...Встал в 4:30 утра (после вчерашних 16 км пешком!).
Отсидел 7 часов на вебинаре по нейропсихологии травмы.

Позавтракал своим домашним тортом со свежей клубникой. (Да, я человек, который ездит путешествовать со своим тортом, и шо вы мне сделаете).

Наплавался 40 минут в бассейне.
Позагорал.
Посмотрел красивую анимешку.

Приготовил вкусный домашний обед.

А сейчас еду смотреть на соревнования гаучо, а потом - танцевать фольклор на главной площади Сан-Антонио де Ареко под живую музыку!..

...Ну не Кот, а воплощение всех человеческих достоинств.
(Да-да, я, как Пеппи Длинныйчулок, живу один и разговариваю сам с собой).

"Сходил на йогу, умничка такой"(с) 🔥

З.Ы. Интересно, сколько после такого поста будет отписок. 😁

А про фестиваль гаучо вы в SOMOS NOSOTROS читайте.

Итак, рецепт, раз вы попросили!

Значит, смотрите, это такая штука, которая называется "заливочный пирог". Ну, по крайней мере, мы их так называем.

Феерическая вкуснота - намного вкуснее большинства тортов, а делается не в пример проще. Если научитесь делать такое, фурор на любом празднике обеспечен. ;)

Это класс пирогов, где бортики делаются из рубленого или песочного теста, внутрь кладётся всякая фруктовая вкуснота, а потом всё заливается яично-сахарной заливкой, к которой может прибавляться лимонный сок, пряности, шоколад итд. Возможно очень много разных вариантов.

"Мопед не мой"(с), в смысле, изначально я идею почерпнул у классного блогера-кондитера Чадейки (которую горячо рекомендую).

Но вот конкретно этот рецепт - мой уже.
Итак.

ГРУШЕВО-ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
На разъёмную форму 20см

Тесто:
200г муки
100г масла
50г сахара
3-4 ст. л. порошка какао (несладкого)
1 ст.л. молока
1 яйцо

Начинка:
3 яйца
2 сочных крупных лимона
50г масла
90г шоколада
140г сахара
3 крупные спелые (но не переспелые) груши

Духовка 200С, потом 170С

1. Сначала делаем базу для заливки. Снимаем с двух лимонов цедру, перетираем её руками с тем сахаром, который пойдёт в начинку. В этот сахар разбиваем 3 яйца и размешиваем вилкой (взбивать не надо!). Затем туда же выжимаем из двух лимонов сок. Можно добавить чуточку корицы. Хорошо размешиваем, чтобы растворился сахар, и оставляем постоять.

2. Делаем тесто. В миске перетираем руками муку, сахар и порошок какао с ОЧЕНЬ ХОЛОДНЫМ МАСЛОМ (из холодильника). Перетираем до мелкой крошки, похожей на мокрый песок. Перетирать нужно быстро, пока масло не начало таять. Затем разбиваем туда 1 яйцо, добавляем столовую ложку молока и замешиваем мягкое пластичное тесто.

Тесто должно быть очень мягким - как теплый пластилин. Раскатать его у вас не получится, поэтому его нужно руками аккуратно распределить-размазать по разъемной форме, стремясь, чтобы везде была одинаковая толщина слоя (довольно тонко) и сформировав высокие бортики.

ФОРМУ СМАЗЫВАТЬ НЕ НАДО! Потому что масла там и так дофига.

Накалываем вилкой, чтобы не вздулось, и отправляем в предварительно нагретую до 200С духовку на 10 минут.

1. Чистим от кожуры 3 крупные спелые груши - лучше всего сорта "конференц". Груши должны быть спелые, но не ватные. Режем крупными кубиками, и по истечение 10 минут выкладываем на тесто в форму. Отправляем в духовку ещё на 5 минут.

2. Быстро растапливаем за это время наломанный шоколад с маслом, размешиваем до однородности и вливаем в яично-лимонную заливку. Всё это размешиваем до однородности, достаём пирог и заливаем груши заливкой.

3. Отправляем обратно в духовку и печём ещё примерно полчаса при температуре 170С.

Готовый пирог будет в середине как желе, так и должно быть, не перепекайте. Потом, когда застынет, у начинки будет консистенция нежного мусса с кусочками груш.

...Вместо груш, как вы понимаете, можно брать любые другие фрукты - например, персики, клубнику, вишню, бананы или вообще всё, что вам нравится.

У меня вот тут груша, персик, клубника и голубика.
А украсил порцию свежими клубникой, ежевикой и голубикой.

Важно, чтобы фрукты для запекания были достаточно мягкими и не очень кислыми (то есть, яблоки или апельсины - это другая история, с ними свои фишки).

В зависимости от кислотности фрукта (например, вишня - или банан) можете варьировать соотношение лимонного сока и сахара, в общем, эксперименты приветствуются.

#мои_рецепты

Друзья дорогие!..

Прошу меня простить, что так безобразно задолжал вам цикл про "пионеров-героев", пытки и ЦРУ.

Я не забыл, и я хочу об этом всём написать, но там информации на хороший курс, лол.

А меня сначала завалило горой работы, а потом мерзкой простудой на 2 недели, от которой я ваще ничо не соображал (работа при этом никуда не делась).

С лекцией про ПТСР - аналогично: в голове у меня всё есть, тезисы написаны, но чтобы сесть, подробно всё структурировать и оформить - нужно прям качественное когнитивное состояние.

