Доброе доброе воскресное утро

Квашенная капуста без сахара и уксуса.
Как готовили наши бабушки.

0,5 кг 150₽
Звоните и пишите 89171010930

Нет! Основное отличие в технологии получения гхи заключается в том, что в отличие от обычного топлёного масла, которое считается готовым сразу после разделения компонентов, гхи томится на небольшом огне несколько часов, что позволяет упавшему на дно белковому осадку мягко карамелизироваться.

Приготовить такое масло можно самостоятельно из качественного сливочного масла.
Посмотрите рецепты в интернете

Также масло ГХИ можно купить у нас. Масло сливочное с фермерского хозяйства, вытапливается в печи.

Наши клиенты отмечают особенный вкус этого масло. Его полюбили дети и с радостью едят полезные бутерброды.

Во имя здоровья от бабушки с дедушкой ???

Что скажите, обсудим в комментариях?

? Масло ГХИ или жарим с пользой для здоровья.

Добрый день, мои любители вкусностей, как у бабушки с дедушкой.
Сегодня я предлагаю вам немного справочной информации и информацию к размышлению.

Размышлять мы будем о жарке на масле. Почему на одном масле жарить предпочтительнее чем на другом? (хотя, конечно, лучше всего тушить на воде или жарить на сухой сковороде, но сейчас не об этом).

Одним из важных параметров является «точка дымления»!
⭕️Точка дымления у разного масла разная. Та температура, при которой масло начинает дымиться на сковороде. Это температура, при которой масло начинает разрушаться и в пищу оно больше не годится, так как содержит большое количество свободных радикалов, которые способствуют риску развития рака.

Ниже написала масло и его точку кипения:
Нерафинированное льняное масло 107°C
Нерафинированное подсолнечное масло 107°C
Полурафинированное подсолнечное масло 160°C
Нерафинированное кукурузное масло 160°C
Оливковое масло первого отжима (extra virgin) 160°C
Оливковое масло первого отжима
(Virgin olive oil) 216°C
Нерафинированное арахисовое масло 160°C
Нерафинированное соевое масло 160°C
Нерафинированное масло грецкого ореха 160°C
Конопляное масло 165°C
Сливочное масло 177°C
Кокосовое масло 177°C
Нерафинированное кунжутное масло 177°C
Сало 182°C
Кунжутное масло 210°C
Масло виноградных косточек 216°C
Миндальное масло 216°C
Арахисовое масло 227°C
Подсолнечное масло 227°C
Пальмовое масло 232°C
Рафинированное арахисовое масло 232°C
Рафинированное соевое масло 232°C
Масло авокадо 271°C

Но давайтесь выясним какая она эта точка дымление на сковороде:
1 Температура кипения воды — 100 градусов, то есть чтобы продукт жарился (то есть из масла испарилась вода), а не тушился в смеси масла и выделяющегося сока, температура должна более 100 градусов.
2 Золотая корочка образуется при температуре, при которой начинается химическая реакция между аминокислотами и сахарами (температура реакции Майара). Эта температура = 140-165 градусов. То есть, при температуре больше 100 градусов, но меньше 140, продукт жарится, а не тушится, но корочки не будет.
3 Если масло достигло точки дымления (в прямом смысле дымит), то его химический состав меняется и в нем образуются канцерогены. Продукты, жаренные на таком масле в пищу употреблять нельзя.
То есть, получается, что лучше жарить на масле, у которого точка дымления 160 градусов и больше.

У масла ГХИ точка дымления 240 градусов, то есть на гхи можно жарить, выпекать в духовке и эта термическая обработка не приведет к созданию канцерогенных соединений. Для сравнения, сливочное масло имеет точку дымления 177 градусов и выпекание при 180 градусов уже его портит.

Масло ГХИ, точно также как обычное сливочное масло, можно намазать на хлеб, добавить в кашу или выпечку. Его можно кушать даже ложкой, только не увлекайтесь. В ведической кулинарии считается, что масло ГХИ украсит практически любое блюдо, главное не есть эти блюда холодными или запивать их горячим чаем.

Почему лучше жарить на масле ГХИ?
Не образуются канцерогены! Считается, что гхи является антидепрессантом, иммуностимулятором, катализатором обмена веществ и имеет массу других полезных свойств. Масло гхи не горит при температуре до 240 градусов, поэтому жарить пищу на нем безопасно. Блюда имеют карамельный вкус и золотистый оттенок.

Как влияет на организм?
Масло ГХИ богато полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6.  Доказано, что они укрепляют нервную и сердечно-сосудистую системы, необходимые организму для деятельности головного мозга, выработки половых гормонов и поддержания иммунитета.  Масло ГХИ также положительно влияет на работу тонкого кишечника и всей пищеварительной системы в целом.
Масло ГХИ могут принимать и люди, которые имеют пищевую аллергию на молочные продукты.  Оно не содержит глютена и подходит для людей с лактозной непереносимостью.

Многие считают, что ГХИ и топленое это одно и тоже.

И напоминаю про акцию.
Сегодня последний день ☝?