Кое-что новенькое!

Глиняный чайник с боковой ручкой формы Кюсу для кипячения воды.

Во многих традициях чаепития приготовлению воды уделяется особое внимание. Воду греют на открытом огне, углях или электроплите в отдельном чайнике. Он может быть из металла или из глины.

Такой ждёт и тебя на полках Омута. Один-единственный.

Считается, что вода в таком чайнике становится мягче. Да и сам процесс взаимодействия с огнём уже сам по себе красив, гармоничен и настраивает на внимательное и неторопливое чаепитие.

Впрочем, можешь и чай в нём варить - решать тебе. Он и здесь будет хорош.

• 700 мл •
• 10800 рублей •

Легендарные «вэшки» ждут тебя на полках Омута!

V93 - стограммовая точа шу пуэра от Мэнхайской Чайной Фабрики. Их производство начали ещё в 1993 году и благодаря относительной стабильности в рецептуре, этот чай стал одной из визитных карточек завода Да И.

Профиль классический для этого рецепта - древесный, сливочный, с приятной сладостью и нотами горького шоколада и орехов.

Отличный шу на каждый день, который никогда не надоест. Можно смело брать целую точу, этот чай не разочарует!

• Точа 100 грамм - 980 рублей •
• 50 грамм - 540 рублей •

В чем разница между шу и шэн пуэром?

Этот вопрос мы часто слышим от наших гостей, которые только начинают знакомиться с чаем.

История производства шэнов насчитывает порядка семи столетий, а вот шу появился в 70-х годах 20-го века. Технологи хотели немного обмануть время и заставить «повзрослеть» чайный лист ускоренным путём. Получить выдержанный чай за кратчайшие сроки. Так, в результате влажного скирдования или Во Дуй получился шу пуэр.

Надо отметить, что до этапа Во Дуй стадии производства шу и шэн схожи:

• Сбор
• Подвяливание
• Обжарка
• Скручивание
• Сушка на солнце

Далее получается чай-сырец или Мао Ча. Его могут продавать как рассыпной шэн пуэр, но чаще прессуют в блины, так чай лучше хранится и со временем будет меняться во вкусе и аромате, что делает шэн одним из самых подходящих типов чая для выдержки.

Шу часто имеет древесные и ореховые ноты во вкусе и аромате, цвет его настоя тёмно-красный, почти чёрный.
Шэн намного светлее, от нежно-зелёного до янтарного цвета в настое. Имеет ноты сухофруктов, мёда, трав и обладает терпким и вязким вкусом.

При этом молодые шу и шэны также будут сильно отличаться от пуэров выдержанных. Это уже отдельная история.

В корзинке, что на фото, тебя ждут пробники наших пуэров по 10 грамм - это самый простой способ с ними познакомиться.
Можно ещё прийти на дегустацию чая с мастером за баром. Мы с удовольствием заварим и всё расскажем.
А можно и церемонию чайную заказать и после неё выйти с большим багажом знаний и навыков, необходимых начинающим любителям чая.

Выбор за тобой!

Лун Цзин, Колодец Дракона 2024 год.
Ранний сбор, деревня Лонг Ву, провинция Чжэцзян.

Свежий Лун Цзин это всегда праздник.

По-прежнему в списке самых знаменитых сортов китайского чая и по-прежнему заслуженно.
У многих, погружённых в чайную культуру, знакомство с хорошим зелёным начиналось именно с него.

Заваривая Лун Цзин, особенно самых ранних сборов, ты погружаешься в так называемое чайное детство. Первые знакомства с хорошим чаем - это огромная кладезь ярких воспоминаний, эмоций, которые связаны с определённым местом, временем, событиями и людьми, с которыми ты разделяешь тот самый чай.

Сейчас в чайной в наличии два вида.

В первом побеги меньшего размера, более нежные, что влияет на интенсивность вкуса и аромата.
Фисташка, каштан, тыквенная семечка. Понравится ценителям более тонкого вкуса.

540 рублей за 10 грамм

Во втором - почка с листочками будут немного больше, чем в первом, и это вариант понравится любителям более яркого вкуса. Во вкусе то же ореховое ассорти, а при внимательной дегустации можно уловить нотки имбирного печенья.

500 рублей за 10 грамм

Мы очень довольны этим чаем и приглашаем всех в Омут разделить эту радость с нами.
Ведь весна в разгаре, а значит, самое время наслаждаться свежей зелёнкой!