Подготовила Рецепт «КЛУБНИЧНОЙ ФАНТАЗИИ» в формате cake to go?*
?**Ванильный бисквит (1 рамка 2030 см)

Яйцо - 180г
Сахар - 90г
Масло растительное - 35г
Молоко - 35г
Мука - 100г
Ванильная паста - 5г
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 3г

Приготовление⤵️

Сухие ингредиенты просеять. Яйцо с щепоткой соли и сахаром взбить до посветления и увеличения в объеме вдвое.

Ванильную пасту объединить с тёплым молоком. В яичную смесь ввести масло, молоко и сухие ингредиенты (можно на минимальных оборотах миксера).
Выпекать бисквит 10 минут при 190 С

?Ягодная прослойка

Ягода (малина/ клубника/ вишня) - 200г
Сахар - 40г
Кукурузный крахмал - 9г
Вода - 25г

Приготовление⤵️

Ягоду нагреть в сотейнике с сахаром до растворения крупинок сахара и ввести крахмал, объединенный с водой - и довести до кипения. Как только масса начнет густеть, отключить плиту. Остудить, переложить в кондитерский мешок и выложить поверх бисквита.

?Крем

сливочный сыр - 250г
сливки - 60г
белый шоколад - 60г
сахарная пудра - 50г
экстракт ванили - 5г
пюре малины - 80г
желатиновая масса- 21г (3г желатин 220 блюм)

Пюре малины довести до кипения, ввести желатиновую массу и остудить до комнатной температуры.
Сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль на средней скорости объединить миксером. Добавить растопленный шоколад и сливки (можно заменить на йогурт или сметану) взбить до однородности.
Разделить крем на две чашки. Добавить в одну часть малиновое пюре и хорошо перемешать.
Собрать стаканчики “cake to go”:
по диаметру стаканчика вырезать бисквит, поверх распределить ягодную прослойку, затем крем и, так чередуя, собрать десерт.

У меня вышло на 4 стаканчика объёмом 250мл.

Любите десерты с ягодой?

“Cake to go” / тортик с собой

Как вам такой формат десерта?

Вы помните ваш первый...
Торт?

Он получился идеальным с первого раза?

Или же как у меня: неровный край, неравномерная начинка и подгоревший бисквит? ?

Думаете, меня это напугало или расстроило?!!

Нет, мне стало интересно, а получится ли у меня так, как на картинке?

А ведь раньше не было такого количества информации в свободном доступе или кондитерских курсов, была только специальность "повар - кондитер" в техникумах?

Приходилось самой искать информацию по крупицам, учиться на своём опыте, выбрасывать просто килограммами испорченные продукты.

Но бисквит за бисквитом, капкейк за капкейком, и в итоге - я смотрю на десерт с идеальным покрытием и не верю своим глазам? эту красоту я сделала сама!

Сейчас кондитерская ниша достаточно заполнена и конкуренции достаточно, но такая же точно ситуация была и тогда, когда я начинала ?

Поэтому, мой вам совет⤵
сравнивайте себя только с собой, не бойтесь двигаться вперёд, кто бы что не говорил!

Не бойтесь выделяться и быть не такими как всё❤

Развивайтесь, изучайте новое, проходите курсы, поглощайте информацию и не предавайте свою мечту ?

Расскажите, помните свой первый десерт? Может быть, фото осталось?
Показать вам мои первые тортики??

**На ТЕСТ ДРАЙВЕ:

✨**приготовите с нуля торт «Клубника- лайм-базилик»

✨разберетесь с инвентарем и ингредиентами для муссовых десертов

✨посмотрите, как устроен личный кабинет ученика и получите обратную связь?

❗️ПРИСОЕДИНИТЬСЯ МОЖНО ДО 05.04 ❗️

Пройти тест драйв