پاستا_چیکن_آلفردو
اي جانم
آخه تو چرا انقدر خوشمزه اي
چرا انقدر خواستني اي
😍😍😍😍
يه جورايي اصلا نميشه ازش گذشت
معركه است 😋😋😋😋
عاشق طعم خامه شم
مورد پسند شما هم ایشالله باشه
🤔🤔🤔🤔
پاستا پنه ٣٥٠ گرم
خامه ٤٠٠ گرم
شير ٣٠٠ گرم
فيله مرغ ٣ عدد
كره ٥٠ گرم
قارچ ٥،٦ عدد
جعفری : نصف تا یک قاشق غذاخوری
پنير پارمسان ١/٢ پيمانه
فلفل سفيد و پودر سير به ميزان لازم
كره رو تو تابه میریزم حریره سیر اضافه میکنم ی کوچولو تفت میدم مرغ ريز خرد شده رو بهش اضافه میکنم با حرارت بالا خوب تفتش میدم تا مغز پخت بشه قارچ خرد شده که قبلا با کمی آبلیمو با حرارت بالا تفت دادم رو اضافه میکنم بهش جعفری ریز خورد شده و نمک و فلفل اضافه میکنم
به آب پاستا نمک زردچوبه روغن اضافه میکنم بعد اینکه پاستا پخت آبكش میکنم
به مخلوط بالا اضافه میکنم و با هم مخلوطش میکنم تو ظرف جدا شير رو میذارم كه بجوشه خامه ب دمای محیط رسیده رو بهش اضافه میکنم و خوب مخلوط میکنم تا گرم و مخلوط بشن ولي نجوشه
پنير پارمسان رو بهش اضافه میکنم
مواد پاستا رو بهش اضافه میکنم و خوب مخلوط میکنم
از حرارت افتاد ب دمای محیط رسید سرو میکنم
mahmodimahsa
پی‌نوشت: من از شیر و خامه پرچرب کیلویی و حریره سیر استفاده میکنم

حلیم ارغوان پز 😍😍🤩🤩

مواد لازم؛

گوشت گوسفندی  ۱ کیلو گرم
قلم گاو  ۶  عدد
گندم ۶  پیمانه سر پر
شکر بستگی به ذائقه افراد داره
دارچین  به مقدار کافی
فلفل سیاه  به  مقدارلازم
ادویه  به میزان کافی

طرز تهیه؛
قلم رو داخل قابلمه ریخته به اندازه ای آب بریزید که روی قلم رو بپوشونه  فلفل قرمز و زردچوبه و چوب دارچین ریختم با حرارت زیاد وقتی جوش اومد شعله رو کم کرده گذاشتم خوب جا بیفته
پیاز  رو خورد کرده به همراه فلفل فراوون به گوشت اضافه کرده  وقتی به جوش اومد حرارتو کم کردم تا خوب جا بیوفته بعد که پخت گذاشتم سرد شد با گوشت کوب کوبیدم تا ریش ریش بشه
گندم و برنجو از قبل خیس دادمو چند بار آبشو عوض کردم
بعد داخل قابلمه ای ریخته و آب بهش اضافه کردم و روی حرارت زیاد گذاشتم تا به جوش بیاد بعد حرارت روكم کردمواجازه دادم تا گندم و برنج پخته شه و به اصطلاح لعاب بندازه اگه هم زدین هر از گاهی هم بزنین چون ته میگیره  چوب دارچین و فلفل سیاه و پودر دارچین رو هم بهش اضافه کردم تا عطر و بوی دارچین به خورد گندم بره
قلم رو داخل یه صافی ریخته تا استخوون ریز نداشته باشه
گوشت رو خلال خلال کردمو مغز قلم هارو در آوردم و به گندمی که پخته شده اضافه کردم و آب قلم رو هم ریختم توش
ادویه،  و اگه خواستید خیلی کم میخک هم اضافه کنید البته میخک به دلخواهه
و بگذارید با حرارت خیلی خیلی ملایم ریز ریز  بجوشه و قوام بیاد و گوشت داخل حلیم حالت کشدار پیدا کنه
اگه خیلی سفت شد کنار دستم آب گوشتی که از قبل پختم رو کم کم اضافه کردم تا به اون غلظتی که میخوام برسه یه پینج نمک هم زدم به حلیم
بعضی ها حلیم و با نمک یا آب نارنج و شکر میخورن اینم بستگی به ذائقه افراد داره ما شکر دوس داریم که در این مرحله مقداری شکر هم اضافه کرده و زیر گازو خاموش کردم
من حلیم رو پر گوشت دوس دارم رنگ تیره حلیم بخاطر گوشت فراوون و دارچین و فلفلشه 😍😊