К тому же завтра (по вашему времени - уже сегодня) у меня День Варенья, и меньше всего мне хочется в него встревать с тяжёлыми темами.

Планирую отметить и свалить на пару дней перезагрузиться.
А вот потом, надеюсь, всё будет.

Понимаю, что я многое делаю долго, но у меня задач примерно в три слоя - и примерно всегда.

В своё оправдание могу разве что сказать, что вот в конце ноября у меня стартует Курс по поиску стиля и имиджа, и он ОФИГЕННЫЙ!

Кто ещё не смотрел - посмотрите, возможно, оно вам надо.
Инфа по ссылке. ;)

АААААААА нет, я не могу, у меня нет сил загружать это всё по второму разу, но не показать я вам это не могу, это СЛИШКОМ ПРЕКРАСНО.

Поэтому просто репостну из своего второго канала. Те пересчения миров, которые я люблю больше всего.

ШКОЛА КЛОУНОВ(тм) ?

Не было у бабы заботы... ну, в общем, вписался ещё на курс "Клоунские архетипы" от своего любимого аргентинского театра.

Как вы помните, я уже хожу туда на курс по commedia del arte, а тут увидел такой интенсив... и, конечно же, не удержался.

Да-да, моя любовь к искусству так велика, что я готов ради этого вставать в субботу в 8 утра.

Ну потому что они слишком прекрасны... а тема слишком интересна.

Сходил сегодня на первое занятие... БОЖЕ КАКОЙ ВОСТОРГ. ??????

Мда, теперь я понимаю, почему клоунада у аргентинцев в таком почёте и вообще идёт на ура - нужно просто чуууть-чуть усилить базовые национальные традиции выражать свои эмоции... и вуаля. Даже ничего придумывать не надо. ?

Только я это не в том плане, что "аргентинцы - клоуны какие-то", естественно. ?

А в том, что для меня по-прежнему какой-то весёлый и шальной шок видеть людей, НАСТОЛЬКО радостных, непосредственных и расторможенных в своих эмоциональных реакциях. Которые умеют визжать, кататься по полу, смеяться в полный голос, танцевать, драться... и всё это с интенсивностью восторженного трёхлетки и в масштабах взрослого человека. И девочки, и мальчики с равной силой. Да на такое даже посмотреть целительно!.. ?

Из прекрасного. Было очень забавное упражнение. Типа: "А сейчас изобразите, какие вы все патриоты!".

И... ВСЕ ЗАПЕЛИ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ГИМН!!! И вот так я выяснил, что аргентинцы, оказывается, все прекрасно помнят его наизусть. На этом месте у меня стали очень удивлённые глаза. ?

А дальше ещё смешнее: "...А теперь покажите друг другу, как ваш собеседник неправильно патриот, а как надо правильно быть патриотом!!!"

И тут начался просто махач - в центр выскакивал то один, то другой: да нет, ты неправильно поёшь, вот как петь патриотично!.. Одна поёт типа "возвышенно" и тонким голоском, другой рычит гимн и колотит себя в грудь как горилла, типа всех порвём...

...Тут у меня глаза стали МАКСИМАЛЬНО удивлённые. ? ? ? Патриотизм здорового человека, ага.

Преподавательница истолковала мою выпученность по-своему и сказала - "А ты русский пой!". А я решил, что если уж очередь до меня дойдёт, то я выйду и спою, что мой гимн сейчас si son la Patria, yo soy extranjero... но до этого не дошло.

Ну вот. А в остальном... ну, прекрасно, чо. (Кстати, более весело и менее жёстко, чем дель арте - там я прямо максимальную жесть выбрал).

Но как все двигаются, мать моя Нэрданель. И насколько же все НЕ БОЯТСЯ БЫТЬ СМЕШНЫМИ. Ухх. Сильное впечатление.

Да и просто... в какой-то момент мы там изображали, как одни эмоции переходят в другие... слепились в одну большую человеческую фрикадельку и выли в голос с рыданиями, обнявшись. "Терапевтичное"(тм).

...Ну вот зачем я на такое хожу?..
Помимо чисто культурологического интереса к театру?

Да просто побыть среди смеха и радостных криков, среди игры. Это же такое особое удовольствие, как люди без него живут...

Ну а ещё - попрактиковать язык уровня C1 в ну-очень-полевых условиях (класса "заходи не бойся -  выходи не плачь"). Это, конечно, ОЧЕНЬ страшно - но нехило так снимает с тормозов в коммуникации.

Ну а ещё - подсмотреть и в какой-то мере проставить себе "бытовые", низовые паттерны общения. Ведь в такой обстановке люди показывают самую мякотку - невербалику, разговорную речь, бытовые конфликты, местные шутки - короче, весь тут уровень "Масяни и школьных анекдотов", который ты себе фиг где проставишь, если в культуру приехал уже взрослым.

Ну и про "специализации" и подачу различных клоунских амплуа УЖАСНО интересно. Я и не знал, что их столько разных.

Сегодня вот проходили Белого (не путать с Пьеро!!) - властного зануду, и Августо - импульсивного трикстера.

Такие вот дела.

...Буду держать вас в курсе.

Господа филантропы, кто перевёл 3 тыщи и не признался - отзовитесь в личку, пожалуйста.

А то перевод с Тиня я даже по фамилии опознать не могу. ? Соответственно, пока не признаетесь, лекцию тоже отправить не смогу!