک،
#چای_اصیل_عربی
مواد لازم:
سه قاشق غذاخوری شکر
دو لیوان آب جوش
یک قاشق چایخوری پودر هل و زنجبیل و چای خشک
بهتره چای تون کله مورچه ای باشه اگه نبود ایراد نداره
نصف قوطی شیر غلیظ ابوقوس یا نصف لیوان شیر پرچرب
اول  شکر  میذاریم  کارامل  شد   بعد  دولیوان  اب  جوش  میریزیم  حل  شد  در  صافی  چای خشک  هل زنجبیل  میذاریم  داخل قوری  خوب دم  بکشه  رنک  پس  بده آخر  سر شیر عسلی  میریزیم  وقتی  جوشید  به  اصطلاح قل  قل  کرد  خاموش  می کنیم  در فنجان سرو  میریزیم 
نوش  جان  ❤️

نان نارگیلی🥥🥥
مینا H

آرد ۵۰۰ تا ۵۵۰ گرم
شیر یا آب ۲۵۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۹۰ گرم

مخمر خشک فوری ۶ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم

وانیل کمی
نمک نصف ق چایخوری

مواد میانی
پودر نارگیل یک لیوان
پودر قند ۸۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل و هل کمی

رومال
زرده تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۱ ق غذاخوری
شربت بار ۱ ق چایخوری

طرز تهیه
تخم مرغ را در ظرفی به همراه شکر ریخته خوب با همزن میزنیم تا کرم و کشدار بشه.
وانیل را اضافه کرده و باز مخلوط میکنیم مخمر را هم ریخته هم میزنیم..
کمی از شیر را روی مخلوط ریخته و با قاشق هم بزنید آرد را الک کرده اضافه میکنیم و بقیه آب رو هم اضافه میکنیم و با دست خوب ورز میدیم من از آرد نول و آرد نون لواش استفاده کردم نصف نصف برای من ۲۳۰ گرم آرد استفاده شد پس دقت کنید ۵۰ گرم آرد رو کنار بگذارید و بعد از اضافه کردن آب یا شیر متوجه میشید که مخلوطمون باز به آرد نیاز داره یا نه خمیر نباید چسبندگیش رو از دست بده و بعد از اضافه کردن روغن باز نرم‌تر میشه پس مراقب باشید خمیر رو سفت نگیرید.
ده دقیقه تا یک ربع خوب ورز بدید تا خمیر صاف و یکنواخت باشه وخمیررا داخل یه کاسه بزرگ که کفش روکمی چرب کردید بذارید و روش سلفون بکشید. یه پتو روش بندازید و بگذارید یک ساعت تا دو ساعت استراحت کند تا خوب ور بیاد و حجمش دوبرابر یا بیشتر بشه.
برای مواد مغزی تخم مرغ رو با چنگال میرنیم تا از لختگی دربیاد پودر قند و وانیل و هل را هم اضافه کرده و خوب مواد رو مخلوط میکنیم بعد پودر نارگیل رو هم اضافه کرده اگه دوست داشتید میتونید کمی رنگ‌زرد یا زعفران هم بزنید روش پلاستیک میکشیم تا خشک نشه.
چونه های ۱۵۰ گرمی گرفته روش پلاستیک بکشید چونه ها را کمی باز کنید یه قاشق پر از مواد نارگیلی وسطش بذارید و دوباره کناره ها رو جمع کنید و خوب ببندید حالا تو سینی پهن کرده و نقش بندازید.
فر را یه ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنیدیه کاسه آب جوش تو فر بذارید تا حمام بخار درست بشه و نونها بعد از پخت خشک نشه.
تو این مدت بذارید فطیرها دوباره استراحت کنن.
مواد رومال رو با هم مخلوط کرده و با فرچه روی نونها بزنید و کنجد یا سیاه دونه بپاشید.
نونها رو به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل فر طبقه ی وسط بذارید تا خوب پخته بشن و روش رنگ بگیره میتونید در آخر چند ثانیه گریل کنید.
نوش جان❤️

فطیر محلی💞💞
مینا H

مواد لازم♥️♥️

آرد ۵۰۰ گرم
شکر ۸۰ گرم

تخم مرغ ۳ عدد
مایه خمیر ۱ قاشق غذاخوری سرصاف

پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم
کره محلی ۶۰ گرم

آبلیمو ۱ ق غذاخوری
نمک نصف ق چایخوری
زعفران غلیظ ۲ ق غذاخوری

پودر هل یک ق چایخوری
پودر زنجبیل نصف ق چایخوری

طرز تهیه💟💟

ابتدا آرد را الک کرده و مواد خشک هل و نمک و زنجبیل و مخمرو شکر رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.💗
پنیر خامه ای و کره محلی را که به دمای محیط رسیدن اضافه کرده و سه عدد سفیده و یه زرده تخم مرغ و آبلیمو و زعفرون رو هم میریزیم و هم میزنیم ۲ عدد زرده را برای رومال کنار می‌گذاریم.💓
نصف پیمانه آب را کنار دستمون میذاریم به اندازه ای اضافه میکنیم که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد من نصف نصف آرد نول و آرد لواش زدم مقدار آب مصرفی بستگی به آبخور اردتون داره. خمیر را ده دقیقه تا یه ربع خوب ورز بدید تا صاف و یکدست بشه.
کف ظرفی رو چرب کرده و از خمیر چونه بزرگی درست میکنیم روش سلفون کشیده وجای گرم برای یک تا دو ساعت استراحت میدیم این زمان بستگی به دمای محیط داره پس تا زمانیکه خمیر کامل حجم بگیره بذارید استراحت کنه.❤️
خمیر را به چونه های ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرمی تقسیم میکنیم و روش پلاستیک میکشیم چونه ها رو با وردنه به شکل گرد یا بیضی باز کرده ودر سینی فر که کمی چرب کردید یا کاغذ روغنی انداختید بچینید و نقش بندازید و دوباره یه ربع تا ۲۰ دقیقه استراحت بدید تو این فاصله فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید یه کاسه آب هم داخل فر بذارید تا حموم بخار درست بشه .❤️‍🔥❤️‍🔥
حال رومال رو آماده میکنیم دو عدد زرده و کمی نمک و یک قاشق ماست وکمی شربت بار رو با هم مخلوط کرده و روی فطیرها را رومال میکنیم و کنجد و سیاه دونه میپاشیم
مدت زمان پخت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا زمانیکه روی فطیرها طلایی شود برای رنگ گرفتن نان‌ها بهتر است چند ثانیه گریل رو روشن کنید که خوشرنگتر بشن.💝

