Одной из наиболее серьёзных проблем здравоохранения последних нескольких лет является вирус COVID-19, а также вспышка вирусной пневмонии, являющаяся одним из осложнений данного заболевания. Помимо лёгких, этот вирус может повреждать другие жизненно важные органы и системы. В этой связи, диета и фитотерапия могут стать одной из эффективных составляющих комплексного лечения и профилактики COVID-19.

Биоактивные компоненты ряда продуктов, участвующие в укреплении иммунитета, антиоксидантной и антимикробной защиты организма, необходимо рассматривать в качестве важных дополнительных профилактических средств. Кроме того, растительные фитонутриенты уменьшают неблагоприятное воздействие противовирусных препаратов и ускоряют выздоровление.

Одним из эффективных суперфудов, которые могут быть использованы в качестве профилактики и вспомогательных методов лечения коронавирусной инфекции, является чеснок КЕН-КО. Дело в том, что количество многих полезных веществ в нём намного выше, чем в обычном чесноке.

Паштет из курицы, грибов и черного чеснока

Ингредиенты:
375 г печени курицы, нарезанной
1 большая луковица, мелко нарезанная
2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 или 3 средних шампиньона, нарезанных
1 ст. л. оливкового масла, настоянного на чесноке КЕН-КО
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. хереса и/или бренди
1 ч. л. куриного бульона
1 ч. л. паприки
1 ст. л. молотого чеснока КЕН-КО
1 ч. л. пасты КЕН-КО
Морская соль с КЕН-КО по вкусу
Перец и сушеные травы по вкусу
1 ст. л. трюфельного масла
¼ стакана сливок

Способ приготовления:
Обжарьте лук, грибы и чеснок на сливочном масле и черном чесночном оливковом масле в течение 3 минут.
Добавьте нарезанную куриную печень и готовьте на среднем огне до золотистого цвета.
Добавьте паприку, куриный бульон, молотый КЕН-КО и пасту КЕН-КО, зелень, соль и перец.
Добавьте херес и/или бренди и фламбируйте или готовьте на сильном огне около пары минут.
Добавьте трюфельное масло и сливки.
Дайте немного остыть, затем тщательно перемешайте и поставьте в холодильник в контейнере по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Паста «Кускусаки» с морским ежом, чесноком КЕН-КО и мидиями

Ингредиенты:

150 гр свежего морского ежа
80 грамм пасты ачини ди пепе
1 пучок свежей петрушки (стебли и листья)
1 большой зубчик чеснока КЕН-КО (5 гр)
1 средний зубчик чеснока, измельченный
1 средняя луковица, нарезанная
130 мл белого вина
1 кг свежих мидий
50 г помидоров, очищенных от кожуры и семян
25 г нарезанного зеленого лука
1 стакан оливкового масла
30 гр сливочного масла
Соль КЕН-КО, перец
Водоросли вакаме для украшения

Приготовление:
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и положите в нее мидии, вино, зубчик чеснока, лук и стебли петрушки. Дайте покипеть 5 минут, пока все мидии не откроются. Освободите мидии от панцирей и процедите выделившийся сок. В кастрюле обжарьте макароны с небольшим количеством оливкового масла и добавьте сок мидий и сок морского ежа. Дать покипеть около 10 минут на умеренном огне. Когда макороны будут готова, добавьте половину мяса морского ежа и сливочное масло, помешивая. Добавьте зеленый лук и помидоры, соль и перец по вкусу. Взбейте в блендере чеснок КЕН-КО, листья петрушки и оливковое масло (до консистенции густых сливок). Добавьте соль КЕН-КО и перец по вкусу. Подавайте макароны, выложив сверху оставшееся мясо морского ежа, полейте кремом из черного чеснока и украсьте водорослями вакаме.

Приятного аппетита!

#черныйчеснок #чесноккенко #суперфуд #деликатес #рецепты #паста #уголек

Исследования свидетельствуют, что регулярный прием витамина С в дозе 1-2 г в сутки сокращает продолжительность простуды у взрослых на 8%, а у детей – на 18%.
Витамин С не образуется в организме, и люди могут получить его только с пищей. Отличными источниками являются цитрусовые фрукты, большинство ягод и некоторые овощи. Одним из таких овощей является чеснок. В свежем чесноке содержание витамина С находится в пределах 30-32 мг/100 г. Это достаточно неплохой показатель, однако съесть 100 г чеснока для многих может показаться невыполнимой задачей.
Есть отличная альтернатива – черный чеснок КЕН-КО. Это продукт, получаемый из свежего чеснока, прошедшего процесс самоферментации. В результате резкий вкус и запах пропадают, а концентрация полезных веществ возрастает в несколько раз.
В частности, оценка чеснока КЕН-КО в лаборатории научного центра пищевых РАН систем показала, что в 100 г продукта находится 76,13±17,5 мг витамина С [4]. Фактически, это 100% суточной нормы для взрослого человека. Так что восполнить недостаток витамина С можно, съедая ежедневно всего пару зубчиков КЕН-КО.

#витаминС #чесноккенко #черныйчеснок #суперфуд #иммунитет #деликатес #экопродукт