Шеф-повар ACADEMIA BAR SHUVALOFF Илья Харченко вошел в подборку Лучших шефов России

Значимое издание о выдающихся людях в Петербурге “Собака.ru” выпустило гид ”Лучшие шефы России. Новогодние рецепты”. В нём собраны 50 новогодних рецептов от 38 лучших гастрономических мастеров Петербурга и Москвы. Среди них оказался Илья Харченко — шеф-повар нового ресторана ACADEMIA BAR SHUVALOFF, который открылся 16 декабря на Моховой, 10.

Илья Харченко — настоящий художник в мире кулинарии, чьи блюда заслуженно признаются шедеврами. Он неоднократно подтверждал своё мастерство: входил в сборную поваров России на WorldSkills, становился региональным победителем Les Chefs en Or в Москве и получал высшие оценки на конкурсах “Лучший завтрак” от Where to Eat и на фестивале завтраков BreakFest.

Для создания уникальных блюд Илья черпает вдохновение из азиатской и итальянской кухонь. Последнюю он изучал непосредственно в Италии, работая с лучшими местными поварами.

В лимитированном издании “Лучшие шефы России. Новогодние рецепты” шеф-повар поделился секретом приготовления телятины на кости с соусом из виски, ананасового сока и еловых шишек. Это оригинальное сочетание ингредиентов придаёт блюду яркий и запоминающийся вкус, делая его отличным выбором для праздничного стола.

Попадание Ильи Харченко в список лучших шефов — важное достижение для молодого ресторана, подтверждающее высокий уровень мастерства всей команды и качество блюд. Попробуйте авторское меню Ильи Харченко в ACADEMIA BAR SHUVALOFF и оцените его талант и креативность лично!

Культурная жизнь вместе с ACADEMIA

Погрузитесь в мир минувших дней и искусства с авторскими экскурсиями в компании опытных гидов Санкт-Петербурга. Мы предлагаем уникальные туры по самым интересным местам культурной столицы, где каждый уголок несет в себе что-то особенное. 

Команда профессиональных экскурсоводов предложит вам разнообразные маршруты и локации, а также предоставит интересную информацию о местах и достопримечательностях, их истории, архитектуре и местных традициях. Они с удовольствием поделятся интересными фактами и личными историями, чтобы сделать вашу экскурсию еще более увлекательной.

Отправляйтесь в удивительное путешествие по страницам прошлого вместе с ACADEMIA и откройте с новой стороны город на Неве!

Путешествуйте вместе с пушистыми друзьями!

Мы прекрасно понимаем, как важно не расставаться с любимым питомцем в поездке. Поэтому приглашаем насладиться отдыхом в бутик-отелях ACADEMIA вместе с вашим верным другом!

Компания позаботилась о том, чтобы пребывание с домашним животным было максимально комфортным. Наши просторные номера оснащены всем необходимым для маленьких друзей, а служба заботы всегда готова оказать помощь по любым вопросам. Для вашего удобства также доступна услуга "Выгул животных".

ACADEMIA делает всё возможное, чтобы отдых гостей был незабываемым, радостным и уютным. 

Отдых налегке: всё необходимое уже ждёт вас в нашем номере!

Планируя поездку, мы часто задумываемся, что взять с собой. В наших бутик-отелях мы позаботились обо всём, чтобы ваше пребывание было максимально комфортным. Вот лишь часть того, что вы найдёте в каждом номере:

✨ Фен: сделайте красивую укладку, ваш идеальный образ обеспечен!
✨ Халаты и тапочки: расслабьтесь в уютной домашней атмосфере прямо в номере.
✨ Набор для приготовления чая и кофе: начните утро с чашечки любимого напитка.
✨ Мини-бар: освежитесь в любое время дня.
✨ Утюг и гладильная доска: всегда выглядите безупречно.
✨ Wi-Fi: оставайтесь на связи с миром, не выходя из номера.
✨ Меню подушек: выбирайте самую удобную и наслаждайтесь крепким сном.
✨Косметические наборы: взбодритесь утром или расслабьтесь вечером с помощью beauty-процедур. 
✨Посудомоечная и стиральная машины: экономьте силы и время. Чистые посуда и одежда – залог хорошего настроения.

И это далеко не всё! Мы создали атмосферу, в которой вам захочется задержаться. Так что оставьте дома лишнее и приезжайте к нам с лёгким сердцем и минимальным багажом. Ваш комфорт — наша главная забота!

История ACADEMIA Особняк SHUVALOFF

⚜️ Дом пережил немало обновлений. Его дарили, передавали по наследству и продавали. Во владения графа Андрея Павловича Шувалова особняк попал в 1854 году, когда представлял собой двухэтажное здание с каменным нижним этажом и деревянным верхним. Видимо, скромный облик Шувалову пришёлся не по вкусу, а потому граф пригласил военного инженера Г. Е. Паукера. Тот спроектировал пропорциональный трёхэтажный дом с парадным входом в центре и родовым гербом в верхней части фасада. Въезжали на территорию через металлические кованые ворота, увенчанные графской короной.

⚜️ В 1858 облик фасада снова поменялся: появились новые ажурные ворота и металлический навес над парадным входом, увеличились оконные проёмы третьего этажа. Проект принадлежал академику архитектуры Л. П. Феррацини.

⚜️ В доме на Моховой граф прожил последние годы жизни, и 11 июня 1912 года особняк перешёл к его дочери, Елизавете Андреевне Воронцовой-Дашковой. Владельцы частично использовали дом как доходный. В своё время квартиру внаём тут снимал в том числе и композитор и музыковед Б. В. Асафьев, который проживал в особняке с 1909 до 1917 года. На тот момент он служил в Мариинском театре.
Парадные же помещения второго и часть третьего этажа всегда занимали домовладельцы. Впоследствии ими стали сыновья Елизаветы: сначала Александр, затем Илларион с семьёй. 

⚜️ В 1913 году от неисправного дымохода мраморного камина загорелись балки в комнате третьего этажа. После пожара понадобился ремонт и восстановление отделки, поэтому Воронцовы-Дашковы пригласили И. А. Фомина — одного из самых видных мастеров неоклассицизма. Архитектор заново отделал залы и создал интерьеры в неоклассическом стиле. 

⚜️ Воронцовы-Дашковы покинули Россию в 1919 году, а дом № 10 долгое время пустовал. В годы блокады Ленинграда особняк сильно пострадал от обстрелов, а 14 ноября 1941 года в него попала фугасная бомба. Здание обвалилось внутри двора и со стороны фасада, произошёл завал бомбоубежища и разрушился водопровод. 45 человек пострадало, 30 — убито. 
После Второй мировой войны особняк находился в более чем плачевном состоянии: были разрушены стены на уровне первого этажа, выбиты стёкла, уничтожены оконные рамы, утрачен лицевой фасад. Небезразличные люди старались его ремонтировать, однако постоянного владельца у дома не было. 

К счастью, вернулось к особняку его былое величие. Здание с выразительным фасадом уже с порога очаровывает великолепием своих интерьеров и будто гордо заявляет, что вновь проживают здесь просвящённые аристократы и ценители прекрасного. Мы искренне верим: граф Шувалов и его семья были бы счастливы, что память о них сохранена в стенах нашего отеля ?**