این فطیر خیلی خوشمزه و نرمه انشالله درست کنید و از خوردنش لذت ببرید😍😍

نوش جان ❤️

#  قارچ سوخاری احسانی پز

طرز تهیه :
ابتدا قارچ ها رو با دستمال مرطوب تمیز می کنیم و کنار می گذاریم .

طرز تهیه:

آردسفید            ۲پیمانه
آرد ذرت           ۱/۲پیمانه 
آویشن             ۱ق چ
پودرسیر          ۱.۵ ق غ
پودر جوز و فلفل سیاه و قرمز   ۱/۳ق چ
پکنیگ پودر       ۱ق غ
کنجد                ۱ق غ
نمک                 ۱.۵ ق غ
پودر هل و پودر زیره به  مقدار دلخواه
همه مواد را باهم مخلوط کرده و کنار بگذارید .

تخم مرغ  ۴ عدد
شیر         ۱/۲پیمانه

تخم مرغ و شیر را در میکسر باهم خوب مخلوط کنید و در ظرفی با عمق ۱۰ سانت بریزید.
ابتدا قارچ ها رو درون آرد سفید بزنید سپس به مخلوط شیر و تخم مرغ و بعد پودر سوخاری بچر خانید و پودر را به آرامی به قارچ فشار دهید و در روغن  داغ در تابه ای عمیق سرخ کنید .

نوش جان احسانی

#شیرینی_ملکه_بادام
#ملکه_بادام

این شیرینی یکی از گزینه های مناسب برای پذیرایی عید است. چون هم ماندگاری بالایی داره و هم بسیار خوشمزست.
خمیر پایه این شیرینی یک حالت نرم و لطیف دارد.

مواد لازم براي خمیر پایه :

آرد قنادی ۱۸۸ گرم
پودر قند  ۶۳ گرم
روغن نیمه جامد ۸۵ گرم
◀️میتونید با کره جایکزین کنید
تخم مرغ كامل ۱ عدد
پودر هل یک چهارم ق چ
بكينگ پودر یک چهارم ق چ
خامه صبحانه  ۲۵ گرم

مواد رويه:

عسل ۱۰۰ گرم
خلال بادام ۱۰۰ گرم
كره ۳۸ گرم
خامه صبحانه ۲۵ گرم
شكر ۵۰ گرم
زعفران آبكرده ۱ ق غ
این مقدار مواد برای سینی با ابعاد‌۲۰ در ۳۰ هست.

طرز تهیه
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.
سینی ۲۰ در ۳۰ رو با کره چرب کنید
پودر قند و روغن (یا کره) را با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنيد.تا کرمی و روشن شود
تخم مرغ  و پودر هل را اضافه كنيد و یک دقیقه بهم بزنيد.
اکنون خامه را اضافه كنيد و مجددا 30 ثانیه بهم بزنید تا یکدست شوند.
آرد و بكينگ پودر را با هم ۳ بار الک كنيد و طی دو مرحله به مواد اضافه كنيد. با قاشق یا لیسک خمیر رو جمع کنید.
حالا خمیر رو کف سینی به صورت یکدست و یکنواخت پهن کنید .
سيني را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دماي ۱۸۰ درجه سانتيگراد به مدت ۱۵ دقيقه قرار دهید. تا زمانیکه انگشت به سطح خمير نچسبد.
در این فاصله مواد رويه را آماده ميكنيم همه مواد رويه به جز خلال بادام را در قابلمه مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم بگذاريد تا گرم شود و بعد هم بزنید تا یکدست شود. اکنون خلال بادام را اضافه كنيد و بهم بزنید و بگذارید مجددا مواد به مدت یکی دو دقیقه بجوشد.
اکنون مواد رويه را به همان صورت داغ روي خمير که تازه از فر خارج شده بريزيد و به طور یکنواخت پخش كنيد.
سینی را دوباره داخل فر قرار دهید بعد از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه شیرینی آماده ست.
سپس به مدت  ۲ الی ۳ دقيقه گريل را روشن كنيد تا سطح بادامها طلایی شود.
سینی را از فر درآورید و اجازه دهید كاملا سرد شود. دور تا دور آن را با لبه پالت یا چاقو از سینی آزاد کنید و بعد به اندازه هاي دلخواه برش بزنيد و با پودر پسته تزیین كنيد.
شيريني هار ا در ظرف در دار بچينيد و بين لايه ها كاغذ روغني قرار دهيد و روی آن را سلفون بکشید و در یخچال نگه دارید‌. در اين صورت  اگر با روغن درست کرده باشید، به مدت ۳ هفته ماندگاري دارد اما با کره ماندگاری آن کمتر است.

◀️در فرهای برقی و تستر دما رو روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنید
◀️زمان پخت به دمای فرتون بستگی داره در فرهای مختلف زمان فرق داره بنابراین حتماً چک کنید