موادلازم:
تخم مرغ ۳عدد،اب خنک ۱/۲پ،گلاب ۱/۲پیمانه،ارد ۳۰۰ گرم،بکینگ پودر ۱ و ۱/۴ق چ،روغن مایع ۱پ سرخالی،شکر ۱و ۱/۴پ،شربت بار یا عسل ۲ ق غ،نمک میوه ۱/۴ق چ،هل ۱ ق چ،زعفران بدلخواه
???????????????
ارد و مواد خشک را الک کرده،همه ی مواد رو باهم مخلوط میکنیم باهمزن دستی(البته من تخم مرغ و شکر رو کمی با همزن میزنم) تا کاملا یکدست و یکنواخت شوند بعد بمدت ۳۰ دقیقه استراحت داده
سپس فر را ۱۰ دقیقه با دمای ۲۵۰درجه سانتیگراد روشن،مواد را داخل کپسولها ریخته،روی ان را با روغن+زده و باکنجد یا مغزیجات دلخواه پوشش داده،بمدت ۱۰ دقیقه با دمای ۲۰۰تا ۲۵۰ پخت انجام تا گنبدی شود، سپس دما را روی ۱۸۰ درجه گذاشته حدود ۱۰ دقیقه که پخت کامل شود.
نوش جان
پ ن: دمای بالای اولیه در پخت و گنبدی شدن نقش مهمی دارد.

نان قندی??
رسپی از مرضیه جون نازنین

مواد لازم??

آرد ۳۵۰ گرم
ماست شیرین ۱۰۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم
کره ذوب شده ۲۵ گرم
زعفران نصف ق غ
بیکینگ پودر ۷ گرم
مخمر ۴ گرم
آب ولرم۴۰گرم
وانیل ۱/۲ ق چ
پودرهل نوک ق چ
نمک نوک ق چ

مواد لازم رومال??

زرده تخم مرغ۱عدد
شربت بار ۱ق غ
وانیل نوک ق چ
زعفران نوک ق چ

طرز تهیه??

ابتدا آب ولرم و یک ق غ شکر و مخمر را حل کرده تا عمل بیاید سپس در ظرفی ماست و شکر را ریخته هم می‌زنیم وهمانطور که همزن در حال کار کردن هستش به ترتیب روغن مایع کره ذوب شده زعفران بکینگ پودرو هل را ریخته هم می‌زنیم بعداز آن مخمر به عمل آمده را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم نمک را به آرد اضافه کرده و سپس آرد را قاشق قاشق به مواد درون کاسه ریخته تا خمیر جمع شود تمام آرد استفاده میشود اگه خمیر احتیاج به آب داشت در حد یک الی دو قاشق آب بریزید زیاد نریزید که خمیر شل نشه من خودم ۲ قاشق استفاده کردم خمیر رو زیاد هم نزنید چون بعداز پخت نون خشک میشه در حدی که خمیر نرمی بشه کافیه همزن را خاموش کرده و خمیر را در همان ظرف به مدت نیم ساعت استراحت می‌دهیم بعد از استراحت چونه را روی سینی فر پهن کرده و به قطر ۴ میل تا نیم سانت باز کرده و روی آن نایلون چرب کشیده و تا زمانی که خمیر حجم پیدا کند استراحت می‌دهیم بعد از استراحت دوم روی خمیر را با چنگال طرح انداخته رومال می‌زنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ فر برقی به مدت ۱۵ دقیقه گذاشته تا پخته شود بیشتر از این مدت در فر نماند که نان خشک می‌شود اگه روی نان رنگ نگرفته بود گریل بزنید نوش جان??
❌❌در حین اضافه کردن آرد دور همزن باید کند باشه این کار با دست هم انجام داده می‌شه فقط بیشتر زمان می‌بره

❌❌وقتی خمیر نرم و لطیف بود و چسبندگیش کم بود دیگه با همزن نباید بزنیمش چون خمیر نون قندیمون خشک میشه و در نهایت نون قندیمون سفت میشه

❌❌اگه روی میز کار خمیر رو باز می‌کنید نباید زیر آن آرد پاشی بشه

❌❌فر رو ۲۰دقیقه قبل روشن کنید
❌❌ در ظرف در بسته به مدت یک هفته الی ۱۰ روز می‌توان نگهداری کرد

marzie.sweet.honey